10月17日在深圳，由中國肉類協(xié)會機(jī)械裝備分會舉辦的“2018中國肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇”上，浙江瑞邦智能裝備股份有限公司項目經(jīng)理王輝介紹了“屠宰加工智能化與追溯的系統(tǒng)解決方案”。
浙江瑞邦智能裝備股份有限公司專業(yè)從事肉類加工裝備的屠宰分割設(shè)備、智能輸送線及肉類深加工設(shè)備等研究、開發(fā)與制造。一直致力于智能化與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的研發(fā)工作。
王輝首先分析了目前屠宰加工生產(chǎn)管理現(xiàn)狀：大部分?jǐn)?shù)據(jù)存在人為干預(yù)的可能，信息不標(biāo)準(zhǔn)，造成結(jié)算易出問題；不能實(shí)時反映庫存和各加工環(huán)節(jié)的損耗；經(jīng)營情況嚴(yán)重依賴現(xiàn)場管理；生產(chǎn)情況變動大，數(shù)據(jù)不及時，不方便實(shí)時查詢；缺乏生產(chǎn)過程追溯管控；企業(yè)數(shù)據(jù)對比分析沒有基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來源，信息收集困難；影響成本核算，不能實(shí)時準(zhǔn)確反映經(jīng)營結(jié)果。
然后分別從動物耳標(biāo)、屠宰、分割過程、追溯系統(tǒng)、關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)等方面進(jìn)行了系統(tǒng)地講解。
在宰殺前通過識別器錄入動物的稱重和耳標(biāo)，進(jìn)入中央控制系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫，生成動物胴體在屠宰線的身份識別號和初始數(shù)據(jù)。生產(chǎn)過程通過動物耳標(biāo)號碼與肉鉤關(guān)聯(lián)，記錄每一工序操作，后期可通過耳標(biāo)進(jìn)行數(shù)據(jù)追溯，在系統(tǒng)中查詢動物身份及生產(chǎn)信息。
在進(jìn)行宰殺、胴體稱重后，數(shù)據(jù)自動上傳到中央控制系統(tǒng)，并在稱重工位將重量信息的標(biāo)簽打印出來貼在胴體上。然后按重量和胴體體型進(jìn)行分級，將分級數(shù)據(jù)上傳到中央控制系統(tǒng)。系統(tǒng)根據(jù)這些信息，按實(shí)際生產(chǎn)需要對在線的胴體進(jìn)行分類排序，并輸送進(jìn)不同的預(yù)冷間或不同的預(yù)冷軌道。
生產(chǎn)過程中，每一工序均有可識別產(chǎn)品信息標(biāo)識，生產(chǎn)數(shù)據(jù)，信息記錄共享，形成完整數(shù)據(jù)鏈。各工序生產(chǎn)數(shù)據(jù)與現(xiàn)場設(shè)備通訊，實(shí)時記錄并存入中心數(shù)據(jù)庫，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時性。生產(chǎn)管理人員通過后臺綜合管理系統(tǒng)可隨時查詢現(xiàn)場生產(chǎn)進(jìn)度，實(shí)時了解車間生產(chǎn)。
屠宰加工智能化與追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了信息全跟蹤、應(yīng)急可追溯、平時可監(jiān)管、分析有據(jù)、追溯快捷、信息清晰、質(zhì)量可控的目標(biāo)。采用MES工藝與ERP系統(tǒng)的信息集成、數(shù)據(jù)共享，使企業(yè)快速決策，提高管理水平，提升企業(yè)形象。
瑞邦智能裝備公司把智能化與追溯系統(tǒng)結(jié)合在一起，不僅為屠宰加工企業(yè)解決了生產(chǎn)管理現(xiàn)狀存在的問題，也為行業(yè)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
