2015年元旦、春節(jié)佳節(jié)將至，為有效預(yù)防節(jié)日期間食物中毒事件的發(fā)生，福建省食品藥品監(jiān)督管理局今日發(fā)布元旦春節(jié)期間餐飲消費(fèi)食品安全提示，提醒廣大消費(fèi)者注意飲食安全。
食品藥品監(jiān)管部門提醒消費(fèi)者，要選擇良好的就餐場所。預(yù)訂年夜飯及外出就餐時，請選擇具有有效《餐飲服務(wù)許可證》、信譽(yù)度高、整潔衛(wèi)生、接待能力和加工能力相符的餐飲單位就餐。
就餐時應(yīng)該注意葷素搭配，營養(yǎng)合理，不生食海產(chǎn)品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，慎重選擇鹵菜、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品，吃火鍋時盡量避免生、熟食品混搭擺放，防止交叉污染。嚴(yán)禁食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物。
就餐前要觀察餐飲具是否經(jīng)過消毒處理，盡量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風(fēng)險。在集中聚餐時，應(yīng)配置足夠的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺。
應(yīng)注意飲食節(jié)制，防止暴飲暴食增加腸胃負(fù)擔(dān)，誘發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打12331投訴舉報(bào)電話，向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門反映有關(guān)問題。一旦發(fā)生食物中毒要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)。
同時，消費(fèi)者在居家飲食中應(yīng)注意科學(xué)選購、選用安全的飲水和新鮮食品；直接入口食品及盛放容器要洗凈消毒，存放在潔凈的地方；生、熟食品及其加工工具、存放容器要嚴(yán)格分開，避免交叉污染；烹飪時注意洗凈消毒、生熟分開、燒熟煮透，需要較長時間存放的食品應(yīng)當(dāng)在低于10℃的條件下存放，及時清除變質(zhì)變味食品；妥善保管消毒劑等有毒有害物品，不要存放在食品加工經(jīng)營場所，防止誤食、誤用。
