會議聚焦肉制品摻雜使假和潛在風險隱患，深度研判近年來抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)，以提升肉制品質量為長遠目標，嚴厲打擊違法犯罪行為，積極創(chuàng)新肉制品監(jiān)管舉措。一是完善長效監(jiān)管機制，緊盯高風險和監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，關注肉制品新風險新情況，重大風險問題綜合研判、聯(lián)合執(zhí)法，確保肉制品全鏈條風險溯源監(jiān)管到位。二是促進產業(yè)提檔升級，督促企業(yè)嚴把采購、加工、檢驗、儲運等關口，完善食品安全風險管控清單，落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。用好“三書一函”，實施專家問診，鼓勵幫助企業(yè)技術改造和創(chuàng)新。三是積極應對輿情風險，暢通投訴舉報途徑，正向主動回應公眾關切，妥善處理肉制品輿情，加強科普宣傳和消費引導，營造良好的社會共治氛圍。

　　梁鋼充分肯定四川省市場監(jiān)管局在堅持問題導向、強化風險識別等方面的成效，他要求，要積極探索創(chuàng)新，堅持風險“早發(fā)現(xiàn)、早研判、早預警、早處置”，及時處理各類苗頭性、傾向性、潛在性問題。加強區(qū)域聯(lián)動，用好西南五省市風險預警交流區(qū)域合作平臺，持續(xù)深化交流協(xié)作，實現(xiàn)食品安全風險隱患聯(lián)合排查、共商研判、穩(wěn)妥處置，不斷形成優(yōu)勢互補、協(xié)同發(fā)展的區(qū)域食品安全風險防控合作格局。強化輿情處置，著力提高輿情監(jiān)測、應對、調查和引導能力，積極主動、穩(wěn)妥處置，切實防范次生輿情發(fā)生。

　　省內部分知名肉制品企業(yè)技術負責人及相關檢驗檢測機構專家圍繞肉制品檢測、科研、輿情、生產加工等領域風險及對策進行交流；農業(yè)農村廳、省衛(wèi)生健康委，省市場監(jiān)管局食品相關處（室、局）、直屬單位，以及川西地區(qū)市場監(jiān)管局系統(tǒng)等共同分析近年來肉制品監(jiān)管領域風險問題并提出建議舉措，省市場監(jiān)管局食品抽檢處通報全省食品抽檢工作完成情況及存在的問題，對核查處置、信息發(fā)布等相關工作提出要求，部分市（州）市場監(jiān)管局作“監(jiān)檢聯(lián)動”典型經(jīng)驗交流發(fā)言。