每年我國(guó)生豬屠宰量保持在6 億頭以上，定點(diǎn)屠宰率不到40%，前四大屠宰企業(yè)集中度不足10%，遠(yuǎn)低于成熟市場(chǎng)70%以上的水平。
國(guó)內(nèi)屠宰企業(yè)共有20658 家，規(guī)模化屠宰企業(yè)（年屠宰量在2 萬(wàn)頭以上，半機(jī)械化水平以上）卻很少，年產(chǎn)值500 萬(wàn)以上的半機(jī)械化企業(yè)只有2076 家，僅占全國(guó)屠宰企業(yè)總量的10.5%，其余17000 多家屠宰企業(yè)機(jī)械化水平低，且主要分布在鄉(xiāng)鎮(zhèn)；行業(yè)前10 位企業(yè)的年屠宰能力合計(jì)約為1.7億頭，占全國(guó)生豬出欄量的23%左右。由于產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩，即使是大規(guī)模屠宰企業(yè)，屠宰開(kāi)工率也較低，約在30%-50%左右，前10 家企業(yè)的實(shí)際屠宰量為7000 萬(wàn)頭左右，占中國(guó)生豬出欄量的比例僅為13%。
美國(guó)排名前三的屠宰企業(yè)市場(chǎng)份額高達(dá)61%，而我國(guó)排名前三的屠宰企業(yè)市場(chǎng)份額僅為20%。美國(guó)最大的屠宰企業(yè)Smithfield 占比為31%，而我國(guó)最大的屠宰企業(yè)雨潤(rùn)集團(tuán)占比僅為7.7%（包含禽等其他動(dòng)物）。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，中國(guó)屠宰加工行業(yè)的集中度提升空間巨大。
