湖南是生豬養(yǎng)殖大省，生豬屠宰量大面廣。該省在開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”中，積極組建機(jī)構(gòu)，配足力量，14個(gè)市州和114個(gè)有相關(guān)業(yè)務(wù)的縣市區(qū)均設(shè)立了畜禽屠宰監(jiān)管機(jī)構(gòu)，衡陽、婁底等地有22個(gè)縣級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)明確為副科級(jí)單位；全省屠宰執(zhí)法人員達(dá)925人，有5個(gè)市州和62個(gè)縣市區(qū)專門新設(shè)屠宰執(zhí)法機(jī)構(gòu)，強(qiáng)有力的監(jiān)管隊(duì)伍和運(yùn)轉(zhuǎn)順暢高效的體制機(jī)制，嚴(yán)厲打擊了違法違規(guī)屠宰現(xiàn)象，確保肉品質(zhì)量安全。同時(shí)，該省明確目標(biāo)，強(qiáng)化責(zé)任，將“掃雷行動(dòng)”辦案工作情況納入全省“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展績(jī)效考核”“重大動(dòng)物疫病防控績(jī)效考核”范圍，提出了消除屠宰執(zhí)法辦案“空白縣”等目標(biāo)。

　　據(jù)了解，該省在開展“掃雷行動(dòng)”中，堅(jiān)持“點(diǎn)面結(jié)合”原則，既抓集中整治，又抓日常監(jiān)管。推行痕跡化管理，督促所有生豬屠宰企業(yè)建立了生豬進(jìn)場(chǎng)（點(diǎn)）驗(yàn)收和宰前檢驗(yàn)、瘦肉精自檢、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、生豬產(chǎn)品出場(chǎng)、病害生豬無害化處理等5套臺(tái)賬，在肉品安全控制和溯源上邁出了新步伐。突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)把好“屠宰檢疫、肉品檢驗(yàn)、瘦肉精抽檢、無害化處理”關(guān)口。加強(qiáng)信息監(jiān)測(cè)和輿情處置，分別舉辦屠宰監(jiān)管人員和信息員培訓(xùn)班，提高監(jiān)管人員業(yè)務(wù)水平，建立健全屠宰信息員隊(duì)伍，建立預(yù)警機(jī)制。及時(shí)對(duì)媒體曝光事件進(jìn)行了處置，消除不良影響，傳導(dǎo)工作責(zé)任和壓力。增強(qiáng)肉品檢驗(yàn)?zāi)芰?，今年?批次培訓(xùn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員700余人，全省所有屠宰場(chǎng)點(diǎn)基本擁有了與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員隊(duì)伍。