日前，廣東省政府出臺(tái)意見，切實(shí)加強(qiáng)生豬和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，構(gòu)建從生豬養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰到生豬產(chǎn)品市場銷售、食品生產(chǎn)經(jīng)營的全環(huán)節(jié)、全鏈條、全流程質(zhì)量安全閉環(huán)監(jiān)管長效機(jī)制，推進(jìn)屠宰產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展，確保人民群眾吃上“放心肉”。
在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管方面，督促生豬養(yǎng)殖場（戶）落實(shí)動(dòng)物防疫主體責(zé)任，按規(guī)定加施牲畜二維碼標(biāo)識(shí)，建設(shè)獸藥產(chǎn)品“二維碼”全鏈條追溯體系。開展獸用抗菌藥減量化試點(diǎn)行動(dòng)，落實(shí)養(yǎng)殖休藥期制度。
在運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)管方面，生豬由養(yǎng)殖場到屠宰廠（場）、種（仔）豬由種豬場到養(yǎng)殖場實(shí)行“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”調(diào)運(yùn)。健全生豬運(yùn)輸車輛備案管理制度和車輛定位跟蹤系統(tǒng)等信息化監(jiān)管手段，逐步實(shí)現(xiàn)省內(nèi)養(yǎng)殖場到屠宰廠（場）的全程動(dòng)態(tài)監(jiān)管。
在屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管方面，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)出欄生豬就近屠宰，變“調(diào)豬”為“運(yùn)肉”。嚴(yán)格生豬定點(diǎn)屠宰證書的發(fā)放和管理。全面落實(shí)官方獸醫(yī)和簽約獸醫(yī)派駐屠宰企業(yè)檢疫監(jiān)督制度，推廣使用激光灼刻檢疫驗(yàn)訖印章。
在市場銷售和食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)管方面，鼓勵(lì)大型肉制品生產(chǎn)企業(yè)逐步建立“養(yǎng)殖場＋屠宰場＋工廠”全產(chǎn)業(yè)鏈模式。制定肉菜市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，以肉類經(jīng)營區(qū)為重點(diǎn)，對(duì)肉菜市場進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造。
