2018年11月8日浙江瑞邦智能裝備股份有限公司的《智能牛屠宰成套設(shè)備研制》項(xiàng)目，迎來(lái)了浙江省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)專家組一行的項(xiàng)目驗(yàn)收。
我公司項(xiàng)目部經(jīng)理在會(huì)上對(duì)《智能牛屠宰成套設(shè)備研制》項(xiàng)目做了詳細(xì)介紹。本項(xiàng)目涉及牛屠宰行業(yè)的自動(dòng)化技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等多學(xué)科技術(shù)。本項(xiàng)目屠宰能力，30頭牛/小時(shí)（下圖為牛屠宰的主要工藝），可實(shí)現(xiàn)牛肉胴體的自動(dòng)分級(jí)、自動(dòng)識(shí)別及自動(dòng)排酸分類。該項(xiàng)目具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，主要關(guān)鍵技術(shù)已獲得4項(xiàng)實(shí)用新型專利。
項(xiàng)目主要關(guān)鍵技術(shù)有：
1、關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的屠宰設(shè)備開發(fā)與集成
1）翻轉(zhuǎn)宰殺箱：液壓加PLC控制，穩(wěn)定可靠，最大產(chǎn)能60頭/小時(shí)。（專利號(hào)ZL201621245669.8）
2）高速剝皮機(jī)：最大產(chǎn)能50頭/小時(shí)配套電刺激及自動(dòng)卸鉤裝置，可有效的保證肉品品質(zhì)的同時(shí)保證運(yùn)行平穩(wěn)。（專利號(hào)ZL201620812704.3）
3）排酸間軌道自動(dòng)分配系統(tǒng)：采用氣動(dòng)方式輸送，能耗低、維修成本低，穩(wěn)定可靠。（專利號(hào)ZL201620874535.6）
4）V型轉(zhuǎn)掛輸送系統(tǒng)：采用∧型輸送自動(dòng)轉(zhuǎn)掛方法，自動(dòng)化程度高，降低勞動(dòng)強(qiáng)度；有效保證產(chǎn)品質(zhì)量，避免交叉污染。（專利號(hào)ZL201720595392.X）
2、智能化MES控制系統(tǒng)
對(duì)屠宰線的各類設(shè)備實(shí)現(xiàn)智能化的控制，保證成套設(shè)備的順利運(yùn)行。MES可以為企業(yè)提供包括數(shù)據(jù)管理、計(jì)劃排程管理、生產(chǎn)調(diào)度管理、庫(kù)存管理、質(zhì)量管理、人力資源管理、工作中心/設(shè)備管理、工具工裝管理、采購(gòu)管理、成本管理、項(xiàng)目看板管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、底層數(shù)據(jù)集成分析、上層數(shù)據(jù)集成分解等管理模塊，為企業(yè)打造一個(gè)扎實(shí)、可靠、全面、可行的制造協(xié)同管理平臺(tái)。使企業(yè)的生產(chǎn)效率、屠宰率等進(jìn)行管理統(tǒng)計(jì)和分析?？梢詫?shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化管理，具體的功能有：
● 重量控制；
● 屠宰線效率；
● 排酸間利用率；
● 活牛重量；
● 胴體排酸前重量；
● 排酸后重量；
● 排酸間排酸胴體的總重量；
● 排酸間內(nèi)胴體的數(shù)量（計(jì)算排酸間使用率）；
在此基礎(chǔ)上對(duì)排酸方案進(jìn)行優(yōu)化。進(jìn)一步對(duì)屠宰工藝進(jìn)行優(yōu)化。
3、基于RFID的追溯系統(tǒng)
對(duì)屠宰線的生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行有關(guān)信息收集，具體信息為：動(dòng)物信息、待宰檢疫、宰殺登記、宰后檢疫、胴體稱重和貼標(biāo)、胴體分級(jí)、排酸間軌道分配、四分體稱重貼標(biāo)。
動(dòng)物信息將通過(guò)將動(dòng)物的耳標(biāo)號(hào)碼掃描，輸入電腦可以通過(guò)專門的網(wǎng)站查詢動(dòng)物身份信息。通過(guò)宰殺前對(duì)牛稱重和耳標(biāo)錄入進(jìn)入中央控制系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)，生成每頭牛在屠宰線的身份識(shí)別號(hào)和初始數(shù)據(jù)，從而完成宰殺登記。
宰后檢疫：在屠宰環(huán)節(jié)，獸醫(yī)通過(guò)檢查耳標(biāo)信息可以準(zhǔn)確及時(shí)地控制各個(gè)屠宰關(guān)鍵點(diǎn)：由于屠宰線的控制遵循“先進(jìn)先出”的原理，所以中央控制系統(tǒng)能夠準(zhǔn)確地計(jì)算出牛體的在線位置，并且能夠在需要的工位提醒操作人員/檢驗(yàn)檢疫人員注意相關(guān)情況。耳標(biāo)通常都需要保存一段時(shí)間以備將來(lái)核查所用。
胴體稱重后，數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)上傳到中央控制系統(tǒng)，并在稱重工位將重量信息的標(biāo)簽答應(yīng)出來(lái)貼在胴體上。然后分級(jí)師根據(jù)重量和胴體體型進(jìn)行分級(jí)，并將分級(jí)數(shù)據(jù)上傳到中央控制系統(tǒng)。系統(tǒng)根據(jù)這些信息能夠根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要對(duì)在線的胴體進(jìn)行分類排序并輸送進(jìn)不同的排酸間或者不同的排酸。
與會(huì)專家給予該項(xiàng)目極高評(píng)價(jià)，也鼓勵(lì)我公司能夠再接再厲，在肉類食品機(jī)械領(lǐng)域取得更好的成績(jī)！
