為切實(shí)做好校園食品安全監(jiān)管工作，確保學(xué)校食堂食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到要求，進(jìn)一步推進(jìn)校園食品安全突出問題整治走深走實(shí)，近日，九江市都昌縣市場監(jiān)督管理局積極行動(dòng)，打破區(qū)域限制，在轄區(qū)范圍內(nèi)全面細(xì)致開展校園食品安全交叉檢查工作。
緊密部署，系統(tǒng)培訓(xùn)。為了確保各項(xiàng)工作的順利開展，更好地提升檢查效率和質(zhì)量，都昌縣市場監(jiān)管局召開2024年秋季交叉檢查工作部署會(huì)暨培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議要求，交叉檢查應(yīng)督促落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，對在檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為應(yīng)依法處置到位，做到震懾有力。同時(shí)，會(huì)議上就學(xué)校食堂的證照情況、從業(yè)人員管理情況、有害生物防治、加工制作過程、餐飲具清洗消毒等十大方面開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，部署推進(jìn)交叉檢查工作。
交叉互查，重拳出擊。都昌縣市場監(jiān)管局通過多舉措保持高壓監(jiān)管態(tài)勢。一方面，監(jiān)管人員對照食堂檢查細(xì)則，深入食堂后廚實(shí)地察看了食堂的“三防”設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、食材貯存、食品留樣、有害生物的防治等情況，仔細(xì)詢問食堂負(fù)責(zé)人食品加工制作過程，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，有針對性的提出整改意見，要求進(jìn)行限期整改。另一方面，監(jiān)管人員對學(xué)校食堂食品安全管理、食材的索票索證、食品48小時(shí)留樣填寫、食堂進(jìn)出貨記錄、“日管控、周排查、月調(diào)度”臺賬進(jìn)行了詳細(xì)查閱。督促學(xué)校落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”工作要求，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。
校園陪餐，“食”刻守護(hù)。為零距離了解師生在校用餐情況，都昌縣市監(jiān)局開展校園陪餐行動(dòng)，陪餐中，監(jiān)管人員和食堂負(fù)責(zé)人與學(xué)生同坐一張桌、同吃一鍋飯，詢問學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人在校就餐人數(shù)、配餐方式及日常就餐情況，向?qū)W生詳細(xì)了解飯菜質(zhì)量、有無明顯口味異常，要求校方均衡膳食營養(yǎng)，壓實(shí)壓細(xì)食品安全主體責(zé)任。
