自2011年，加拿大牛肉重返中國市場以來，銷量不斷攀升。2015年中國從加拿大進(jìn)口牛肉達(dá)32870噸，比2014年增長了381%，總額高達(dá)25億加幣。3月27日，加拿大牛肉烹飪課堂活動在北京ABC料理教室頤提港舉辦。加拿大艾伯塔省經(jīng)濟(jì)發(fā)展及貿(mào)易部部長Deron Bilous參與活動時(shí)表示，希望中國與加拿大在農(nóng)產(chǎn)品方面能展開更廣泛的合作，使優(yōu)質(zhì)的加拿大牛肉更便捷地提供給中國消費(fèi)者。
在活動現(xiàn)場，Deron Bilous與消費(fèi)者共同學(xué)習(xí)如何煎制一塊加拿大谷飼牛排。他表示，“我們的牧牛是以最高標(biāo)準(zhǔn)牧養(yǎng)和生產(chǎn)的。牛肉的滋味、品質(zhì)和安全性也是在世界范圍內(nèi)享有美譽(yù)的，也是艾伯塔省農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的最佳代表。”
據(jù)了解，加拿大向中國出口的牛肉多來自艾伯塔省，該省專職肉牛生產(chǎn)商共計(jì)養(yǎng)殖肉牛超過500萬頭，占加拿大全國肉?？傦曫B(yǎng)量的40%左右，因此，艾伯塔省也成為加拿大最大的牛肉生產(chǎn)省份。
在活動現(xiàn)場，消費(fèi)者們不僅學(xué)會看油溫，煎牛排，也學(xué)到了很多相關(guān)知識。加拿大牛肉國際協(xié)會中國區(qū)總監(jiān)趙春野介紹，加拿大牛肉之所以享譽(yù)業(yè)界，不僅因?yàn)榕Ｈ荷L的環(huán)境綠色、天然，能夠?yàn)榕Ｈ禾峁┴S富的大麥、小麥、玉米等谷物飼料，還因?yàn)榧幽么筢槍εＨ馍a(chǎn)有一套完善的質(zhì)量安全保障系統(tǒng)，比如所有出口到中國的牛肉都會經(jīng)過聯(lián)邦檢驗(yàn)。同時(shí)，加拿大也是北美第一個強(qiáng)制執(zhí)行牧牛標(biāo)識系統(tǒng)的國家，通過該系統(tǒng)對農(nóng)場牧牛健康的監(jiān)測加強(qiáng)牛肉安全的管控。
據(jù)介紹，加拿大有超過300年的養(yǎng)牛歷史。早在17世紀(jì)60年代，加拿大早期移民便依靠牧牛為生，獲取牛肉、牛奶和牛皮等資源。時(shí)至今日，加拿大已有68,500多家牧牛農(nóng)場牧養(yǎng)1200萬頭牧牛。每年，加拿大將生產(chǎn)的46%的牛肉出口到世界100多個國家，已躋身成為世界第八大牛肉出口國。
為了讓中國消費(fèi)者近距離地了解加拿大牛肉，自2014年開始，加拿大牛肉協(xié)會在中國舉辦了多場消費(fèi)者體驗(yàn)活動。加拿大牛肉協(xié)會總裁Rob Meijer相信，體驗(yàn)活動能讓中國消費(fèi)者感受到加拿大牛肉的特別之處，傳遞加拿大牛肉的品牌戰(zhàn)略定位，從而吸引消費(fèi)者的關(guān)注。
目前，相似的品牌體驗(yàn)活動也在韓國、日本、菲律賓、墨西哥、越南、德國、阿聯(lián)酋等國開展。 在中國，近20家超市售賣加拿大牛肉，其中包括北京，上海，廣東，深圳，福州，杭州，蘇州和大連的10多家山姆會員店，Ole，以及上海的Citysuper超市。
