冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬。又到了臘味飄香的時(shí)節(jié)，各超市和農(nóng)貿(mào)市場隨處可見臘肉、臘腸等腌臘制品，為規(guī)范腌臘肉制品的經(jīng)營行為，保障“臘味”食品安全，柳江區(qū)市場監(jiān)管局11月29日起組織開展腌臘肉制品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。
柳江區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)生產(chǎn)臘肉、臘腸生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，重點(diǎn)檢查加工環(huán)境衛(wèi)生情況；從業(yè)人員工作時(shí)是否穿戴工作衣帽，佩戴口罩手套；從業(yè)人員是否取得有效《健康證明》；查驗(yàn)生豬產(chǎn)品的兩證一報(bào)告，其他肉制品的動物檢疫合格證明，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位相關(guān)的《食品生產(chǎn)許可證》或《小作坊登記證》；檢查生產(chǎn)車間是否按照規(guī)范工藝流程進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)識是否規(guī)范。現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員責(zé)令其限期整改。截至今日，共抽檢15批次。春節(jié)前后，柳江區(qū)市場監(jiān)管局還將持續(xù)對農(nóng)貿(mào)市場、超市、臘味制品專營店等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展抽檢工作。
年關(guān)將近，柳江區(qū)市場監(jiān)管局向廣大市民做出提醒：購買腌臘制品應(yīng)選擇合法正規(guī)的銷售單位進(jìn)行購買，查看產(chǎn)品認(rèn)證、生產(chǎn)日期，仔細(xì)檢查產(chǎn)品外觀色澤、彈性、氣味。若發(fā)現(xiàn)問題，可撥打12315、12345投訴舉報(bào)。同時(shí)腌臘肉制品中脂肪較易氧化，進(jìn)而會影響產(chǎn)品的感官品質(zhì)和食用安全。腌臘肉制品最好密封包裝、隔絕氧氣、保持干燥、低溫貯存，避免陽光照射。食用時(shí)，高溫煮熟煮透后食用，多數(shù)腌臘肉制品含鹽量偏高，應(yīng)合理食用，對于有明顯“哈喇味”、外觀發(fā)生變化或者有明顯微生物生長的產(chǎn)品應(yīng)禁止食用。
