為進一步壓實肉制食品生產(chǎn)者主體責(zé)任,扎實推進肉制食品安全監(jiān)管工作,強化肉制食品生產(chǎn)者安全風(fēng)險防控意識,提升肉制品質(zhì)量安全整體水平,2024年6月起,湖北武漢東湖高新區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)組織開展肉制品生產(chǎn)者專項檢查。
強化監(jiān)管職責(zé),深化監(jiān)督執(zhí)法。此次專項檢查在夏季食品安全專項行動的基礎(chǔ)上,重點檢查食品生產(chǎn)者的廠房及車間的環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理、夏季食品儲存運輸、產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)簽標(biāo)識;檢查食品生產(chǎn)者是否按規(guī)定查驗國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明;是否按規(guī)定查驗進口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗檢疫合格證明;是否使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品;是否以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛(羊、驢)肉制品等。在檢查的同時向生產(chǎn)者宣傳肉制品相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn),切實提高轄區(qū)肉制食品生產(chǎn)者的法律意識。
壓實企業(yè)責(zé)任,增強安全意識。督促肉制食品生產(chǎn)者定期開展自查,落實食品安全主體責(zé)任、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。嚴(yán)格落實進貨查驗制度,嚴(yán)禁采購使用病死、毒死、死因不明的肉類和無檢疫合格證明、來源不明等不合法的肉類。
督促食品生產(chǎn)者加強生產(chǎn)加工過程管理和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制,強化肉制品生產(chǎn)者空間環(huán)境、設(shè)備器具、原料清洗消毒、冷卻、包裝等工序管理,防止衛(wèi)生控制不到位,出現(xiàn)污染、腐敗、變質(zhì)等。加強進貨查驗,生產(chǎn)加工、貯存、銷售等記錄,保證食品生產(chǎn)可追溯。
下一步,東湖高新區(qū)市場監(jiān)管局將健全長效機制,緊盯當(dāng)前對家畜使用“瘦肉精”、注水注藥、加工病死畜禽以及肉類產(chǎn)品制假售假等突出問題,加強與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管等部門間的線索通報、風(fēng)險交流、聯(lián)合執(zhí)法、涉案物品處置等工作配合,精準(zhǔn)治理薄弱環(huán)節(jié),及時堵塞制度管理漏洞。同時,堅持打扶結(jié)合,開展幫扶指導(dǎo),提升肉類產(chǎn)品全鏈條食品安全保障水平,有效管控食品安全風(fēng)險。