8月28日，由兵團(tuán)西部牧業(yè)家禽定點屠宰場投資的日屠宰10000羽家禽流水線正式投產(chǎn)。幾十位大商場的采購人員、市場經(jīng)營戶和餐廳老板自發(fā)趕到現(xiàn)場參觀屠宰家禽流水線生產(chǎn)的全過程。這是石河子市在實行禽類定點屠宰、集中檢疫，嚴(yán)禁私屠亂宰，確保消費者吃上放心家禽肉的又一重大新舉措。
“看完他們的屠宰過程，我們可以放心購買定點屠宰廠的雞禽了。”石河子市全城熱辣自助加盟店經(jīng)理馬建華說，她的店里每天大概需要供應(yīng)100只雞，以滿足消費者的需求，通過這次的現(xiàn)場參觀，可以放心地與這家禽定點屠宰場簽訂供貨協(xié)議了。
石河子亞克西飯莊負(fù)責(zé)人單秀娟說，以前，她們從農(nóng)貿(mào)市場或者商超采購家禽，經(jīng)過廚師加工向顧客供應(yīng)。“看到這家定點屠宰場的工序，感覺吃了一顆定心丸，市民吃上安全放心的肉，也是我們餐廳企業(yè)的心愿。”
據(jù)了解，石河子市政府為進(jìn)一步提高上市禽類產(chǎn)品質(zhì)量，防止禽類疫病傳播，保障廣大人民群眾的身體健康，于2015年7月9日向全市禽類經(jīng)營戶下發(fā)《通知》，要求在城區(qū)范圍內(nèi)實行“定點屠宰、集中檢疫”制度，禁止在農(nóng)貿(mào)市場和非定點屠宰場所從事活禽宰殺經(jīng)營活動。
西部牧業(yè)家禽定點屠宰場廠長喜慶青表示，據(jù)初步統(tǒng)計，石河子市每天對禽類的需求量在8000至10000羽左右，按照目前屠宰場的生產(chǎn)能力，他們的生產(chǎn)能力完全可以滿足市場需求。
在屠宰車間，記者看到，伴隨著機(jī)器的運轉(zhuǎn)，一條條機(jī)械化生產(chǎn)流水線一目了然。25名維吾爾族員工正在流水線的各道工序上忙碌著，工作人員阿里木江說，一只雞的屠宰加工過程大概25分鐘，每只家禽都要經(jīng)歷消毒、活檢、屠宰、打標(biāo)識、加工等五個環(huán)節(jié)。流水線屠宰還要做到禽體“三不落地”（頭爪、胴體、內(nèi)臟不落地)、“四不帶”(不帶毛、血污、糞污、膽污），完全可以確保上市家禽的安全衛(wèi)生。
喜慶青說，宰殺時，雞禽先倒掛在流水線機(jī)器上，再經(jīng)過放血、燙毛、脫毛、開膛、清洗、預(yù)冷等多道生產(chǎn)工序，最后貼上產(chǎn)品標(biāo)簽和動物產(chǎn)品檢疫合格證。“一只雞從宰殺到裝袋出廠，整個過程由駐廠的石河子市獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫所防疫人員監(jiān)管，檢疫合格以后，需要貼上動物產(chǎn)品檢疫合格證，這是為上市前做準(zhǔn)備。檢疫人員在宰殺的前后都會進(jìn)行檢疫，以確保全過程的安全。”
據(jù)了解，這家家禽定點屠宰場工廠化屠宰對市場禽類經(jīng)營戶每只雞收費1.7元（其中包含0.2元檢疫費）。
喜慶青告訴記者，今后，他們將逐步提供其他各類特禽的屠宰業(yè)務(wù)，同時，等時機(jī)成熟，再建立自己的禽類養(yǎng)殖基地，從雞苗引進(jìn)、預(yù)防接種到飼料等各環(huán)節(jié)，都有專人全程跟進(jìn)，實現(xiàn)從食品源頭把控安全質(zhì)量關(guān)，確保市民吃上放心肉。
