據(jù)商務(wù)部獲悉，為提升食品安全保障能力，中國正在全國50個城市建設(shè)肉類和蔬菜流通追溯體系，做到肉菜來源可追蹤，去向可查詢，責(zé)任可以追究，保障老百姓菜籃子安全。
電子信息系統(tǒng)完善可追溯管理
由中國商務(wù)部主辦的全國肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)成效展覽目前在北京舉行。在展會上，一家科技公司的項目經(jīng)理曹耀健正在展示最新的電子信息系統(tǒng)，通過這個系統(tǒng)，消費者可以很容易地查詢到自己購買的肉類和蔬菜的來源和相關(guān)信息：“你要買什么，比如選夾心肉，一稱量就會打印一張小票，你買完了到農(nóng)貿(mào)市場門口的查詢機掃描一下，可以出現(xiàn)檢疫信息，屠宰場的進(jìn)貨信息還有批發(fā)戶的信息，還有農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶的信息。”
這一電子信息系統(tǒng)，正是商務(wù)部在建的全國肉類蔬菜流通追溯體系一部分，從2010年開始，商務(wù)部分四批在全國50個城市建立肉類和蔬菜的流通追溯體系。目前，這一系統(tǒng)在上海、杭州、青島、成都等前兩批試點城市已經(jīng)建成，包括兩百多個屠宰企業(yè)，3400多個菜市場和上千家連鎖超市，每天對3萬多噸的肉類蔬菜進(jìn)行全鏈條可追溯管理。
在浙江杭州，市區(qū)140多家農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)安裝了電子信息系統(tǒng)，有不少市民已經(jīng)習(xí)慣了在買菜后拿著小票到自助終端機進(jìn)行查詢，杭州市民董先生介紹說，通過系統(tǒng)可以看到食品的來源，心里更清楚，吃的更放心。“可以通過網(wǎng)站和查詢機查詢，查詢機都在市場門口，你可以隨時去掃一下就可以知道了。大概用個一分鐘，我就知道這個菜哪進(jìn)的，哪產(chǎn)的，我吃的更清楚。”
有了追溯體系，不僅提振了消費者的消費信心。同時，還提高了非正規(guī)渠道肉菜進(jìn)入市場的難度，一旦出現(xiàn)問題，也可以追蹤溯源查找到問題源頭。上海肉菜追溯體系的工程師曹女士介紹說，上海是全國首個建成肉菜追溯體系的城市，在禽流感疫情發(fā)生的時候，這一體系曾起到重要作用。“禽流感的時候，我們就通過肉類的追溯系統(tǒng)，知道是哪里發(fā)生了這個禽流感和疫情，追溯體系本來就是希望能夠快速找到源頭和責(zé)任方，在追溯體系內(nèi)的節(jié)點企業(yè)可以追到相應(yīng)的責(zé)任方的。”
國際可追溯系統(tǒng)遙遙領(lǐng)先
據(jù)了解，盡管在中國可追溯體系還是個新鮮事物，但在歐盟等發(fā)達(dá)國家，強制性的課追溯制度已經(jīng)相當(dāng)完備。商務(wù)部市場秩序司司長常曉村介紹說：“法國所有的肉類不單有追溯，還知道這一代上一代的情況，甚至某頭豬的母親和奶奶都能追溯到。法國有個蘭吉斯批發(fā)市場，也是全球最大的批發(fā)市場，2011年他們有好幾千億的銷售額，所有的豬牛羊肉都能做到追溯。”
常曉村表示，中國將借鑒國際經(jīng)驗，繼續(xù)擴(kuò)大肉菜追蹤系統(tǒng)的覆蓋面，逐步建成一個覆蓋全國的可追溯網(wǎng)絡(luò)。預(yù)計到“十二五”末期，肉菜流通追溯體系將進(jìn)一步覆蓋百萬人口以上的大城市：“在全國形成一個肉菜追溯網(wǎng)絡(luò)，基本覆蓋5-6億人口，主要目的是實現(xiàn)來源可以查，去向可以追，有了責(zé)任可以糾，知道這個東西哪里來那里去，對不法企業(yè)形成威懾，提高老百姓的消費信心。”
據(jù)介紹，目前中國政府已經(jīng)累計投入超過17億元人民幣，今后將繼續(xù)加大中央和地方政府配套投入，將流通追溯體系從肉菜，逐步擴(kuò)大到中藥、酒類、奶制品、水果等。 
