本期公布271批次監(jiān)督抽檢結果， 涉及糧食加工品、調味品、肉制品、飲料、酒類、水果制品、糕點、罐頭、蛋乳制品、餅干、蜂產(chǎn)品、豆制品、淀粉及淀粉制品、炒貨食品及堅果制品、方便食品、蔬菜制品、食品添加劑和食用油、油脂及其制品等18大類。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中不合格樣品3批次，合格樣品268批次。檢驗項目見附件。
不合格樣品3批次，分別為：
1.食用油、油脂及其制品1批次，芮城縣金泰油脂科技有限公司生產(chǎn)的純棉籽油，生產(chǎn)日期2018年2月2日，溶劑殘留量檢出值為72.4mg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。
2.炒貨食品及堅果制品2批次，汾陽市迅達土特產(chǎn)品有限責任公司生產(chǎn)的薄皮核桃，生產(chǎn)日期2018年4月1日，霉菌檢出值為60CFU/g，標準規(guī)定≤25CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。
汾陽市迅達土特產(chǎn)品有限責任公司生產(chǎn)的薄皮核桃，生產(chǎn)日期2018年4月8日，霉菌檢出值為50CFU/g，標準規(guī)定≤25CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。
合格樣品268批次，具體為：
1.糧食加工品44批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等19項指標。
2.調味品15批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等17項指標。
3.飲料40批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等39項指標。
4.酒類35批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等20項指標。
5.水果制品26批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等14項指標。
6. 糕點31批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等21項指標。
7.食用油、油脂及其制品15批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等10項指標。
8.罐頭4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、真菌毒素等21項指標。
9.餅干2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標劑等15項指標。
10.乳制品11批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、微生物指標、真菌毒素、三聚氰胺、獸藥殘留等21項指標。
11.肉制品9批次，檢驗項目為染物限量、微生物指標、食品添加劑、非食用物質和易濫用的食品添加劑等18項指標。
12.蜂產(chǎn)品4批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑、獸藥殘留等12項指標。
13.豆制品15批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等14項指標。
14.淀粉及淀粉制品6批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等3項指標。
15.炒貨及堅果制品6批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。
16.方便食品2批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑、真菌毒素等9項指標。
17.蔬菜制品2批次，檢驗項目為檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等5項指標。
18.食品添加劑1批次，檢驗項目為檢驗項目為食品添加劑2項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
備注：
1、霉菌
霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌是用來判定食品加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質量的指標，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中霉菌的最大限量值為25 CFU/g。霉菌超標的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工用原料受霉菌污染或者生產(chǎn)過程工藝控制不嚴，產(chǎn)品儲存條件不當造成，也可能是流通環(huán)節(jié)儲運條件控制不當導致。
2、溶劑殘留量
溶劑殘留是指用浸出法制取的成品油中所殘存的微量生產(chǎn)性溶劑。溶劑殘留量根據(jù)《食用植物油衛(wèi)生標準》（GB 2716—2005）的規(guī)定，食用油中溶劑殘留量不得檢出。溶劑殘留量不合格的原因可能是：（1）企業(yè)生產(chǎn)過程違規(guī)對原料或棉餅使用了抽提溶劑；（2）企業(yè)將壓榨油與浸出油混合銷售，虛假標示生產(chǎn)工藝；（3）企業(yè)生產(chǎn)設備有殘留溶劑帶入。
山西省食品藥品監(jiān)督管理局
2018年6月4日
