業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，在全球肉類行業(yè)貿(mào)易發(fā)展中，中國(guó)正扮演著越來(lái)越重要的角色。13億人口的巨大消費(fèi)市場(chǎng)，轉(zhuǎn)型升級(jí)的需求，國(guó)內(nèi)自身供給有限，巨大的消費(fèi)潛力，強(qiáng)烈地吸引著眾多國(guó)際企業(yè)。與此同時(shí)，中國(guó)肉類行業(yè)在全球化趨勢(shì)越來(lái)越明顯的條件下，也面臨著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
聲音
“中國(guó)是世界上最有活力的肉類市場(chǎng)”
對(duì)于全球肉類工業(yè)來(lái)說(shuō)，中國(guó)正成為一個(gè)越來(lái)越重要的消費(fèi)市場(chǎng)。
“中國(guó)是世界上最有活力的肉類市場(chǎng)。”歐盟委員會(huì)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展總司總司長(zhǎng)澤西·普萊瓦說(shuō)道。
“中國(guó)各種肉類的需求都在不斷上漲，上漲的規(guī)模非常大。同時(shí)，肉類的價(jià)格也非常有吸引力。”GIRA咨詢與研究機(jī)構(gòu)總監(jiān)理查德·布朗也持同樣看法。在題為《全球肉類食品行業(yè)發(fā)展展望》的演講中，他提到中國(guó)羊肉市場(chǎng)需求未來(lái)兩年內(nèi)將占全球市場(chǎng)的四分之一，同時(shí)，中國(guó)牛肉的零售價(jià)格上漲勢(shì)頭也十分強(qiáng)勁，中國(guó)或?qū)⑦M(jìn)一步提升牛肉和水牛肉的進(jìn)口。
事實(shí)上，中國(guó)的肉類消費(fèi)增長(zhǎng)十分顯著，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近十年來(lái)，中國(guó)人均肉類年消費(fèi)從30多公斤增加到60多公斤。
不過(guò)，這一數(shù)據(jù)與美國(guó)人均肉類年消費(fèi)100多公斤相比還有不小差距，而中國(guó)擁有13億的龐大人口數(shù)量，從這個(gè)角度看，中國(guó)肉類消費(fèi)市場(chǎng)仍有很大增長(zhǎng)空間。
因此，印度阿蘭那森集團(tuán)公司銷售與營(yíng)銷副總裁納賽爾·謝赫非常看好中國(guó)市場(chǎng)，他當(dāng)場(chǎng)推薦說(shuō)：“印度牛肉目前出口到65個(gè)國(guó)家，包括埃及、越南、馬來(lái)西亞、菲律賓、安哥拉、伊朗、約旦等，我們很希望中國(guó)有一天也能夠成為我們的牛肉進(jìn)口國(guó)。而水牛有更多的瘦肉，營(yíng)養(yǎng)含量也更高，印度水牛肉非常適合各個(gè)地區(qū)不同的烹飪需求。”
作為澳新牛羊肉的進(jìn)口商，黑龍江大莊園實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳希濱認(rèn)為，中國(guó)牛羊養(yǎng)殖在世界上并不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，適度加大進(jìn)口是現(xiàn)實(shí)和科學(xué)的。陳希濱指出，通過(guò)進(jìn)口補(bǔ)充，不但可以平抑國(guó)內(nèi)牛羊肉價(jià)格，也可以豐富民生餐桌。
由于中國(guó)人均牛羊肉消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比相差很遠(yuǎn)，陳希濱預(yù)計(jì)，未來(lái)5到10年內(nèi)，中國(guó)牛羊肉需求量將會(huì)大幅提升，這也給全球貿(mào)易提供了機(jī)遇。
趨勢(shì)
貿(mào)易逆差擴(kuò)大，進(jìn)口肉仍有空間
隨著中國(guó)市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，中國(guó)肉類對(duì)外貿(mào)易逆差也在不斷擴(kuò)大。
中國(guó)肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孟慶國(guó)提供的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)貿(mào)易逆差2013年比2012年擴(kuò)大了39.3%。而從2013年進(jìn)出口主要品種看，豬肉進(jìn)口139.7萬(wàn)噸，出口34.6萬(wàn)噸;牛肉進(jìn)口31.4萬(wàn)噸，出口為2.86萬(wàn)噸;羊肉進(jìn)口25.32萬(wàn)噸，出口0.36萬(wàn)噸;禽肉進(jìn)口59.2萬(wàn)噸，出口50.3萬(wàn)噸。
而據(jù)中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葛志榮介紹，向中國(guó)出口肉類產(chǎn)品的有美國(guó)、加拿大、巴西、烏拉圭、智利、阿根廷、哥斯達(dá)黎加、法國(guó)、英國(guó)、比利時(shí)、愛(ài)爾蘭、意大利、德國(guó)、丹麥、西班牙、羅蘭、澳大利亞、新西蘭、蒙古等19個(gè)國(guó)家。
數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國(guó)肉類總產(chǎn)量8535萬(wàn)噸，肉類出口總量89.8萬(wàn)噸，進(jìn)口總量256萬(wàn)噸。“中國(guó)已經(jīng)成為世界肉類產(chǎn)品的主要進(jìn)口國(guó)，進(jìn)口量逐年大幅增加，這種趨勢(shì)今后還會(huì)發(fā)展。”
對(duì)此，阿根廷農(nóng)牧漁業(yè)部副部長(zhǎng)哈維爾·羅德里格斯說(shuō)，最近三年中，阿根廷是中國(guó)的第三大禽肉供應(yīng)國(guó)，同時(shí)也在逐步成為中國(guó)重要的牛肉進(jìn)口來(lái)源國(guó)。對(duì)華出口的增長(zhǎng)，已經(jīng)使中國(guó)成為阿根廷在全球第四大的牛肉出口市場(chǎng)。
問(wèn)題
低端過(guò)剩高端不足肉類產(chǎn)業(yè)仍需整合
隨著市場(chǎng)規(guī)模的迅速擴(kuò)大，整個(gè)肉類產(chǎn)業(yè)也在持續(xù)增長(zhǎng)，主要表現(xiàn)之一就是肉類產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程加快和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。
孟慶國(guó)提供的數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國(guó)規(guī)模以上畜禽屠宰及肉類加工企業(yè)有3693家。其中，牲畜屠宰加工企業(yè)有1325家，禽類屠宰加工企業(yè)861家，肉制品及副產(chǎn)品加工企業(yè)有1507家。同時(shí)，肉類產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局更趨集中，山東、河南、遼寧、四川、江蘇5省，集中了全國(guó)牲畜屠宰企業(yè)工業(yè)資產(chǎn)的57%。
分行業(yè)看，畜禽屠宰企業(yè)主要集中在河南、山東、四川、遼寧、北京、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、江蘇、安徽，10省份工業(yè)資產(chǎn)占比為73.3%;禽類屠宰加工企業(yè)主要集中在山東、河南、遼寧、福建、吉林五省，其工業(yè)資產(chǎn)占比為79.4%;肉制品及副產(chǎn)品加工企業(yè)主要分布在河南、山東、四川、江蘇、安徽、遼寧、湖南、內(nèi)蒙古、黑龍江等，其工業(yè)資產(chǎn)占比為70.5%。
在看到成績(jī)的同時(shí)，行業(yè)長(zhǎng)期存在的問(wèn)題值得各方關(guān)注。
據(jù)了解，我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)長(zhǎng)期存在集中度較低、落后分散的小型企業(yè)過(guò)多、同質(zhì)低價(jià)的惡性競(jìng)爭(zhēng)比較嚴(yán)重、先進(jìn)的屠宰加工能力閑置等問(wèn)題。比如，為了解決這類問(wèn)題，2011年至今，商務(wù)部等九部委聯(lián)合開展了生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的審核認(rèn)證工作，關(guān)閉了5000多家達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，淘汰了部分落后產(chǎn)能。
“中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，準(zhǔn)確地說(shuō)是低端過(guò)剩，高端不足。”孟慶國(guó)表示，未來(lái)隨著行業(yè)不斷規(guī)范和嚴(yán)格監(jiān)管，一些規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高、配套全的企業(yè)和項(xiàng)目，將顯示出良好的發(fā)展前景。
【現(xiàn)場(chǎng)連線】
萬(wàn)洲國(guó)際控股有限公司董事長(zhǎng)兼CEO萬(wàn)?。?/strong>
2050年，中國(guó)將占世界肉類增長(zhǎng)的50%
到2050年，世界人口要從現(xiàn)在的70億增加到90億。中國(guó)人口增長(zhǎng)不會(huì)比外國(guó)慢，所以今后中國(guó)的市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越大。再加上中國(guó)的土地、水資源等相應(yīng)短缺，對(duì)進(jìn)口肉產(chǎn)品的需求量會(huì)越來(lái)越大。
預(yù)計(jì)中國(guó)將會(huì)占到世界肉類產(chǎn)量增長(zhǎng)的50%。這其中，豬肉占的比例會(huì)更大，可能要占到80%以上，因?yàn)橹袊?guó)是豬肉消費(fèi)大國(guó)。
河南眾品食業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)朱獻(xiàn)福：
上游標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化在提升
中國(guó)的國(guó)情是大國(guó)小農(nóng)，存在產(chǎn)業(yè)之間的不平衡、不協(xié)調(diào)，和不可持續(xù)的問(wèn)題。目前，隨著中國(guó)各產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化、專業(yè)化、集約化的提升，中國(guó)農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)都在快速向?qū)I(yè)方向發(fā)展。
就目前來(lái)講，為什么今年的豬價(jià)持續(xù)性這么低?來(lái)源于上游的整合。由于上游大部分都是上市公司，這些上市公司的資金可持續(xù)發(fā)展以及品牌在支撐，要不然豬價(jià)不會(huì)長(zhǎng)達(dá)數(shù)月持續(xù)低迷，這正是上游市場(chǎng)化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化在提升的結(jié)果。
美國(guó)泰森食品有限公司羅埃爾·安德里森：
需要去除貿(mào)易壁壘
世界人口將達(dá)到90億人，意味著接下來(lái)幾年里，每一年都會(huì)增加7.5億的人口。我們需要建立起國(guó)際社會(huì)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也要去除關(guān)稅性和非關(guān)稅性貿(mào)易壁壘，這樣才能夠確保食品的安全，提高食品的產(chǎn)量，能夠滿足世界人類對(duì)食品的需求。
黑龍江大莊園實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳希濱：
政府應(yīng)首先解決農(nóng)場(chǎng)主盈利問(wèn)題
目前，中國(guó)前20家最大的牛羊肉加工企業(yè)的總和，都達(dá)不到中國(guó)牛羊肉市場(chǎng)總額的10%。應(yīng)該說(shuō)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)仍然處在一個(gè)比較落后的狀態(tài)，因?yàn)轲B(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有更好的動(dòng)力來(lái)提升其養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，所以很難有足夠的牛羊肉資源和更好質(zhì)量的保障。
雖然，國(guó)家正在加大支持，引導(dǎo)小規(guī)模企業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，但是這個(gè)支持力度和企業(yè)投入都不夠，所以一直就沒(méi)有真正激活行業(yè)。我們非常希望政府導(dǎo)向能夠更明確，并首先解決農(nóng)場(chǎng)主盈利的問(wèn)題。
荷蘭合作國(guó)際銀行總經(jīng)理杰倫·萊非樂(lè)爾：
肉類消費(fèi)5年內(nèi)可能翻番
中國(guó)的城鎮(zhèn)化和購(gòu)買力的上升，會(huì)繼續(xù)促使肉類消費(fèi)增長(zhǎng)，冷凍肉和加工肉供應(yīng)可能在接下來(lái)五年里會(huì)翻倍增長(zhǎng)。但是中國(guó)的基礎(chǔ)設(shè)施和網(wǎng)絡(luò)需要進(jìn)一步的改善，就像其他的發(fā)展中國(guó)家一樣。
中國(guó)政府已經(jīng)表示要大力加強(qiáng)食品衛(wèi)生，要把質(zhì)量放在第一位。因此我們認(rèn)為，在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，成熟市場(chǎng)的加工商生產(chǎn)商加強(qiáng)對(duì)中國(guó)的出口，提供安全的高質(zhì)量的肉類產(chǎn)品，面臨著很大的機(jī)遇和潛力。 
