為了深入探討肉類行業(yè)各領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢和熱點(diǎn)問題，9月24日，我會(huì)在成都組織召開雙匯-2019肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)-肉類品質(zhì)提升及技術(shù)解決方案研討會(huì)。來自全球肉類行業(yè)各領(lǐng)域的企業(yè)代表、知名專家、學(xué)者共500余人齊聚盛會(huì)，共同分享肉類行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新成果，為肉類品質(zhì)提升提供行之有效的解決方案。
 

 

主持人：中國肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長 陳偉
 

 

中國動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 副主任 馮忠澤  開幕致辭
 

　　本次大會(huì)是全球肉類產(chǎn)業(yè)同行交流學(xué)習(xí)貿(mào)易合作的橋梁，是肉類行業(yè)未來發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，更是在經(jīng)濟(jì)全球化驅(qū)使下，持續(xù)推動(dòng)世界各國在肉類產(chǎn)業(yè)貿(mào)易動(dòng)物疫病防控，動(dòng)物產(chǎn)業(yè)發(fā)展和保障食品安全等領(lǐng)域合作走深走實(shí)的強(qiáng)大動(dòng)力。他對(duì)未來肉來行業(yè)發(fā)展提出以下建議：一是全力做好肉類產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)；二是進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)加工經(jīng)營行為；三是持續(xù)加強(qiáng)非洲豬瘟重大疫病動(dòng)物防治的力度；四是著力推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展；五是大力提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌效應(yīng)。
 

世界肉類組織主席 胡儒
 

　　在整個(gè)世界范圍內(nèi)，非常感謝所有的中國公司，以及世界肉類組織的所有會(huì)員企業(yè)，本次會(huì)議對(duì)解決可持續(xù)發(fā)展和提升肉類品質(zhì)過程中遇到的問題至關(guān)重要。
 

世界肉類組織副主席

中國肉類協(xié)會(huì)會(huì)長 李水龍
 

　　提升肉類品質(zhì)是推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、保障重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給的重要內(nèi)容，也是優(yōu)化居民膳食結(jié)構(gòu)、推進(jìn)實(shí)施健康中國戰(zhàn)略的重要內(nèi)容。我們要充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要意義，在抓好品質(zhì)提升的同時(shí)，也要力促行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，認(rèn)真貫徹落實(shí)好9月6日國辦發(fā)[2019]44號(hào)文的精神，切實(shí)把我們自己的事做好，為促進(jìn)肉食產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展而努力。
 

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司總裁 馬相杰
 

　　雙匯是中國最大的肉類加工基地，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，目前在全國18個(gè)省市建有30個(gè)現(xiàn)代化的肉類加工基地和產(chǎn)業(yè)，雙匯母公司萬洲國際是全球最大的豬肉食品企業(yè)，總部在香港，業(yè)務(wù)輻射三大洲20多個(gè)國家，是全球規(guī)模最大，布局最廣，產(chǎn)業(yè)鏈最完善，最具競爭力的豬肉企業(yè)。對(duì)于如何推動(dòng)肉類行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，馬相杰提出以下建議：一、不斷推動(dòng)完善肉類法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)行業(yè)自律與監(jiān)督；二、加快非洲豬瘟疫苗研發(fā)與推廣；三、大力度推進(jìn)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖。
 

　　代表發(fā)言

 中國肉類協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)會(huì)長、山東得利斯食品股份有限公司董事長 鄭思敏

 

　　當(dāng)前我國豬肉生產(chǎn)貿(mào)易和消費(fèi)概況：一是生產(chǎn)持續(xù)下降；二是進(jìn)口大幅上升；三是消費(fèi)逐步下降。影響豬肉產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢的因素：第一，從市場價(jià)格的走勢來看，人民對(duì)于豬肉的消費(fèi)需求相當(dāng)強(qiáng)勁，說明豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來依然有很好的市場前景。第二是動(dòng)物的疫病防控，如果不能有效的防控非洲豬瘟將導(dǎo)致整個(gè)市場無豬可供，中國的豬肉產(chǎn)業(yè)將沒有未來。第三是屠宰企業(yè)的資格審核，貫徹落實(shí)好國家當(dāng)前的生豬產(chǎn)業(yè)政策，是關(guān)系到未來發(fā)展的重要因素。屠宰加工環(huán)節(jié)需要解決的三大關(guān)鍵問題：第一是加快屠宰行業(yè)的提檔升級(jí)；第二是變革傳統(tǒng)的生豬調(diào)運(yùn)方式；第三是加強(qiáng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

 

中國肉類協(xié)會(huì)牛羊業(yè)分會(huì)會(huì)長、大莊園集團(tuán)董事長 陳希濱
 

　　未來我國牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本趨勢：一、我國牛羊肉產(chǎn)業(yè)正處在由粗放經(jīng)營向集約經(jīng)營的轉(zhuǎn)型期，這一階段產(chǎn)量增速必然會(huì)放緩；二、消費(fèi)穩(wěn)步增長；三、價(jià)格高位趨穩(wěn)。為了中國牛羊肉行業(yè)平穩(wěn)過渡轉(zhuǎn)型期提出以下建議：一建立食品溯源體系，在追溯體系的建立過程中逐漸形成一大批中國食品安全具有高度責(zé)任感的企業(yè)家群體，構(gòu)成中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的組織基礎(chǔ)。二是推進(jìn)資源整合重組，將逐漸形成一批有影響力的品牌企業(yè)，構(gòu)造中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的主導(dǎo)力量。三是推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，將逐漸形成一個(gè)為業(yè)界普遍認(rèn)可的行業(yè)文化，構(gòu)成中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理論基礎(chǔ)。
 

中國肉類協(xié)會(huì)禽（蛋）業(yè)分會(huì)會(huì)長、新希望六和股份有限公司總裁 鄧成
 

　　我國禽（蛋）行業(yè)未來的發(fā)展趨勢：從全產(chǎn)業(yè)鏈逐漸升級(jí)為數(shù)字化為核心的全程可追溯的供應(yīng)鏈；在育種方面有明顯突破，自主育種和特色育種解決育種依賴和消費(fèi)差異化問題；規(guī)模化、科技化、生態(tài)化、一體化，圍繞效率和安全的問題作出一系列的解決方案；食品安全成為基本的要素；產(chǎn)業(yè)的環(huán)節(jié)布局不均衡，周期性的波動(dòng)變得更強(qiáng)。對(duì)未來發(fā)展提出以下建議：第一，應(yīng)該提升消費(fèi)者的認(rèn)知，我們爭取五年內(nèi)把禽產(chǎn)業(yè)消費(fèi)占比提升至30%，也是為保供作出貢獻(xiàn)。第二，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)的集中度和產(chǎn)業(yè)的平衡度。第三，加大科技的投入。
 

中國肉類協(xié)會(huì)進(jìn)出口商分會(huì)會(huì)長、無錫天鵬菜籃子工程有限公司總經(jīng)理 馬杰
 

　　全球肉類消費(fèi)量的增加以及非洲豬瘟的影響，2019年中國肉類市場的供給側(cè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，中國肉類的總進(jìn)口量明顯增加。盡管當(dāng)前我國肉類貿(mào)易環(huán)境比較復(fù)雜嚴(yán)峻，但我國的肉類貿(mào)易行業(yè)仍在健康有序的發(fā)展，本質(zhì)從結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、動(dòng)能的轉(zhuǎn)換、加快的趨勢并沒有改變。今年世界的經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易增長放緩，中美貿(mào)易摩擦的影響持續(xù)呈現(xiàn)，面對(duì)外界的挑戰(zhàn)，國家的相關(guān)政策，積極出臺(tái)了多種措施的保護(hù)，平衡了我國肉類貿(mào)易的經(jīng)濟(jì)，調(diào)動(dòng)了企業(yè)進(jìn)口的能動(dòng)性，中國作為一個(gè)在現(xiàn)代歷史上全球肉類貿(mào)易量最集中，發(fā)展速度最快的國家，未來的發(fā)展?jié)撃芤矔?huì)更加巨大。
 

中國肉類協(xié)會(huì)休閑肉制品分會(huì)會(huì)長、江蘇雙魚食品有限公司董事長兼總經(jīng)理 褚潔明
 

　　休閑肉類產(chǎn)品的消費(fèi)比例在不斷上升，但是在發(fā)展中存在以下問題：一、產(chǎn)品的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理；二、消費(fèi)的意識(shí)弱；三、生產(chǎn)企業(yè)自身規(guī)范度不夠嚴(yán)格?？谖抖鄻踊?、地域性標(biāo)志性產(chǎn)品的特色共享、消費(fèi)群體的擴(kuò)大化，是未來的消費(fèi)趨勢。兒童休閑肉制品、傳統(tǒng)肉制品的休閑化是今后的發(fā)展方向。
 

中國肉類協(xié)會(huì)發(fā)酵火腿分會(huì)會(huì)長、雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司副董事長 侯五群
 

　　講述了中國火腿的歷史和現(xiàn)狀并對(duì)未來發(fā)展提出以下建議：一、分發(fā)揮協(xié)會(huì)平臺(tái)的橋梁作用；二、全方位做好對(duì)發(fā)酵火腿價(jià)值的宣傳；三、學(xué)習(xí)歐洲先進(jìn)的管理理念。
 

中國肉類協(xié)會(huì)牛人俱樂部分會(huì)會(huì)長 馬廣勝
 

　　創(chuàng)新是一個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)生存和發(fā)展的靈魂，創(chuàng)新可以包括很多方面，技術(shù)創(chuàng)新、思想創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新可以提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，體制創(chuàng)新可以使組織運(yùn)作更加有秩序，便于管理，領(lǐng)導(dǎo)者的思想創(chuàng)新能夠保障組織沿著正確的方向發(fā)展。會(huì)員的創(chuàng)新可以增強(qiáng)協(xié)會(huì)的凝聚力，發(fā)展創(chuàng)造性，為協(xié)會(huì)帶來更多的活力。他指出行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)新的四個(gè)篇章：兄弟合作篇、鄉(xiāng)村振興篇、精準(zhǔn)扶貧篇、團(tuán)結(jié)協(xié)作篇。
 

　　簽約儀式

中國肉類協(xié)會(huì)與澳大利亞紅肉行業(yè)組織及澳大利亞豬肉協(xié)會(huì)簽署諒解備忘錄

 

中國肉類協(xié)會(huì)與荷蘭范德利集團(tuán)簽署合作意向書
 

中國肉類協(xié)會(huì)與中關(guān)村中獸醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議

 

　　圓桌討論：提升產(chǎn)品品質(zhì)，推動(dòng)肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

會(huì)上，針對(duì) “提升產(chǎn)品品質(zhì)，推動(dòng)肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”這一主題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所黨委書記柳正、愛爾蘭食品局大中華區(qū)市場專家蘇禮文、黑龍江大莊園肉業(yè)有限公司董事長陳希濱、浙江青蓮食品股份有限公司CEO熊艷艷、大連希正科技有限公司總經(jīng)理呂希超、中關(guān)村中獸醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長劉鳳華進(jìn)行了圓桌討論。
 

主持人：中國肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長 高觀
 

中國肉類協(xié)會(huì)機(jī)械裝備分會(huì)執(zhí)行會(huì)長 吳建國
 

　　目前我國肉類加工機(jī)械與國際先進(jìn)技術(shù)水平之間的差距正在進(jìn)一步縮小，生產(chǎn)企業(yè)在提高和加強(qiáng)新工藝、新技術(shù)、新材料等研究和應(yīng)用上，加大了投入，自動(dòng)化程度大幅度提升，自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)線正在大力普及。加快我國肉類機(jī)械裝備向更高質(zhì)量、高效率和自動(dòng)化、智能化的發(fā)展速度，是未來機(jī)械行業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。
 

中國肉類協(xié)會(huì)冷鏈物流分會(huì)常務(wù)副會(huì)長、濟(jì)南維爾康實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁 王增鑫
 

　　中國肉類協(xié)會(huì)冷鏈物流分會(huì)目前致力于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定、組織編寫出版中國肉類冷鏈物流產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書、組織企業(yè)間精準(zhǔn)對(duì)接活動(dòng)等工作。
 

中國肉類協(xié)會(huì)肉類食品配料分會(huì)會(huì)長、山東天博食品配料有限公司總經(jīng)理 李洪久
 

　　在肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)以及元化發(fā)展方向中，配料行業(yè)的發(fā)展概括起來有三個(gè)方向，即：健康導(dǎo)向、科技導(dǎo)向、以及功能性。受下游食品加工企業(yè)創(chuàng)新方向，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味、外形、口感等諸多品質(zhì)新訴求的影響，肉類食品配料發(fā)揮和擔(dān)當(dāng)重要的角色。未來肉類配料要跟隨食品的大健康的趨勢發(fā)展，要越來越突出功能性，滿足肉類生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)提升需求，提供更專業(yè)、更精細(xì)化的服務(wù)，使肉類生產(chǎn)企業(yè)具備差異化競爭力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
 

中國肉類協(xié)會(huì)包裝分會(huì)會(huì)長單位、江陰升輝包裝材料有限公司總經(jīng)理 楊偉
 

　　消費(fèi)者對(duì)肉類的需求越來越高，對(duì)健康、美味、消費(fèi)便捷性要求越來越高，且不斷開拓功能化的包裝、在包裝上實(shí)現(xiàn)可追溯成為未來的發(fā)展趨勢。包裝分會(huì)以整合包裝產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢資源、加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化、協(xié)調(diào)和幫助整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈增強(qiáng)創(chuàng)新能力為未來的重點(diǎn)工作方向。
 

新西蘭丹寧漢有限公司外貿(mào)銷售總監(jiān) Geraldine Schnauer
 

　　她指出了中國、新加坡、韓國肉類市場的現(xiàn)狀，并分析了亞洲市場對(duì)配料市場需求在不同國家的分布情況。
 

　　圓桌討論：推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步，建設(shè)現(xiàn)代肉類產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)體系

 

　　中國肉類協(xié)會(huì)首席專家張子平擔(dān)任主持人，針對(duì)“推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步，建設(shè)現(xiàn)代肉類產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)體系”這一主題，上海嘉跡實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理張新海、蘇州聞達(dá)食品配料有限公司中國市場部副總經(jīng)理/海外市場部技術(shù)銷售經(jīng)理焉卓、三凈集團(tuán)董事長兼總經(jīng)理高明、南京新環(huán)檢測科技有限公司董事長李春啟、安徽中彩印務(wù)有限公司研發(fā)總監(jiān)吳勇進(jìn)行了圓桌討論。
 

　　大會(huì)總結(jié)

　　

　　中國肉類協(xié)會(huì)會(huì)長李水龍為本次大會(huì)總結(jié)，會(huì)議有三大重要成果：明確了當(dāng)前中國多類產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的發(fā)展趨勢，提出了推進(jìn)中國肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提質(zhì)增效的工作思路，簽訂了三個(gè)重要的文件。非常感謝大家在百忙之中來成都參加本次會(huì)議，希望本次會(huì)議可以為解決我們面臨的一些重大的問題提供幫助，讓我們共同去創(chuàng)造全人類更加美好的明天。