4月12日，從西安市食藥監(jiān)局了解到，西安市將開展為期一個月的熟肉制品專項整治，進(jìn)一步規(guī)范我市熟肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，保障熟肉制品質(zhì)量安全。
據(jù)了解，此次專項整治重點對全市熟肉制品生產(chǎn)加工單位、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場等場所進(jìn)行檢查，生產(chǎn)企業(yè)重點檢查原料肉、添加劑是否按規(guī)定要求貯存、食品包材等相關(guān)材料的進(jìn)貨查驗、索證索票制度是否嚴(yán)格落實，生產(chǎn)加工過程是否嚴(yán)格按照要求控制并記錄，以及產(chǎn)品出廠檢驗記錄、銷售記錄等。同時，對流通環(huán)節(jié)的熟肉制品經(jīng)營單位，檢查其經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、食品存放管理、從業(yè)人員健康衛(wèi)生是否符合規(guī)定要求，是否履行進(jìn)貨查驗義務(wù)。
