酒鬼酒“塑化劑”超標(biāo)事件再次引發(fā)輿論對(duì)食品行業(yè)安全問(wèn)題的強(qiáng)烈關(guān)注。而食品行業(yè)又豈止一個(gè)“酒鬼酒”，有問(wèn)題的企業(yè)不僅涉及上市公司，甚至包含了很多擬上市公司，而其中就包括了山東龍大肉食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“龍大肉食”）。
龍大肉食主要從事生豬養(yǎng)殖、屠宰，冷鮮肉、冷凍肉、熟食制品的生產(chǎn)加工及銷售，于6月初在證監(jiān)會(huì)預(yù)披露招股說(shuō)明書，目前正處于證監(jiān)會(huì)待審核階段。
此前龍大肉食因食品問(wèn)題曾多次被媒體曝光：2011年6月，龍大肉食曾因“囊腫豬肉”問(wèn)題被消費(fèi)者舉報(bào)至山東省消協(xié)；2011年10月，齊魯網(wǎng)曝光龍大食品銷售假嫩牛肉事件：一位消費(fèi)者在青島某超市購(gòu)買龍大嫩牛肉，但是該嫩牛肉完全不符合標(biāo)準(zhǔn)。同年12月，山東省質(zhì)監(jiān)局公布的2011年第四季度生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品產(chǎn)品省監(jiān)督檢驗(yàn)結(jié)果中，“龍大”、“生力源”等品牌進(jìn)入“黑名單”。而上述質(zhì)量問(wèn)題，在龍大肉食的招股書中均未被提及。
日前有投資者爆料，上述問(wèn)題的出現(xiàn)可能并非偶然，而是龍大肉食盲目追求利潤(rùn)，罔顧肉食保存期的結(jié)果，其對(duì)食品安全的忽視到了聳人聽(tīng)聞的程度。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，生豬養(yǎng)殖、屠宰及冷鮮肉業(yè)務(wù)過(guò)去幾年的產(chǎn)品售價(jià)出現(xiàn)過(guò)大幅度波動(dòng)，如高金食品、得利斯、雨潤(rùn)食品等3家公司2009-2011年的毛利率均值分別為5.29%、6.22%、6.91%。 但與此類食品公司相比，龍大肉食公司的毛利率十分平滑。據(jù)申報(bào)稿披露，公司2009年度、2010年度、2011年度、2012年1-6月，綜合毛利率分別為10.51%、10.42%、10.65%、10.08%。
財(cái)務(wù)從業(yè)人員質(zhì)疑稱，同期的成本(飼料、人工等)穩(wěn)定上升，售價(jià)大幅波動(dòng)，在這種情況下毛利率維持不變是不現(xiàn)實(shí)的，但是龍大肉食做到了，怎么做到的？
對(duì)此，龍大肉食保薦機(jī)構(gòu)國(guó)信證券保代趙剛稱，公司招股說(shuō)明書中有過(guò)解釋，并稱龍大的主營(yíng)產(chǎn)品是冷鮮冷凍肉，兩者比例約為4：6，其他公司這部分比例不太平均。
換句話說(shuō)，就是龍大肉食冷凍肉的高毛利率推高了龍大肉食的整體毛利率，而龍大肉食冷凍肉的高毛利率又是如何而來(lái)呢？
龍大肉食冷凍肉2009-2011年毛利率分別為8.27%、8.64%、14.03%，龍大肉食申報(bào)稿中將原因解釋為，2010年末，公司冷凍肉庫(kù)存達(dá)到2735.93萬(wàn)元，2011年公司在價(jià)格高位將其出售，當(dāng)年末冷凍肉存貨余額降到2359.08萬(wàn)元，從而使2011年公司冷凍肉毛利率較高。
業(yè)內(nèi)人士稱，冷凍肉是將屠宰后的豬肉先放在-25℃以下的低溫條件下快速降溫使其凍結(jié)，然后再置于-18℃條件下儲(chǔ)存。在此冷凍條件下，細(xì)菌不會(huì)大量繁殖，酶活力大大降低，可以較長(zhǎng)時(shí)間保存。由于是在凍結(jié)條件下銷售，所以稱冷凍肉，俗稱“冷氣肉”。在-18℃條件下，豬肉可保存4個(gè)月；而在-30℃條件下，可保存10個(gè)月以上。
換句話說(shuō)，當(dāng)龍大肉食在2011年“新年賣舊肉”的時(shí)候，其保質(zhì)期可能已到儲(chǔ)存極限，況且再經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、經(jīng)銷、購(gòu)買、貯藏等多重環(huán)節(jié)，到餐桌的時(shí)候，消費(fèi)者吃到的是否是變質(zhì)肉就只有天知道了。而龍大肉食在2011年同年出現(xiàn)一系列食品安全事件，并被列入黑名單，以此觀之也并非偶然，反而是“水到渠成”的必然了。
龍大肉食對(duì)此似乎并不在乎，也許讓其欣喜的是其2011年將冷凍肉“在價(jià)格高位出售”，從而獲得了更高的報(bào)告期收入和每股市盈率，這也意味著其上市能夠圈到更多的錢了。
但我們要問(wèn)的是，作為擬上市的食品企業(yè)，龍大肉食置消費(fèi)者的食品安全于何地，置投資者的財(cái)產(chǎn)安全于何地呢？因?yàn)檎l(shuí)也不希望出現(xiàn)第二個(gè)“酒鬼酒”事件。
中華醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘南山稱，不少病人常常問(wèn)我一個(gè)問(wèn)題，“我不抽煙不喝酒注意飲食，為什么也會(huì)得肝癌胃癌或者腸癌？我家很干凈，為什么孩子得白血??？”這使我越來(lái)越感覺(jué)到，假如我們生活在空氣污濁、飲水有害、食物有毒的世界，再好的生活習(xí)慣也會(huì)得病。
龍大肉食主要從事生豬養(yǎng)殖、屠宰，冷鮮肉、冷凍肉、熟食制品的生產(chǎn)加工及銷售，于6月初在證監(jiān)會(huì)預(yù)披露招股說(shuō)明書，目前正處于證監(jiān)會(huì)待審核階段。
此前龍大肉食因食品問(wèn)題曾多次被媒體曝光：2011年6月，龍大肉食曾因“囊腫豬肉”問(wèn)題被消費(fèi)者舉報(bào)至山東省消協(xié)；2011年10月，齊魯網(wǎng)曝光龍大食品銷售假嫩牛肉事件：一位消費(fèi)者在青島某超市購(gòu)買龍大嫩牛肉，但是該嫩牛肉完全不符合標(biāo)準(zhǔn)。同年12月，山東省質(zhì)監(jiān)局公布的2011年第四季度生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品產(chǎn)品省監(jiān)督檢驗(yàn)結(jié)果中，“龍大”、“生力源”等品牌進(jìn)入“黑名單”。而上述質(zhì)量問(wèn)題，在龍大肉食的招股書中均未被提及。
日前有投資者爆料，上述問(wèn)題的出現(xiàn)可能并非偶然，而是龍大肉食盲目追求利潤(rùn)，罔顧肉食保存期的結(jié)果，其對(duì)食品安全的忽視到了聳人聽(tīng)聞的程度。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，生豬養(yǎng)殖、屠宰及冷鮮肉業(yè)務(wù)過(guò)去幾年的產(chǎn)品售價(jià)出現(xiàn)過(guò)大幅度波動(dòng)，如高金食品、得利斯、雨潤(rùn)食品等3家公司2009-2011年的毛利率均值分別為5.29%、6.22%、6.91%。 但與此類食品公司相比，龍大肉食公司的毛利率十分平滑。據(jù)申報(bào)稿披露，公司2009年度、2010年度、2011年度、2012年1-6月，綜合毛利率分別為10.51%、10.42%、10.65%、10.08%。
財(cái)務(wù)從業(yè)人員質(zhì)疑稱，同期的成本(飼料、人工等)穩(wěn)定上升，售價(jià)大幅波動(dòng)，在這種情況下毛利率維持不變是不現(xiàn)實(shí)的，但是龍大肉食做到了，怎么做到的？
對(duì)此，龍大肉食保薦機(jī)構(gòu)國(guó)信證券保代趙剛稱，公司招股說(shuō)明書中有過(guò)解釋，并稱龍大的主營(yíng)產(chǎn)品是冷鮮冷凍肉，兩者比例約為4：6，其他公司這部分比例不太平均。
換句話說(shuō)，就是龍大肉食冷凍肉的高毛利率推高了龍大肉食的整體毛利率，而龍大肉食冷凍肉的高毛利率又是如何而來(lái)呢？
龍大肉食冷凍肉2009-2011年毛利率分別為8.27%、8.64%、14.03%，龍大肉食申報(bào)稿中將原因解釋為，2010年末，公司冷凍肉庫(kù)存達(dá)到2735.93萬(wàn)元，2011年公司在價(jià)格高位將其出售，當(dāng)年末冷凍肉存貨余額降到2359.08萬(wàn)元，從而使2011年公司冷凍肉毛利率較高。
業(yè)內(nèi)人士稱，冷凍肉是將屠宰后的豬肉先放在-25℃以下的低溫條件下快速降溫使其凍結(jié)，然后再置于-18℃條件下儲(chǔ)存。在此冷凍條件下，細(xì)菌不會(huì)大量繁殖，酶活力大大降低，可以較長(zhǎng)時(shí)間保存。由于是在凍結(jié)條件下銷售，所以稱冷凍肉，俗稱“冷氣肉”。在-18℃條件下，豬肉可保存4個(gè)月；而在-30℃條件下，可保存10個(gè)月以上。
換句話說(shuō)，當(dāng)龍大肉食在2011年“新年賣舊肉”的時(shí)候，其保質(zhì)期可能已到儲(chǔ)存極限，況且再經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、經(jīng)銷、購(gòu)買、貯藏等多重環(huán)節(jié)，到餐桌的時(shí)候，消費(fèi)者吃到的是否是變質(zhì)肉就只有天知道了。而龍大肉食在2011年同年出現(xiàn)一系列食品安全事件，并被列入黑名單，以此觀之也并非偶然，反而是“水到渠成”的必然了。
龍大肉食對(duì)此似乎并不在乎，也許讓其欣喜的是其2011年將冷凍肉“在價(jià)格高位出售”，從而獲得了更高的報(bào)告期收入和每股市盈率，這也意味著其上市能夠圈到更多的錢了。
但我們要問(wèn)的是，作為擬上市的食品企業(yè)，龍大肉食置消費(fèi)者的食品安全于何地，置投資者的財(cái)產(chǎn)安全于何地呢？因?yàn)檎l(shuí)也不希望出現(xiàn)第二個(gè)“酒鬼酒”事件。
中華醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘南山稱，不少病人常常問(wèn)我一個(gè)問(wèn)題，“我不抽煙不喝酒注意飲食，為什么也會(huì)得肝癌胃癌或者腸癌？我家很干凈，為什么孩子得白血??？”這使我越來(lái)越感覺(jué)到，假如我們生活在空氣污濁、飲水有害、食物有毒的世界，再好的生活習(xí)慣也會(huì)得病。
