2014年1-12月份，全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)生豬累計(jì)屠宰量為2.36億頭，同比增加1.3%。說(shuō)明2014年國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖量顯著增長(zhǎng)，且中小屠宰企業(yè)屠宰量下降，生豬屠宰日益向規(guī)模定點(diǎn)企業(yè)集中。
在屠宰量增加的同時(shí)，屠宰企業(yè)每頭生豬屠宰利潤(rùn)也大幅提高。2014年全年規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)白條肉出廠價(jià)與生豬收購(gòu)價(jià)的價(jià)差（毛白差）為4.97元/公斤，比上年下降0.28元/公斤；但是由于養(yǎng)殖行情低迷，農(nóng)戶壓欄嚴(yán)重，使得出欄豬的體重比上年有所提高，導(dǎo)致屠宰率比上年提高6~8個(gè)百分點(diǎn)；所以2014屠宰企業(yè)生豬屠宰毛利比上年大幅提高，為87元/頭，比上年增加32元/頭，增幅58.2%。
元旦及春節(jié)前歷來(lái)是豬肉需求最集中的時(shí)間段，各地屠宰場(chǎng)開始啟動(dòng)春節(jié)屠宰儲(chǔ)備，生豬出欄量大，豬肉需求呈增加趨勢(shì)，使得屠宰企業(yè)生豬收購(gòu)量和屠宰量也比前期顯著增加。而目前生豬價(jià)格仍處于較低價(jià)位，預(yù)計(jì)生豬屠宰企業(yè)又將獲得較好的收益。
