斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉糜，我廠生產(chǎn)的斬拌機(jī)設(shè)計(jì)合理、工藝精良。確保了肉制品斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工的精確度。
· 高速斬拌機(jī)采用變頻調(diào)速，速度最高可達(dá)4500轉(zhuǎn)/分；
· 斬切細(xì)度高、升溫小，斬拌時(shí)間短，由于乳化效果好，增強(qiáng)了腸類產(chǎn)品的細(xì)密度及彈性；
· 在斬切的同時(shí)，還可將添加劑、水等其他原料添加進(jìn)去，一起攪拌成均勻的乳狀物；
· 不銹鋼材質(zhì)；
· 刀具采用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具；
· 選用防水電器；
· 主軸軸承采用大規(guī)格進(jìn)口軸承；
· 軸承密封采用4種密封形式，有效防止軸承損壞；
· 轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢料現(xiàn)象；
· 電器箱分體安裝，且密封性好，防水、防潮；設(shè)有溫度顯示；
· 易清洗，有放水閥及粉料添加口；
· 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工的精確度；
· 也可用于魚類、水果、蔬菜及堅(jiān)果類的粉碎加工；
一、機(jī)械結(jié)構(gòu)部分
1、主軸軸承采用進(jìn)口軸承，且采用大規(guī)格重型軸承，抗震能力強(qiáng)，使用壽命長(zhǎng)。
2、軸承密封采用4道密封形式，第一道為迷宮密封，第二道為端面密封，第三道為徑向密封，第四道為軸承自身密封，有效防止軸承意外損壞。
3、斬刀為6把刀（如特殊工藝要求也可裝為3把刀），刀的形狀為折線形。
刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用后及刃磨后，此間距不變，大大延長(zhǎng)了刀的使用壽命。
斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、獨(dú)特的線切割加工技術(shù)制成。具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)。
4、斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保證在斬切過程中，不會(huì)將空氣帶入物料內(nèi)。
5、具有自動(dòng)出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調(diào)節(jié)，適用于不同粘稠度的肉糜。
6、帶智能電子式測(cè)溫裝置，可快速測(cè)量斬切過程中的肉溫變化。
7、防水、防震，性能穩(wěn)定。電器開關(guān)采用多位扳把開關(guān)，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上。
8、帶有安全保護(hù)開關(guān)，當(dāng)機(jī)器工作時(shí)，掀開鍋蓋，自動(dòng)切斷電源，且保護(hù)開關(guān)內(nèi)置，延長(zhǎng)了使用壽命。
9、清洗方便：轉(zhuǎn)鍋有放水口，可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈，另外，所有臺(tái)面均采用斜坡式設(shè)計(jì)，防止存水。
10、機(jī)架采用不銹鋼板整體包制，刀軸箱采用20mm和10mm板，色澤一致、美觀、清潔衛(wèi)生。
二、技術(shù)參數(shù)
| 轉(zhuǎn)鍋容積： | 88L |
| 轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速： | Ⅰ速8轉(zhuǎn)/分 |
| Ⅱ速12轉(zhuǎn)/分 | |
| 斬刀轉(zhuǎn)速： | Ⅰ速750轉(zhuǎn)/分 |
| Ⅱ速1500轉(zhuǎn)/分 | |
| Ⅲ速3000轉(zhuǎn)/分 | |
| Ⅳ速4500轉(zhuǎn)/分 | |
| 出料器轉(zhuǎn)速： | 80轉(zhuǎn)/分 |
| 總功率： | 17.5kw |
| 外形尺寸： | 長(zhǎng)×寬×高=1800mm×1500mm×1400mm |
配置：
| 交流接觸器、小型斷路器： | 德力西 |
| 小型中間繼電器： | 歐姆龍 |
| 熔斷器： | 滬工 |
| 按鈕： | 穆勒 |
| 轉(zhuǎn)換開關(guān)： | 長(zhǎng)信 |
| 溫控表： | 豪達(dá) |
| 溫度傳感器： | 余姚 |
| 變頻器： | 臺(tái)達(dá) |
| 接近開關(guān)： | 施科 |
| 開關(guān)電源： | 昂鼎 |
| 電動(dòng)機(jī)： | 河北 |
| 減速機(jī)： | 杭州萬(wàn)杰 |
