為進(jìn)一步規(guī)范酒店行業(yè)的經(jīng)營行為，構(gòu)建安全有序、健康和諧的市場經(jīng)營秩序，近期，南昌西湖區(qū)市場監(jiān)管局食品股對轄區(qū)內(nèi)的酒店食品安全開展專項檢查。
檢查中，執(zhí)法人員采取“一看二抽三查”的方式全方位排查酒店可能存在的食品安全風(fēng)險隱患。“一看”即現(xiàn)場查看《食品經(jīng)營許可證》有效期和經(jīng)營范圍、食品供應(yīng)商資質(zhì)證明及食品檢測合格報告；“二抽”即隨機(jī)抽取2名從業(yè)人員查看健康證明和晨檢制度落實情況，隨機(jī)抽取一個批次食用油和大米樣品查看其索證索票情況；“三查”即查看經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生及庫房食品貯存情況，查看食品加工制作各環(huán)節(jié)情況，查看餐飲具清洗及消毒配比情況。發(fā)現(xiàn)問題依法下達(dá)責(zé)改，現(xiàn)場指導(dǎo)整改。此外，執(zhí)法人員督促酒店嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，在食品加工制作過程中嚴(yán)格規(guī)范各項操作，確保環(huán)境、餐飲具潔凈衛(wèi)生，進(jìn)一步規(guī)范日常經(jīng)營行為，提高食品安全責(zé)任意識。
下一步，南昌西湖區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對酒店食品安全檢查力度，確保轄區(qū)內(nèi)酒店嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，保障消費者“舌尖上的安全”。
