近日，國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部聯(lián)合發(fā)布《<食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃>解讀》，強調(diào)中國將推進食品安全可追溯體系建設(shè)，推進物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的示范應用，完善食品生產(chǎn)企業(yè)的信息化服務體系，進而大力推進兩化融合，保持我國食品工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。其中，食品安全可追溯體系的建設(shè)是實現(xiàn)食品工業(yè)兩化融合，發(fā)展現(xiàn)代食品工業(yè)的重點。
食品安全可追溯體系, 是食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理中的一個重要組成部分。該體系通過對食品來源、生產(chǎn)、包裝、檢驗、監(jiān)管、運輸、消費等各個環(huán)節(jié)的全程連接，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫。通過這一體系，消費者可以清晰獲知食品在產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的信息。而企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障食品安全和消費者的合法權(quán)益。
作為中國肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè)、國家肉制品領(lǐng)軍企業(yè)，金鑼集團率先認識到“食品安全可回溯體系”對于食品安全的重要意義，通過打造“從飼養(yǎng)到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)了食品安全從終端向源頭的完全透明可追溯，為中國食品企業(yè)的“食品安全可回溯體系”建設(shè)做出表率。
據(jù)了解,金鑼正在計劃推行一種新的安全追溯制度—所有產(chǎn)品都擁有一個獨一無二的“身份證”——產(chǎn)品追溯碼。未來在金鑼集團的官方網(wǎng)站上，消費者只要輸入這個“身份證”號碼，就能夠清晰地獲知產(chǎn)品的生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、供應商信息、檢疫信息等。全程透明，全程可追溯、讓消費者買的安心，吃得放心，真正從根源上確保了食品的安全。
另一方面，在“食品安全可回溯體系”下，金鑼集團銷售的產(chǎn)品，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，都可追溯到：原材料的來源，加工過程的歷史，產(chǎn)品交付后的分布和場所，出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題的環(huán)節(jié)乃至個人等，這在很大程度上可以迅速查明原因，責任追究到人，采取相應措施，避免了質(zhì)量問題的發(fā)生。
金鑼的產(chǎn)品可回溯體系建設(shè)依托于金鑼多年來所打造的健全、成熟的全產(chǎn)業(yè)鏈。作為金鑼全產(chǎn)業(yè)鏈中重要的一環(huán)，產(chǎn)品可回溯體系的建設(shè)和執(zhí)行，使得金鑼對產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的管理更為順暢，確實保證了產(chǎn)業(yè)鏈的良性發(fā)展，提升了食品安全的監(jiān)管力度，讓金鑼能夠更好地為消費者提供安全放心的健康產(chǎn)品。
目前，我國食品安全可回溯體系的建設(shè)尚處于初步發(fā)展的階段，任重道遠。《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中對于“食品安全可追溯體系”的指導性意義，將使得這一體系獲得全新的發(fā)展契機。作為食品安全可回溯體系的嘗試者和先行者，金鑼集團也將進一步響應國家的號召，保障食品安全，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。