7月17日，天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會官網(wǎng)發(fā)布通告稱，2017年6月，根據(jù)國家食藥總局《2017年國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃》部署，天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會抽檢7大類食品共35批次樣品，全部合格。其中肉制品6批次。
本次抽檢的肉制品主要是熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品、食用血制品。抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2726—2005）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
其中，醬鹵肉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸及其鈉鹽、氯霉素、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、新紅、赤蘚紅、酸性紅、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和、酸性橙Ⅱ、克倫特羅（限畜肉制品）、沙丁胺醇（限畜肉制品）、萊克多巴胺（限畜肉制品）、菌落總數(shù)（限預(yù)包裝產(chǎn)品）、大腸菌群（限預(yù)包裝產(chǎn)品）、沙門氏菌（限預(yù)包裝產(chǎn)品）、金黃色葡萄球菌（限預(yù)包裝產(chǎn)品）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（限預(yù)包裝產(chǎn)品）、大腸埃希氏菌O157:H7（限牛肉預(yù)包裝產(chǎn)品）。
熏煮香腸火腿制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉（限肉灌腸）、脫氫乙酸及其鈉鹽、氯霉素、甜蜜素、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、新紅、赤蘚紅、酸性紅、誘惑紅、酸性橙II、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和、克倫特羅（限畜肉制品）、沙丁胺醇（限畜肉制品）、萊克多巴胺（限畜肉制品）、菌落總數(shù)（限預(yù)包裝產(chǎn)品）、大腸菌群（限預(yù)包裝產(chǎn)品）、沙門氏菌（限預(yù)包裝產(chǎn)品）、金黃色葡萄球菌（限預(yù)包裝產(chǎn)品）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（限預(yù)包裝產(chǎn)品）、大腸埃希氏菌O157:H7（限牛肉預(yù)包裝產(chǎn)品）。
