3月份本是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，但近期豬肉價(jià)格上漲勢(shì)頭明顯。前兩三年生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)低迷，加上各地不斷提高環(huán)保門檻，不少散養(yǎng)戶在市場(chǎng)和環(huán)保的雙重壓力下退出市場(chǎng)。專家建議，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶應(yīng)理性判斷生豬價(jià)格未來(lái)走勢(shì)，進(jìn)一步提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，合理安排補(bǔ)欄——
3月21日，大別山深處的湖北省英山縣孔家坊鄉(xiāng)鄭沖村仍有些陰冷。村黨支部書記鄭在旺大清早就出了門，穿過(guò)桃花初綻的原野，爬上村子對(duì)面的山坡。坡上有去年利用整村推進(jìn)扶貧資金新建成的幾排豬舍，豬舍里有年初剛買回的600頭豬仔。鄭在旺擔(dān)心豬仔夜里著涼，早早過(guò)來(lái)查看。從今年起，鄭沖村每年可望出欄生豬 600頭。鄭在旺預(yù)計(jì)：2017年鄭沖村一定能摘掉貧困帽。
讓鄭在旺底氣十足的是當(dāng)前火熱的豬價(jià)行情。農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)司監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：截至3月21日14時(shí)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每斤豬肉平均價(jià)格為12.57元。這個(gè)價(jià)格意味著，每出欄一頭250斤的毛豬，養(yǎng)殖戶能純賺700元。同在大別山區(qū)養(yǎng)豬的蘄春縣劉河鎮(zhèn)胡海村養(yǎng)殖戶胡基政目前存欄生豬4000頭，去年8月每頭 500元的純利潤(rùn)已讓他很知足，沒(méi)想到現(xiàn)在價(jià)格還能往上漲。
豬肉價(jià)格高位運(yùn)行
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年3月1日到10日，50個(gè)城市豬后腿肉、五花肉價(jià)格是每公斤29.79元、30.61元，分別比去年同期上漲24.5%、25.3%。
“雖然春節(jié)后，消費(fèi)減少，豬肉價(jià)格有所回落，但依然在高位運(yùn)行。”農(nóng)業(yè)部豬肉市場(chǎng)分析預(yù)警首席分析師、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇說(shuō)。
豬肉價(jià)格緣何持續(xù)在高位運(yùn)行？朱增勇認(rèn)為，是能繁母豬存欄量的下降直接影響了生豬出欄量。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄量連續(xù)4個(gè)月下降。今年2月份生豬存欄量環(huán)比減少1.8%。其中，能繁母豬存欄量環(huán)比減少0.6%。能繁母豬存欄量連續(xù)28個(gè)月減少，2015年12月份跌至近5年來(lái)最低點(diǎn)。能繁母豬存欄量下滑導(dǎo)致仔豬供給的減少，影響后期生豬存欄量的增加。
能繁母豬存欄量下降，與國(guó)家強(qiáng)力推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村污染防治有一定關(guān)系。2015年4月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》，明確規(guī)定：2017年底前，依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）和養(yǎng)殖專業(yè)戶，京津冀、長(zhǎng)三角、珠三角等區(qū)域提前一年完成。
行業(yè)大幅擴(kuò)充產(chǎn)能
海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1月份，我國(guó)進(jìn)口生豬產(chǎn)品19.32萬(wàn)噸，環(huán)比增長(zhǎng)8.0%，同比增長(zhǎng)39.8%。對(duì)比鮮明的是，生豬產(chǎn)品出口1.66萬(wàn)噸，環(huán)比減少61.7%，同比減少8.9%，貿(mào)易逆差2.72億美元，環(huán)比擴(kuò)大62.7%，同比擴(kuò)大54.3%。
“美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的生豬養(yǎng)殖成本和豬肉生產(chǎn)成本遠(yuǎn)低于我國(guó)，豬肉市場(chǎng)價(jià)也遠(yuǎn)低于我國(guó)。隨著加入WTO的‘15年保護(hù)期’的結(jié)束，我國(guó)將不得不降低農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅，開放農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。2016年國(guó)內(nèi)外豬肉價(jià)格繼續(xù)保持較高價(jià)差，豬肉進(jìn)口量將進(jìn)一步增加，將在一定程度上打壓國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格。”朱增勇說(shuō)。
作為扶貧項(xiàng)目，鄭沖村每年出欄生豬600頭，全部供給附近的旅游山莊，自然不愁銷路，但社會(huì)上多數(shù)養(yǎng)殖戶就得自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，已對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生了抑制作用。
“近期白條豬平均批發(fā)價(jià)已經(jīng)大幅高于歷年同期。目前北京新發(fā)地商戶每銷售一扇白條豬，平均只能賺1元毛利，有的商戶甚至賠錢。由于售價(jià)過(guò)高，白條豬運(yùn)到市場(chǎng)后，很難全部銷售出去；如果降價(jià)，屠宰廠就要虧本。從新發(fā)地市場(chǎng)的銷售狀況來(lái)看，目前白條豬返廠的現(xiàn)象普遍存在。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)。目前，養(yǎng)豬利潤(rùn)已大幅高于社會(huì)各行業(yè)平均利潤(rùn)，不可能不吸引資金、人才、社會(huì)資源加速向這個(gè)行業(yè)聚集，從而大幅擴(kuò)充產(chǎn)能。
風(fēng)險(xiǎn)管理需加強(qiáng)
“豬價(jià)現(xiàn)在可以說(shuō)屬于高位滯漲，但切莫壓欄惜售。”劉通提醒養(yǎng)殖戶。
雖然業(yè)界專家提示風(fēng)險(xiǎn)，但短期豬價(jià)大幅下跌的可能性也不大。2015年，我國(guó)500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶出欄占比已經(jīng)達(dá)到44%。規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)判斷市場(chǎng)和抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力顯著增強(qiáng)。當(dāng)前，中等規(guī)模戶成為生豬生產(chǎn)的主體和穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)供給的中堅(jiān)力量，規(guī)?；教岣吡松i生產(chǎn)的穩(wěn)定性，未來(lái)豬周期將會(huì)較顯著延長(zhǎng)。
此外，對(duì)生產(chǎn)技術(shù)、市場(chǎng)信息、貿(mào)易政策變動(dòng)等的重視，也將使中等規(guī)模養(yǎng)殖戶更加慎重決策，從而在一定程度上影響生豬產(chǎn)能調(diào)節(jié)時(shí)間和豬周期。2015年10 月28日，四部委聯(lián)合發(fā)布新版《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，調(diào)低了生豬生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)，明確了凍豬肉收儲(chǔ)的最高量，弱化微觀層面調(diào)控的同時(shí)更注重宏觀調(diào)控。新預(yù)案更強(qiáng)調(diào)了市場(chǎng)在生豬產(chǎn)能調(diào)節(jié)中的作用，更符合生豬生產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)情況，而合理、及時(shí)的政策將有助于生豬生產(chǎn)穩(wěn)定和豬價(jià)穩(wěn)定，促使豬周期的拉長(zhǎng)。
朱增勇認(rèn)為，生豬供需相對(duì)偏緊的現(xiàn)狀大約會(huì)持續(xù)到今年上半年，這期間生豬養(yǎng)殖還可能繼續(xù)保持較好的盈利水平。對(duì)于后市，他建議廣大養(yǎng)殖戶關(guān)注農(nóng)業(yè)主管部門發(fā)布的全國(guó)生豬存欄、生豬屠宰、豬肉貿(mào)易信息和價(jià)格信息，以制定合理的補(bǔ)欄計(jì)劃，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理，適時(shí)出欄。
