IFFA——法蘭克福國際肉類加工工業(yè)展覽會作為全球相關行業(yè)頂級展會，全方面展現(xiàn)了該領域未來的發(fā)展趨勢。得益于全球良好的投資環(huán)境，在為期6天的展會中，參展企業(yè)向業(yè)界展示了肉類加工及屠宰貿易領域最尖端的創(chuàng)新成果，包括智慧工廠、包裝趨勢，同時探討了由清潔標簽延伸至食品安全和肉類品質等課題。

　　法蘭克福展覽集團總裁兼首席執(zhí)行官馬賦康先生表示：“本屆展會境外觀眾占比高達70%，由此可見，IFFA不僅是歷史最悠久的肉類加工展會之一，更是全球行業(yè)的交流平臺。展廳、展臺，以及過道的氛圍都十分活躍。與此同時，IFFA也為從事肉類加工、機械制造、包裝、調料供應以及屠宰貿易的家族企業(yè)提供了會面場所。許多肉類加工領域的企業(yè)都為家族式經(jīng)營，而三年一屆的IFFA則令他們齊聚于此，共同探討未來行業(yè)趨勢。”

　　根據(jù)法蘭克福集團提供的意見調查顯示，本屆IFFA的觀眾滿意度高達96%。此外，展會也獲得參展企業(yè)的一致好評，總體滿意度達92%。

　　數(shù)字化作為推進肉類加工行業(yè)發(fā)展的驅動力，將重點應用于智慧工廠領域，通過自動化和軟件解決方案的應用，實現(xiàn)智能化的肉類和肉制品生產(chǎn)加工。食品安全再次作為重要議題，旨在用自動化過程替代傳統(tǒng)手工作業(yè)。為此，參展企業(yè)在展會現(xiàn)場演示了如何使用進料器或工業(yè)機器人，在牛排或冷切肉的包裝過程中實現(xiàn)全自動分配及定位。在包裝領域，肉類及肉制品的智能保存解決方案也至關重要，重點展示設備、加工鏈能耗以及氣候零負荷包裝方案?？傮w而言，肉類供應商的前景十分樂觀，預計到2027年，全球肉類產(chǎn)量將以每年5%的速度增長。

　　85%的專業(yè)觀眾對經(jīng)濟前景持積極態(tài)度，并且對肉類行業(yè)的現(xiàn)狀表示滿意。

　　肉類依舊在社會中保持高重要性。傳統(tǒng)屠宰行業(yè)從業(yè)者通過提供高質量和區(qū)域性產(chǎn)品贏得消費者青睞，伴隨這一趨勢而來的是一些新興職業(yè)，例如侍肉師。創(chuàng)新的銷售理念有助于屠宰貿易更好地適應未來，包括網(wǎng)絡商店、新穎餐飲概念，以及通過社交媒體實現(xiàn)與顧客的溝通。此外，德國屠宰行業(yè)協(xié)會（DFV）在IFFA期間舉辦了一系列高水準國際性比賽，觀眾可以親臨現(xiàn)場領略最高水平的工匠競技。與此同時，屠宰學徒有機會在國際青年屠宰技能競賽中展示他們的才華，與來自6個國家的新秀們相互競爭。

　　設備制造商和屠宰業(yè)者面臨一個同樣的挑戰(zhàn)，即技術人才和學徒的短缺。企業(yè)必須加大對數(shù)字化、自動化以及機器人技術的投入，減輕員工的負擔，同時簡化所有肉類加工流程。IFFA針對不同規(guī)模及類型的企業(yè)提供了各類解決方案，95%的專業(yè)觀眾對展會的產(chǎn)品及服務范圍表示非常滿意。

　　首屆IFFA距今已有70年歷史，當時展覽與美國屠宰行業(yè)協(xié)會會議于法蘭克福市同期舉行，歷經(jīng)幾十年發(fā)展，現(xiàn)已成為全球肉類行業(yè)頂級展會。本屆IFFA，高達70%的觀眾來自德國以外地區(qū)，排名前十的境外觀眾客源國為：俄羅斯、荷蘭、西班牙、意大利、波蘭、中國、烏克蘭、美國、奧地利和澳大利亞。來自拉丁美洲以及東歐的觀眾人數(shù)有顯著增長，分別為31%和15%。

　　IFFA 2019數(shù)據(jù)一覽
　　觀眾：約67,000名，來自149個國家和地區(qū)，較上一屆展會增長7%（2016年：62,440名，來自142個國家和地區(qū)*）；境外觀眾占比70%
展商：1,039家，來自49個國家和地區(qū)（2016年：1,036家，來自51個國家和地區(qū)）；境外展商占比62%

　　展示面積：120,000平方米，較上一屆展會增長9%

　　*根據(jù)德國權威展會評估機構FKM數(shù)據(jù)認證

　　下一屆IFFA法蘭克福國際肉類加工工業(yè)展覽會將于2022年5月14至19日在德國法蘭克福舉行。