為了確保市民真正吃上放心肉，市生豬屠宰監(jiān)督管理專班以畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為核心，以全面實(shí)施全市畜產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制為契機(jī)，近日，市生豬屠宰監(jiān)督管理專班對葛店瑞耀食品經(jīng)營部屠宰場的升級改造工作進(jìn)行了檢查。
通過對該屠宰場改造后的生產(chǎn)布局、屠宰工藝、機(jī)械設(shè)備、環(huán)保設(shè)施和“五本臺賬”記錄等方面情況實(shí)地檢查后，檢查專班提出了指導(dǎo)性意見。要求屠宰企業(yè)按照“四個(gè)嚴(yán)格”進(jìn)行生產(chǎn)，保證肉品質(zhì)量安全，嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)配備必要設(shè)施、設(shè)備，工藝流程必須達(dá)到食用豬肉的衛(wèi)生要求；嚴(yán)格生豬屠宰檢疫規(guī)程操作，做到應(yīng)檢必檢，驗(yàn)訖印章完整清晰，檢疫證明規(guī)范有序，檢疫記錄有據(jù)可查，產(chǎn)品須經(jīng)采樣化驗(yàn)合格后方可出廠；嚴(yán)格豬肉銷售管理，建立健全生產(chǎn)、銷售制度和產(chǎn)品質(zhì)量檢測制度，確保食用豬肉質(zhì)量安全，完善豬肉可追溯體系建設(shè)；嚴(yán)格做好生豬宰前、宰中、宰后、場地以及運(yùn)輸工具的衛(wèi)生消毒工作。
