據(jù)歐盟食品和飼料類(lèi)快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，9月7日意大利通過(guò)RASFF通報(bào)巴西一批次牛肉不合格。該批次牛肉不合格原因?yàn)?，檢出產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌（Shiga toxin-producing Escherichia coli）。
具體通報(bào)內(nèi)容如下：
按照歐盟規(guī)定，牛肉不得檢出產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌。
產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌是一類(lèi)攜帶前噬菌體編碼的一種或兩種志賀毒素基因的新發(fā)高致病性食源性病原菌，包括大腸桿菌O26，以及O157、O45、O103、O104、O111、O121、O145等150多種其它血清型的大腸桿菌。該菌可以在10℃~65℃生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度為33℃~42℃，具有較強(qiáng)的耐酸性（pH 2.5~3.0），可以抵抗胃酸的消化作用。
2013年我國(guó)頒布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中，對(duì)預(yù)包裝的“肉制品（僅適用于牛肉的熟肉制品和即食生肉制品）”和“即食果蔬制品（僅適用于生食果蔬制品）”規(guī)定了大腸桿菌O157：H7采樣方案及限量標(biāo)準(zhǔn)。
