很榮幸，能在肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇向各位行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)以及新老朋友們介紹藝康集團(tuán)。
藝康集團(tuán)（紐交所代碼：ECL）是全球水、衛(wèi)生和能源與技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，致力于保護(hù)與生命息息相關(guān)的重要資源。2015年，藝康集團(tuán)銷售額逾135億美元，全球匯聚了47,000名員工。作為值得信賴的合作伙伴，藝康為全球170多個(gè)國(guó)家，分布于一百多萬(wàn)個(gè)地區(qū)的食品飲料、醫(yī)療保健、能源、酒店和工業(yè)客戶提供全方位的解決方案和現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，保障食品安全，維護(hù)清潔的環(huán)境，最大限度地優(yōu)化水和能源的利用以提高運(yùn)營(yíng)效率。
作為值得信賴的合作伙伴，藝康是美國(guó)500強(qiáng)企業(yè)，并在全球最大化學(xué)企業(yè)中排名前50，在專業(yè)的清洗消毒領(lǐng)域是當(dāng)之無(wú)愧的第一名，同時(shí)作為有社會(huì)責(zé)任感的公司，我們連續(xù) 10年獲得“全球最具商業(yè)道德企業(yè)”稱號(hào)，連續(xù)兩年獲得財(cái)富雜志“最終尊敬公司”稱號(hào)，并入選“2015改變世界的51家公司”，，而黑珍珠獎(jiǎng)則是表彰我們?yōu)槭称沸袠I(yè)食品安全所作出的杰出貢獻(xiàn)。
藝康（中國(guó)）投資有限公司是藝康集團(tuán)在中國(guó)設(shè)立的大中華區(qū)域總部。自1975年進(jìn)駐大中華區(qū)，藝康憑借40余年服務(wù)本土市場(chǎng)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)和雄厚的科研能力，奠定了中國(guó)食品安全和可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。目前，我們共有近3,600名員工，6家生產(chǎn)基地，1所世界級(jí)研發(fā)中心，40余家辦事處遍布全國(guó)各地。
藝康集團(tuán)擁有卓越創(chuàng)新能力的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，專注于清潔衛(wèi)生、消毒抗菌以及水處理等領(lǐng)域創(chuàng)新，1600名科學(xué)家擁有7100多項(xiàng)專利，位于上海金橋占地5000平方米的研發(fā)中心，有超過(guò)100多名員工，為中國(guó)客戶提供新技術(shù)、新產(chǎn)品、新應(yīng)用的開(kāi)發(fā)，強(qiáng)大的銷售支持團(tuán)隊(duì)可以為客戶提供每天24小時(shí)，每周7天的及時(shí)服務(wù)。
藝康全球食品安全專家，專注于微生物學(xué)、毒理學(xué)和食品科學(xué)，他們活躍在全球食品安全的最前沿，藝康進(jìn)入中國(guó)的40多年，就是助力于中國(guó)應(yīng)對(duì)食品安全挑戰(zhàn)的40年，我們從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的食品供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防措施，幫助我們的客戶將食品安全的風(fēng)險(xiǎn)控制到最低。我們參與行業(yè)的研討會(huì)和行業(yè)交流，幫助企業(yè)完成食品安全培訓(xùn)，并與財(cái)經(jīng)頻道與食品科學(xué)學(xué)會(huì)共同主辦了七星獎(jiǎng)，目的就是推動(dòng)是中國(guó)的食品安全。
對(duì)于肉類行業(yè)而言，我們期待著與在座的各位一起通過(guò)改善衛(wèi)生環(huán)境，提升食品安全，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的保護(hù)。
就如我們前面談到的，藝康是值得信賴的全球合作伙伴，作為嘉吉和荷美爾，還有最近在中國(guó)上市的雙匯SmithField，都一直是我們的全球合作伙伴，現(xiàn)在越來(lái)越多的區(qū)域以及本地知名企業(yè)也開(kāi)始積極地與我們合作。
食品安全已經(jīng)成為消費(fèi)者最關(guān)注的要素，但我們?nèi)馄芳庸ば袠I(yè)仍然面臨著很多實(shí)際風(fēng)險(xiǎn)。
如圖片數(shù)據(jù)報(bào)告分析的，1/3的食源性疾病是由肉制品導(dǎo)致的因肉制品引發(fā)的食源性疾病數(shù)量占到全部的1/3，而肉制品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)中差不多一半的因素是受污染的設(shè)備和環(huán)境和較差的個(gè)人衛(wèi)生所導(dǎo)致。目前隨著國(guó)家最嚴(yán)格的食品安全法的頒布以及逐步實(shí)施和落實(shí)，我們明顯感受到了肉制品企業(yè)對(duì)食品安全的重視程度達(dá)到了前所未有的高度，不僅是該行業(yè)面臨的標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高，國(guó)家監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)格，抽檢頻率越來(lái)越頻繁；而且市場(chǎng)以及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量也提出了更高的要求，無(wú)論是超市，還是類似麥當(dāng)勞、肯德基等餐飲連鎖店，所以微生物已經(jīng)成為除了藥殘之外，影響肉品質(zhì)量最重要的因素，如何在工廠生產(chǎn)過(guò)程中有效的控制微生物，減少因?yàn)樵O(shè)備、環(huán)境以及人員的污染而導(dǎo)致的產(chǎn)品不合格就變得至關(guān)重要。
藝康作為清潔衛(wèi)生的領(lǐng)導(dǎo)者，我們了解您在工廠生產(chǎn)過(guò)程中所面臨的挑戰(zhàn)，我們更有能力通過(guò)我們完善的工廠清潔衛(wèi)生體系幫助您應(yīng)對(duì)您的挑戰(zhàn)。我們的工廠清潔衛(wèi)生體系包括以下五個(gè)方面：廠房環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)；匹配合理的清洗消毒系統(tǒng)；安全高效的清洗消毒產(chǎn)品；優(yōu)化和完善的工廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范流程；員工個(gè)人衛(wèi)生以及工器具衛(wèi)生管理。
具體來(lái)說(shuō)，首先，工廠在建造和誕生的時(shí)候就必須要避免天生缺陷，比如工廠選址、建筑結(jié)構(gòu)、墻壁地溝天花板車間分區(qū)隔離等等。對(duì)于肉類加工機(jī)械的前輩來(lái)說(shuō)，都很熟悉歐洲衛(wèi)生設(shè)備設(shè)計(jì)組織標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證EHEDG，我們藝康也是該組織的一員，正在中國(guó)全力推進(jìn)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)，而這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的核心就是如何減少清洗死角，從而確保設(shè)備能夠滿足衛(wèi)生安全的需要。
對(duì)于整個(gè)工廠如何配置合理的清洗消毒系統(tǒng)，在這方面藝康也積累了豐富的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，無(wú)論是人員衛(wèi)生，還是生產(chǎn)設(shè)備、以及工器具的清洗消毒，我們可以提供手動(dòng)、半自動(dòng)和全自動(dòng)的設(shè)備，安裝方式也靈活多變，如：掛壁式，移動(dòng)式，和全廠集中供應(yīng)式等，滿足客戶不同層次的需求。這些清洗消毒設(shè)備具有以下綜合特點(diǎn)： （1） 最大限度實(shí)現(xiàn)安全化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化操作，大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，最大限度減少人為因素；（2）模塊化，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易擴(kuò)充，衛(wèi)生型設(shè)計(jì)，易自清洗，易維護(hù)檢修。清洗主體設(shè)備布局靈活，且無(wú)需現(xiàn)場(chǎng)再拼裝；（3）清洗時(shí)間縮短，有助于生產(chǎn)效率提高；（4）工作效率高，更節(jié)省人力，操作員工數(shù)量可以大大減少；（5）清洗4要素的標(biāo)準(zhǔn)化貫徹，以及GMP理念設(shè)計(jì)，清洗消毒效果將大大改善（例如：完全浸泡式無(wú)死角清洗，清洗消毒更徹底），確保食品安全。根據(jù)客戶的標(biāo)準(zhǔn)和要求，我們除了有相匹配的設(shè)備外，更有相匹配的化學(xué)產(chǎn)品，先進(jìn)的清洗消毒設(shè)備為客戶提供了先進(jìn)衛(wèi)生安全平臺(tái)，但這個(gè)先進(jìn)平臺(tái)的良好運(yùn)營(yíng)更離不開(kāi)高效的專用化學(xué)品和優(yōu)秀量衣訂做的清潔方案。藝康在肉品行業(yè)擁有完整的脫普系列泡沫清潔消毒產(chǎn)品，尤其是我們的第五代季銨鹽類消毒產(chǎn)品，能夠高效的控制和殺滅肉類工廠的微生物和致病菌，我們的脫普HD1 堿性泡沫清潔劑能夠滿足您的基本清洗要求，并有效確保產(chǎn)品具有很高的性價(jià)比；我們的脫普CL4是一種全能型的高效含氯堿性泡沫清潔劑，他能去處其他泡沫產(chǎn)品無(wú)法去處的頑固血漬、油脂，對(duì)于常規(guī)污垢，他能實(shí)現(xiàn)清洗消毒的整個(gè)運(yùn)營(yíng)成本的有效提升；除此之外，我們的特殊專用產(chǎn)品，能夠有效控制特殊的高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域的交叉感染，比如下水道、過(guò)道、垃圾箱等。
根據(jù)我們多年的行業(yè)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，我們深切的感受到再好的產(chǎn)品如果沒(méi)有系統(tǒng)的管理和制度是無(wú)法有效落實(shí)的，藝康擁有幾十人的強(qiáng)大支持團(tuán)隊(duì)和豐富的經(jīng)驗(yàn)包括研發(fā)、食品安全和技術(shù)支持團(tuán)隊(duì)，結(jié)合藝康全球解決方案體系。我們可以為客戶提供更專業(yè)和針對(duì)性的SSOP程序。也可以提供單獨(dú)的衛(wèi)生調(diào)研、方案制定和培訓(xùn)等服?務(wù)（付費(fèi)）所以我們公司的獨(dú)特之處就在于我們致利于跟客戶共同建立和維護(hù)工廠的清洗消毒標(biāo)準(zhǔn)流程，并在執(zhí)行和落實(shí)的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，持續(xù)優(yōu)化并改善，從而減少客戶的食品安全隱患，持續(xù)提升客戶的產(chǎn)品質(zhì)量。
以上我們談到的如何減少設(shè)備和環(huán)境的污染導(dǎo)致的食品安全隱患，最后我們?cè)僬務(wù)勎覀兪侨绾闻c客戶一起實(shí)現(xiàn)人員衛(wèi)生水平的持續(xù)改善，我們是通過(guò)方法、培訓(xùn)、設(shè)備、宣傳和控制這一整套服務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
最后我們想強(qiáng)調(diào)的是，改善衛(wèi)生環(huán)境，能夠有效的提升食品安全，從而保障客戶的品牌，實(shí)現(xiàn)未來(lái)的品牌營(yíng)銷以及可持續(xù)的健康發(fā)展。食品安全的風(fēng)越刮越猛，期待著我們成為這個(gè)風(fēng)口上的豬。藝康與您共創(chuàng)未來(lái)。
謝謝大家！
