在喜迎黨的百年華誕之際，正值“十四五”開局之年。為促進(jìn)我國畜牧肉類生產(chǎn)平穩(wěn)健康發(fā)展，推進(jìn)畜禽肉類加工先進(jìn)技術(shù)的科研成果轉(zhuǎn)化與應(yīng)用；以畜牧肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，以“協(xié)同創(chuàng)新 融合共進(jìn)”為理念的CMPT 2021“?？?第十二屆中國肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇暨肉類科技創(chuàng)新與應(yīng)用高層研討會(huì)”（以下簡稱論壇會(huì)），于2021年6月28-29日在安徽省黃山市隆重召開。

 

       大會(huì)由盛君華主持；中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)劉強(qiáng)德副秘書長、安徽省畜牧技術(shù)推廣總站吳宓總畜牧師、安徽省農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院黨委書記唐紅萍教授、安徽省肉類行業(yè)協(xié)會(huì)孫禮正執(zhí)行會(huì)長分別為大會(huì)致歡迎辭和開幕辭。

 

      致辭中指出畜牧肉類是食品行業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，在科技與高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)下，肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新將有助于推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，有助于保持國民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快增長。正值建黨一百周年之際，舉辦此次大會(huì)具有十分重要的意義。

 

　　科技是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石，創(chuàng)新是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向更高水平發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力，廣泛融合全產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域的先進(jìn)科技成果，是中國畜牧肉類產(chǎn)業(yè)強(qiáng)盛的動(dòng)力源泉。本屆大會(huì)在畜牧肉類加工技術(shù)方面，展現(xiàn)出了眾多數(shù)字化、自動(dòng)化和智能化科技先進(jìn)成果。打通畜牧肉類行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化進(jìn)程，以先進(jìn)的裝備技術(shù)提升肉食品生產(chǎn)安全、品質(zhì)和效率，以先進(jìn)的科技手段獲取和解讀肉類食品安全信息，是服務(wù)產(chǎn)業(yè)品牌、解決消費(fèi)者對(duì)肉類消費(fèi)信任危機(jī)的重要進(jìn)程。同時(shí)，以先進(jìn)的科技方法為肉類工程建設(shè)提供預(yù)先可視化、預(yù)期高效率、預(yù)見降成本、工藝數(shù)字化、生產(chǎn)智能化、管理標(biāo)準(zhǔn)化的全面的科學(xué)的工程解決方案，是推進(jìn)我國畜牧肉類行業(yè)全面升級(jí)的根本動(dòng)力。

 

　　為此，本屆論壇大會(huì)為展示行業(yè)創(chuàng)新技術(shù)，激揚(yáng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新思維，匯聚了行業(yè)主管部門、各省市肉類協(xié)會(huì)組織、科教領(lǐng)域和業(yè)內(nèi)知名企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、專家和代表，以及渤海大學(xué)肉品科學(xué)與技術(shù)研究所、成都?？茩C(jī)械制造有限公司、杭州真心熱能電器有限公司、上海三景機(jī)械有限公司、河北曉進(jìn)機(jī)械制造股份有限公司、浙江干氏制冷設(shè)備有限公司、溫州市大江真空包裝機(jī)械有限公司、江蘇狼王機(jī)械科技有限公司、凱斯樂（北京）科技發(fā)展有限公司、常熟市屠宰成套設(shè)備廠有限公司、福瑞珂食品設(shè)備（上海）有限公司、天津市迎大華食品機(jī)械制造有限公司、合肥美亞光電技術(shù)股份有限公司、河南綠豐環(huán)保工程有限公司、廈門均鼎鑫機(jī)械設(shè)備有限公司等一批先進(jìn)肉類工業(yè)裝備、工廠環(huán)境衛(wèi)生、食品安全檢測(cè)、肉類生產(chǎn)工藝及工廠設(shè)計(jì)、建設(shè)，從原料到產(chǎn)品終端的整個(gè)生產(chǎn)鏈各環(huán)節(jié)優(yōu)秀科研技術(shù)企事業(yè)單位，并得到眾多肉類食品加工頭部企業(yè)的大力支持。

　　論壇大會(huì)上，秉承“協(xié)同創(chuàng)新 融合共進(jìn)”理念，與會(huì)專家分別就“肉品加工科技創(chuàng)新思考”、“中式肉制品的圖強(qiáng)之路”、“柵欄技術(shù)與肉制品質(zhì)量安全控制”、“中式肉制品裝備數(shù)字化發(fā)展趨勢(shì)”、“熏燒烤肉制品安全加工理論和技術(shù)創(chuàng)新”、“新形勢(shì)下生豬屠宰加工和品質(zhì)控制”、“現(xiàn)代化屠宰加工設(shè)備自動(dòng)化、智能化發(fā)展與應(yīng)用”、“中國包裝設(shè)備的使用現(xiàn)狀和技術(shù)提升空間”、“肉品監(jiān)管對(duì)肉類加工技術(shù)推廣的影響”、“家禽自動(dòng)化屠宰和深加工技術(shù)的最新進(jìn)展”、“符離集燒雞品質(zhì)的科技提升及綠色制造”、“中國肉類制品工業(yè)化加熱&速凍裝備及相關(guān)智能化應(yīng)用”、“屠宰企業(yè)節(jié)能減排與疾病防控”、“美亞光電助力肉類行業(yè)食品安全”等畜牧肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思考、科學(xué)研究、先進(jìn)技術(shù)以及數(shù)字化、自動(dòng)化、智能化等前沿技術(shù)在產(chǎn)業(yè)應(yīng)用、裝備制造領(lǐng)域的成果，進(jìn)行了廣泛的交流和分享，令所有參會(huì)代表耳目一新，收獲滿滿。 

       論壇期間，來自全國各地的擬在建、新老肉類加工企業(yè)和肉類設(shè)備、衛(wèi)生安全、技術(shù)研發(fā)等企業(yè)、科研院校的350多位代表參會(huì)，舉行了熱烈的展示交流、供需洽談專場(chǎng)對(duì)接活動(dòng)，針對(duì)專業(yè)性工藝、智能化技術(shù)、自動(dòng)化設(shè)備等方面的實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行了深入的探討；對(duì)接洽談井然有序，富有成效。第十二屆論壇大會(huì)在業(yè)界的廣泛支持下取得了圓滿成功。

 

 《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》編輯部