日前，美國一食品公司，成功使用植物原料，生產(chǎn)出了類似肉類口味的食品，而且還因此獲得了投資。
人工食品創(chuàng)業(yè)公司正吸引著越來越多投資家的眼光。人工食品是指使用先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)的肉、蛋等食品的替代品。出于保護(hù)環(huán)境和愛護(hù)動(dòng)物的觀點(diǎn)，畜牧產(chǎn)業(yè)受到了一定的質(zhì)疑，在此背景下人工食品作為一個(gè)增長領(lǐng)域受到越來越多的關(guān)注。
美國食品創(chuàng)業(yè)公司Hampton Creek Foods今年獲得2300萬美元投資，該公司使用植物性原料生產(chǎn)出了口感與雞蛋極為相似的產(chǎn)品。Hampton Creek Foods還開發(fā)出了使用菜籽等植物性原料制作的可以替代蛋黃醬和曲奇的產(chǎn)品。該公司將把籌措到的資金用于招募人才和增加設(shè)備。其還獲得了微軟創(chuàng)始人比爾蓋茨的投資。使用大豆和雜糧等生產(chǎn)替代肉的Beyond Meat去年通過風(fēng)投基金獲得了美國推特創(chuàng)始人比茲 斯通以及埃文 威廉姆斯的投資。
美國貝寶公司創(chuàng)始人皮特 泰爾運(yùn)營的基金去年對(duì)Modern Meadow進(jìn)行了投資。該公司借助3D打印技術(shù)使用肉牛的干細(xì)胞片生產(chǎn)人工肉。在人工肉領(lǐng)域，美國谷歌的創(chuàng)始人謝爾蓋布林對(duì)使用肉牛干細(xì)胞來培育人工肉的荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的研究提供了資金支持。
據(jù)道瓊斯調(diào)查，2013年面向食品創(chuàng)業(yè)公司的投資比上年增長了20%，達(dá)4700萬美元，預(yù)計(jì)2014年將進(jìn)一步大幅增長。
在歐美，動(dòng)物保護(hù)人士對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)的批評(píng)不斷升溫，人們?cè)絹碓疥P(guān)注無需殺害動(dòng)物便可提供蛋白質(zhì)的人工替代食品。另有調(diào)查顯示，二氧化碳排量的18%以上來自家畜，因此人工替代食品的市場正不斷擴(kuò)大。
在此同時(shí)，食品創(chuàng)業(yè)公司有必要確保替代食品的安全性，要作為食品進(jìn)行銷售必須獲得相關(guān)當(dāng)局的批準(zhǔn)。預(yù)計(jì)Modern Meadow的人工肉還需要10年左右時(shí)間才能上市。另外，目前替代食品的生產(chǎn)成本較高，普及還面臨著眾多課題。
