在國內(nèi)國際經(jīng)濟復雜多變的形勢下，中國肉類加工機械制造業(yè)穩(wěn)中求進、深耕品質(zhì)、扎實內(nèi)功、積極應變，并深化服務廣拓國際市場。2015年下半年以來，肉類加工機械專業(yè)委員會頻繁走訪全國各地企業(yè)進行深入調(diào)研，了解業(yè)態(tài)和企業(yè)遇到的問題；在吳建國常務副會長兼秘書長的關心下，企業(yè)技術水平和產(chǎn)品質(zhì)量有了眾多新的變化和提升，推動企業(yè)樹立了堅定的創(chuàng)新發(fā)展信心和品牌意識，也進一步認清了行業(yè)存在的問題和與國際先進技術間的差距。

　　為虛心學習先進，加速彌補差距。2016年5月6日，（中國）肉類加工機械專業(yè)委員會常務副會長兼秘書長吳建國率隊一行近20人，參加了三年一屆的德國法蘭克福國際肉類工業(yè)展覽會，并訪問參觀了莫迪維克等國際著名的食品加工和包裝機械工廠；了解國際最新前沿技術動態(tài)，學習先進的標準化管理和歐洲精益的生產(chǎn)工藝?！度忸惍a(chǎn)業(yè)資訊》-肉類加工機械?？鳛橹袊?a href="http://quvv.com.cn/sell/list.php?catid=6" target="_blank">肉類機械行業(yè)的專業(yè)媒體，就這次法蘭克福國際肉類工業(yè)展會的圓滿考察，專訪了吳建國常務副會長。

　　《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》：首先感謝吳會長百忙中給我們提供了這次專訪的機會！三年一屆的德國IFFA展會，代表了國際肉類工業(yè)前沿技術的發(fā)展動態(tài)，也是國內(nèi)企業(yè)學習和借鑒的重要機會。這次您帶領的國內(nèi)企業(yè)家們與歐洲同行間的交流，一定取得了眾多豐碩成果吧？

　　吳建國常務副會長：這次我?guī)ьI來自全國各地的19名（有5名是從事肉類機械制造的，其他都是做肉食加工的）企業(yè)家參觀了在德國法蘭克福舉辦的2016IFFA大會。通過參觀國外的先進技術，感觸頗多、收獲頗豐?？吹搅私鼛啄陙韲馊馐臣庸ぴO備的飛速發(fā)展，以及工藝上的精益求精；看到了國外肉食市場消費的多樣化和適應市場變化、迎合市場需求的新型設備。我們還參觀了著名的TEXTOR公司（專業(yè)生產(chǎn)切片機）的生產(chǎn)工廠和全球最大的包裝機生產(chǎn)廠MULTIVAC公司（專業(yè)生產(chǎn)真空包裝機、拉伸模真空包裝機、氣調(diào)包裝機）總部生產(chǎn)基地，近距離深入了解德國一流工廠的生產(chǎn)過程。使我們對進口設備的生產(chǎn)管理、技術標準、產(chǎn)品質(zhì)量、售后跟蹤服務以及標準化、智能化、自動化的精益“德國制造”有了更深一步的了解。對于從事肉食加工的企業(yè)家們，開闊了視野、找到了下一步提高產(chǎn)品發(fā)展的措施和思路。而對我們?nèi)馐硻C械制造的企業(yè)則是要學習的東西太多了。其一、設備質(zhì)量、外觀根本就不在一個檔次上；其二、設計思路、設計理念上有很大的差距；其三、在生產(chǎn)過程中各道工序間的管理和工人對工作認真負責的精神上都有很多值得我們學習的。

　　《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》：通過參加肉類行業(yè)國際盛會，您覺得與國內(nèi)相比國外肉食加工有哪些特點？

　　吳建國常務副會長：大體上我感覺有以下幾點：

　　1、真實：國外肉制品主要是肉，加少量的調(diào)味劑、少量的添加劑，吃的是肉。國外生產(chǎn)追求大眾化、風味、實惠、高端。國內(nèi)肉制品則是追求低成本，高利潤。國內(nèi)的肉制品主要是添加劑和調(diào)味料，一斤肉甚至可生產(chǎn)近兩斤腸，吃的是......

　　2、多品種：各種長短不一、直徑不一、包裝形式各異的肉制品（切片也有多種形式）琳瑯滿目。

　　3、產(chǎn)品包裝精致美觀并極富個性化，真空包裝已經(jīng)普及，氣調(diào)包裝已是發(fā)展趨勢。

　　4、在機械設備上，大量采用機械手、機器人，一機多用、在輸送線上完成各種組合，真正做到智能化、自動化生產(chǎn)。

　　這些都是我們需要學習和改進的。
 

　　《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》：這次展會有我國很多企業(yè)參展，在國際經(jīng)濟增長低迷的形勢下，中國的設備技術與歐美發(fā)達國家的產(chǎn)品同臺競技，“中國制造”在顯露出一些優(yōu)勢同時也會暴露出一些不足吧。

　　吳建國常務副會長：這次展會大約有17-20家中國企業(yè)參展，這也充分顯示了我國肉類機械的發(fā)展在不斷提高，確實有些設備是很好的。通過這次展出我個人感覺我們應該冷靜下來重新梳理一下我們的思路，我以前也認為國際經(jīng)濟增長低迷的情況下，正是中國發(fā)展的好機遇。但這次看到的是，別人發(fā)展得比我們還要快，更能捕捉到正確的信息。中國企業(yè)在打價格戰(zhàn)、惡性競爭的時候，別人已經(jīng)在快速進步了，我感覺我們現(xiàn)在的水平與國外先進技術水平的差距又拉大了。所以說不要說什么“同臺競技”了，好好學習吧。

　　《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》：通過這次國際間的交流和學習，您對中國肉類機械企業(yè)的發(fā)展將有哪些鼓勵和新要求，對行業(yè)的發(fā)展也有更高的期待或展望吧？

　　吳建國常務副會長：我國肉類加工機械有一段時間是快速發(fā)展的，也可能是發(fā)展太快了，使我們一些老板積累了很多財富，滿足現(xiàn)狀、不思進取的不在少數(shù)。

　　通過這次與國外企業(yè)家的交流我認為，落后并不可怕，我國的肉類加工機械才發(fā)展三十年，而國外的已近百年歷史，只要我們認認真真的學習國外的先進技術，不斷的創(chuàng)新就一定能夠跟上時代的步伐。我想我們還是要在以下幾個方面努力。

　　1、以高速、大型、自動化程度高的設備為突破口。750升斬拌機、高速真空灌裝機、打卡機、真空滾揉機組、自動排序、自動填料、輸送全部實現(xiàn)自動化，以速度高、自動化程度高，減少勞動強度，解放生產(chǎn)力為創(chuàng)新核心。

　　2、設計思路隨市場需要而變，現(xiàn)在的歐洲肉食市場已不僅僅是賣肉、香腸等簡單的消費，而是多品種混合搭配，市場上有一種火腿肉片裹香腸的產(chǎn)品，看似簡單，但要實現(xiàn)自動化生產(chǎn)也不是一件容易的事。我國的肉制品目前在市場所占份額還比較少（這是我國肉的傳統(tǒng)消費觀念所造成的），但隨著新一代的成長和工作壓力的增大以及城市化的擴大，人口的增多，消費觀念和豐富的品類追求會逐步改變。中國肉制品的發(fā)展空間足夠大，產(chǎn)品設計思路要隨市場需要而變化。

　　3、設計理念：一切為消費者著想，高效、節(jié)能、環(huán)保是關鍵，換位思考是設備設計者必須要做到的，為用戶滿足消費者的需求，提供十足的便利條件。

　　4、開拓高性能的真空包裝、貼體包裝、氣調(diào)保鮮包裝等技術，提高冷鮮肉的貨架期及品質(zhì)。

　　5、我最后還要再重申一下，由于我國是一個畜禽養(yǎng)殖大國、肉類消費大國，肉制品也正走向消費大國，市場空間巨大。我們?nèi)忸悪C械生產(chǎn)企業(yè)不要只顧眼前利益，要把眼光放遠一些。要認認真真搞研發(fā)，踏踏實實造機器，科學嚴格的抓管理，站在消費者的角度搞設計。不斷創(chuàng)新、不斷提升自己，不斷提升設備的質(zhì)量和性能，創(chuàng)造自己獨特的產(chǎn)品，是我們這一代人的努力方向。

       德國IFFA大會是全球行業(yè)精品薈萃的舞臺，也是我們登高望遠的有利平臺，縱觀世界經(jīng)濟風云變換莫測，不變的是守實誠信、追求卓越，要放眼長遠且遵循經(jīng)濟發(fā)展客觀規(guī)律。我們相信我國行業(yè)有識之士在（中國）肉類加工機械專業(yè)委員會的組織帶領下，走出國門，放眼世界，會不斷涌現(xiàn)出更多優(yōu)秀企業(yè)，并為“中國制造”真正的價值內(nèi)涵做出應有的貢獻。再次由衷感謝（中國）肉類加工機械專業(yè)委員會常務副會長兼秘書長吳建國先生！十年如一日地用心血澆注著我國肉類加工機械發(fā)展事業(yè)！