“十三五”時期是全面建成小康社會的決勝階段。如何做大做強(qiáng)肉類產(chǎn)業(yè)，保障消費者吃到物美價廉的肉類食品 ，是建成小康社會的重要指標(biāo)之一。我們在實施肉類產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃中，必須切實貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，正確處理好肉類產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)各個主體之間、進(jìn)口肉和國產(chǎn)肉之間、生產(chǎn)者和消費者之間等各方面的關(guān)系，確保全面建成小康社會目標(biāo)的實現(xiàn)。近日，中國肉類協(xié)會發(fā)聲，提出中國肉類產(chǎn)業(yè)存在的問題，探索可持續(xù)發(fā)展路徑。

　　2016年是我國“十三五”規(guī)劃實施的開局之年。4月以來，圍繞豬價問題開展了一場網(wǎng)絡(luò)輿論戰(zhàn)。在這場論戰(zhàn)中，我們看到生豬養(yǎng)殖業(yè)與屠宰加工業(yè)之間、屠宰加工企業(yè)之間、進(jìn)口肉經(jīng)營企業(yè)與國產(chǎn)肉經(jīng)營企業(yè)之間，以及生產(chǎn)者與消費者之間種種的不同意見。這些意見反映出不同主體的利益訴求，歸結(jié)起來是：生豬養(yǎng)殖企業(yè)要盈利，屠宰加工企業(yè)要盈利，肉類貿(mào)易企業(yè)要盈利，消費者要吃到物美價廉、安全健康的肉類食品 。

　　“十三五”時期是全面建成小康社會的決勝階段。如何做大做強(qiáng)肉類產(chǎn)業(yè)，保障消費者吃到物美價廉的肉類食品，是建成小康社會的重要指標(biāo)之一。我們在實施肉類產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃中，必須切實貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，正確處理好肉類產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)各個主體之間、進(jìn)口肉和國產(chǎn)肉之間、生產(chǎn)者和消費者之間等各方面的關(guān)系，確保全面建成小康社會目標(biāo)的實現(xiàn)。

　　我們認(rèn)為，肉類生產(chǎn)、流通和消費相關(guān)主體的利益訴求都是合理的。企業(yè)只有盈利，才能持續(xù)發(fā)展；企業(yè)只有持續(xù)發(fā)展，才能保障肉類食品的穩(wěn)定供應(yīng)和不斷改善；只有保障肉類食品的穩(wěn)定供應(yīng)和不斷改善，才能提高人民群眾生活的滿意度。問題是，我們現(xiàn)在應(yīng)該怎樣做？

　　在本次論戰(zhàn)中，廠商究竟是“選擇進(jìn)口豬肉還是國產(chǎn)豬”，成為引人注目的焦點問題之一。有人認(rèn)為，選擇進(jìn)口豬肉就是“在組團(tuán)打劫中國 養(yǎng)豬人”，影響了中國 豬產(chǎn)業(yè)的恢復(fù)、轉(zhuǎn)型和升級。有人甚至估計進(jìn)口豬肉會導(dǎo)致中國豬產(chǎn)業(yè)的倒閉。這是對中國豬肉市場和豬產(chǎn)業(yè)缺乏認(rèn)識和自信的表現(xiàn)。中國是世界第一大豬肉生產(chǎn)國和消費國。“十二五”期間，中國豬肉產(chǎn)量一直占世界豬肉總產(chǎn)量的一半左右；豬肉消費量占世界消費總量的一半以上。2015年中國豬肉產(chǎn)量5487萬噸，比上年減產(chǎn)3.3%，仍占世界豬肉總產(chǎn)量1.1億噸的49.9%。2015年中國豬肉進(jìn)口155.5萬噸，比上年增加17.8萬噸，增長12.9%，占肉類進(jìn)口總量268.4萬噸的58%；豬肉出口10.3萬噸，比上年減少26.8萬噸，下降72%。2015年中國豬肉消費量達(dá)到5632.2萬噸，占當(dāng)年世界豬肉總產(chǎn)量的51.2%。目前，中國進(jìn)口豬肉的數(shù)量僅占豬肉產(chǎn)量的2.8%，相當(dāng)于全國每人每年吃1公斤進(jìn)口豬肉，吃40公斤國產(chǎn)豬肉。中國豬產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展是改革開放的重要成果。自1979年實施對外開放以來，我們只用了10年時間，就躍居全球肉類產(chǎn)量首位，并一直保持至今。“十三五”期間，中央決定必須順應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)深度融入世界經(jīng)濟(jì)的趨勢，奉行互利共贏的開放戰(zhàn)略，發(fā)展更高層次的開放型經(jīng)濟(jì)。豬產(chǎn)業(yè)也不例外。

　　在本次論戰(zhàn)中，一個關(guān)鍵的問題是，進(jìn)口豬肉為什么有競爭力？主張限制進(jìn)口的，理由是進(jìn)口豬肉價格比較低，沖擊國內(nèi)市場，影響?zhàn)B殖企業(yè)盈利。主張擴(kuò)大進(jìn)口的，理由是進(jìn)口豬肉質(zhì)量有保障，符合消費者需求，有利于平衡國內(nèi)市場。綜合起來，進(jìn)口豬肉質(zhì)優(yōu)價廉，具有競爭力。目前國產(chǎn)豬肉價格比較高的主要原因是生豬存欄量低。2013年至2015年，連續(xù)三年生豬養(yǎng)殖行業(yè)處于虧損狀態(tài)，造成大量養(yǎng)豬場破產(chǎn)和退出，產(chǎn)能大幅下降。截至2016年2月，我國生豬存欄量為36671萬頭，較2013年高點的46856萬頭下降約21.7%，較2015年同期的38973萬頭下降約5.9%。像這樣的豬價暴漲暴跌，自2004年以來已經(jīng)是第四次了。“一年賺、一年平、一年虧”已經(jīng)成為養(yǎng)豬人的“魔咒”。每一次“豬周期”都有一部分養(yǎng)豬人付出沉重的代價。如何打破“豬周期”的魔咒，開創(chuàng)一條中國豬產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的嶄新道路，是我們面臨的一個挑戰(zhàn)。打破“豬周期”，不能靠進(jìn)口豬肉。中國豬肉市場有5600多萬噸的巨大需求。世界豬肉貿(mào)易總量目前不過600來萬噸，最多只是中國市場需求的“零頭”。中國豬肉進(jìn)口量已經(jīng)占到世界豬肉貿(mào)易總量的四分之一以上。要打破“豬周期”，只能靠我們自己。我們要學(xué)習(xí)國外提高豬肉品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本、增強(qiáng)市場競爭力的先進(jìn)經(jīng)驗，從政府、協(xié)會和企業(yè)三個層面推進(jìn)豬產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，為消費者提供質(zhì)優(yōu)價廉的豬肉產(chǎn)品。

　　在中國豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，存在著兩種不同的“創(chuàng)新”。一種是提高性創(chuàng)新，即不斷探索向市場提供更高品質(zhì)的豬肉產(chǎn)品；另一種是破壞性創(chuàng)新，即不斷利用技術(shù)進(jìn)步，從薄弱環(huán)節(jié)入手，違法生產(chǎn)銷售不利于消費者健康安全的劣質(zhì)豬肉產(chǎn)品，例如添加“瘦肉精”、注水、注膠等。從豬產(chǎn)業(yè)的特性看，世界各國的共識是走提高性創(chuàng)新的道路，追求更高品質(zhì)，實現(xiàn)綠色發(fā)展。

　　所謂“綠色發(fā)展”，包含均衡、節(jié)約、低碳、清潔、循環(huán)、安全等多方面的要求。目前，我國的生態(tài)足跡已經(jīng)達(dá)到生態(tài)承載力的2.2倍。也就是說，我們需要2.2倍的現(xiàn)有國土面積才能養(yǎng)活13.7億人口?，F(xiàn)在我國每平方公里平均人口密度為143人，約為世界水平的3.3倍。我國每年還要出欄7億多頭生豬，資源環(huán)境的壓力更大。如果不能使經(jīng)濟(jì)發(fā)展與資源、能源、環(huán)境和生態(tài)的承載能力和涵容能力相符合，那么這種發(fā)展將難以持續(xù)。

　　“十二五”期間，以雙匯集團(tuán)為代表的一批大型肉食企業(yè)，按照國家利用國內(nèi)國際“兩種資源”、“兩個市場”的戰(zhàn)略部署，在北美、南美、澳新等地收購了一些養(yǎng)殖場、屠宰加工廠，開始對全球資源進(jìn)行整合。這不僅有利于緩解中國的資源環(huán)境壓力，減少碳排放和污染，增加質(zhì)優(yōu)價廉的肉食供應(yīng)，調(diào)節(jié)市場供求，而且有利于優(yōu)化全球肉類產(chǎn)業(yè)布局，促進(jìn)可再生資源的開發(fā)和利用，促進(jìn)肉類的生產(chǎn)和貿(mào)易，受到各國的歡迎和肯定。“十三五”時期，我們將堅持綠色發(fā)展的道路，為消費者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品，創(chuàng)造更加美好的環(huán)境。

　　在本次論戰(zhàn)中，有人提出對雙匯集團(tuán)經(jīng)營進(jìn)口豬肉進(jìn)行抵制，通過微信號召全國畜牧業(yè)從業(yè)者和消費者不吃雙匯的豬肉，不給雙匯集團(tuán)提供生豬。這顯然是少數(shù)人的想法，與廣大生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的利益訴求是完全不同的。中國豬產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)的重要原因之一，是產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)、各主體之間不夠協(xié)調(diào)，未形成合力。豬肉市場緊缺時，屠宰廠爭搶豬源，養(yǎng)殖者抬級抬價，希望增加收入；豬肉市場過剩時，養(yǎng)殖者急于出欄，屠宰廠壓級壓價，希望降低成本、增加盈利。這是長期以來生豬價格暴漲暴跌、供求波動很大的重要原因。在這一背景下，豬肉產(chǎn)品品質(zhì)提升缺乏整個產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)保障，消費者滿意度不高。進(jìn)入“十三五”，中央提出供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，就是要從提高供給質(zhì)量出發(fā)，用改革的辦法推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，矯正要素配置扭曲，擴(kuò)大有效供給，提高供給結(jié)構(gòu)對需求變化的適應(yīng)性和靈活性，提高全要素生產(chǎn)率，更好滿足廣大人民群眾的需要。從我國豬產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展看，要提高豬肉產(chǎn)品的供給質(zhì)量，必須首先解決生豬養(yǎng)殖、屠宰、經(jīng)營等各環(huán)節(jié)之間、各主體之間的協(xié)調(diào)發(fā)展問題。豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展涉及城鄉(xiāng)、區(qū)域、一二三產(chǎn)業(yè)之間等諸多重大關(guān)系。我們必須牢牢把握事業(yè)總體布局，正確處理發(fā)展中的重大關(guān)系，在增強(qiáng)硬實力的同時提升軟實力，不斷增強(qiáng)發(fā)展的整體性和協(xié)調(diào)性。如果在產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中內(nèi)戰(zhàn)、內(nèi)耗，最終只能是削弱了自己的市場競爭力。發(fā)起內(nèi)戰(zhàn)內(nèi)耗者，從來都是不得人心的。

　　我們是在更高層次開放的環(huán)境下從事肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的，我們必須通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷提高豬肉產(chǎn)品的品質(zhì)，更好滿足消費者的需要，讓廣大人民群眾共同分享豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果。讓人民群眾共享改革發(fā)展成果，是社會主義的本質(zhì)要求，是全面建成小康社會的重要標(biāo)志。

　　就豬產(chǎn)業(yè)而言，強(qiáng)調(diào)堅持共建共享，不僅包括生豬養(yǎng)殖者，屠宰加工者、豬肉經(jīng)營者，更重要的是為了廣大消費者。讓廣大消費者吃上更安全、更營養(yǎng)、更健康、品質(zhì)更好的豬肉產(chǎn)品，是豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)步的根本出發(fā)點和落腳點。作為供應(yīng)方，只有符合消費者的需求，才能增收盈利。那是社會對勞動者努力的回報?，F(xiàn)在一些地區(qū)豬肉價格上漲幅度過大，已經(jīng)超過了普通收入階層的消費支付能力，開始影響到國內(nèi)豬肉產(chǎn)品的銷售。與此同時，在高豬價的刺激下，人們又開始增加對養(yǎng)豬業(yè)的投入，新一輪的“豬周期”又在孕育中了。如果按照過去的常態(tài)估算，2020年大概又到了“豬周期”的谷底，那將是一個相當(dāng)慘淡的時期。因此，豬產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，要以消費者的需求為目標(biāo)。沒有消費者的認(rèn)可，只能被市場所淘汰。就肉類產(chǎn)業(yè)而言，只有保障肉類食品的穩(wěn)定供應(yīng)和不斷改善，才能提高人民群眾生活的滿意度；只有人民群眾滿意了，市場認(rèn)可了，企業(yè)才能盈利，才能生存發(fā)展。在一個開放的環(huán)境下，我們要實現(xiàn)肉類產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，不是靠排斥進(jìn)口肉，更不能搞內(nèi)耗，而是要學(xué)會如何適應(yīng)消費者的需求。