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河南湯陰縣市場(chǎng)監(jiān)管局:開展夏季肉制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)

2024-08-27      來源:安陽市場(chǎng)監(jiān)管    
 
內(nèi)容摘要:  為加強(qiáng)夏季夜市肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作,預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,切實(shí)保障廣大群眾食品安全,湯陰縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
   為加強(qiáng)夏季夜市肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作,預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,切實(shí)保障廣大群眾食品安全,湯陰縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局抓住肉類產(chǎn)品的“源頭”“中轉(zhuǎn)站”“消費(fèi)終端”,全面開展肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位排查整治。
  以鮮肉店、市場(chǎng)攤販等肉類產(chǎn)品源頭為重點(diǎn),檢查肉類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度;是否能提供與所購(gòu)肉品批次相符的動(dòng)物檢疫合格證明及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明;是否使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類產(chǎn)品等違法犯罪行為,嚴(yán)防不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)肉類產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
  以食品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊的原輔料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車間、成品庫(kù)等肉類產(chǎn)品“中轉(zhuǎn)站”為重點(diǎn),查看肉制品生產(chǎn)企業(yè)是否落實(shí)食品安全主體責(zé)任;經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo);生產(chǎn)過程是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì);原料豬肉是否經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫、嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn);重點(diǎn)關(guān)注原料肉是否存在使用其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛(羊、驢)肉制品等摻假使雜情況。
  以夜市燒烤、火鍋店、大排檔等肉類產(chǎn)品消費(fèi)“終端”為重點(diǎn),對(duì)從業(yè)人員健康管理、食品原材料采購(gòu)貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)等方面進(jìn)行檢查,并重點(diǎn)對(duì)肉類產(chǎn)品的動(dòng)物檢驗(yàn)合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等開展檢查。
  通過檢查,督促肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步增強(qiáng)了食品安全意識(shí),落實(shí)了食品安全主體責(zé)任,健全了食品安全管理制度,規(guī)范了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,預(yù)防食物中毒事件發(fā)生,切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全和身體健康。
 
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