近期，澳大利亞牛肉供應(yīng)鏈危機(jī)正呈現(xiàn)出在全國范圍內(nèi)蔓延的趨勢(shì)，因?yàn)閵W密克戎病毒正在全國各地的加工廠肆虐，對(duì)加工廠員工造成了健康威脅。
整個(gè)供應(yīng)鏈都受到了屠宰量大幅下降的影響，18日早晨，貿(mào)易消息人士向牛肉中心得到確認(rèn)，本周部分客戶的出口合同因此不得不取消。
養(yǎng)殖場(chǎng)受到的打擊尤為嚴(yán)重，大量準(zhǔn)備屠宰的谷飼成牛滯留在養(yǎng)殖場(chǎng)中。通常，谷飼牛比草飼牛更容易受到屠宰的影響。目前，許多養(yǎng)殖場(chǎng)通報(bào)已滿負(fù)荷，這一情況反過來也影響了他們補(bǔ)欄的能力。
當(dāng)?shù)匾患掖笮瓦B鎖屠企的負(fù)責(zé)人表示，人員不足導(dǎo)致公司所有加工廠都受到了一定影響。另外，其他業(yè)內(nèi)人士稱，由于員工生病，一些南方工廠的運(yùn)營能力可能下降30%~50%，昆士蘭南部的一家大型加工廠本周已經(jīng)兩次取消了第二個(gè)日班。
目前的情況，是2020年3月新冠病毒時(shí)代開始以來，澳洲牛肉供應(yīng)鏈所遭遇的最嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，上一次供應(yīng)鏈遭受重大影響，還是2011年1月東澳大利亞創(chuàng)紀(jì)錄的大洪水所致。
本周，昆士蘭一些大型出口工廠在2021年最后的直接寄售報(bào)價(jià)中，牛胴體的價(jià)格下降了30分/kg，其他加工商則根本不提供直接寄售報(bào)價(jià)。隨著活牛在養(yǎng)殖場(chǎng)中滯留，活牛的價(jià)格還沒有顯示出下降的有力證據(jù)——但同樣，本周從圍場(chǎng)出來的活牛報(bào)價(jià)已經(jīng)基本被取消了。
到目前為止，對(duì)種牛和再進(jìn)貨市場(chǎng)的影響最小，人們普遍認(rèn)為，目前的瓶頸破壞將是“短期和劇烈的”，而不是長(zhǎng)期的。養(yǎng)殖場(chǎng)人員寄希望于，當(dāng)這些活牛被妥善安置或者屠宰時(shí)，問題能夠得到解決。
當(dāng)?shù)氐拿恐芡涝讏?bào)告稱上周全國屠宰量不足4.2萬頭，比去年同期下降58%，約下降8萬頭。
屠宰延期將導(dǎo)致谷飼牛體重超標(biāo)或者脂肪超標(biāo)，通常，420公斤及以上的超重肉牛會(huì)受到價(jià)格方面的懲罰。同時(shí)，持續(xù)喂養(yǎng)也會(huì)增加成本，影響?zhàn)B殖場(chǎng)的現(xiàn)金流，導(dǎo)致利潤下降，減少后續(xù)補(bǔ)欄。一些養(yǎng)殖場(chǎng)本周報(bào)告稱，同正常的1月份周期相比，今年1月份養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)欄量下降了60%~80%。
當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場(chǎng)Elders Killara的總經(jīng)理Andrew Talbot表示，目前對(duì)于牛肉價(jià)格的影響還不明顯，他們都在密切關(guān)注養(yǎng)殖市場(chǎng)的動(dòng)向，如果情況持續(xù)惡化，將不可避免對(duì)活牛價(jià)格產(chǎn)生影響。
