一、起草背景和過程
　　根據衛(wèi)生部《關于社會公開征集2013年度食品安全國家標準立項計劃項目的公告》，國家食品安全風險評估中心（食品安全國家標準審評委員會秘書處掛靠單位，以下簡稱食品風險評估中心）采用網絡平臺收集了全國提交的標準立項建議書。截止2013年1月11日，食品風險評估中心共收到標準立項建議書644份，其中560份制定標準建議，84份修訂標準建議。
　　2012年12月12日，食品風險評估中心組織召開食品安全國家標準立項工作會議。根據《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》和食品標準清理工作安排，結合目前食品安全監(jiān)管工作需要，食品風險評估中心初步篩選立項建議并征求食品安全國家標準審評委員會（以下簡稱審評委員會）各專業(yè)分委員會意見。
　　2013年1月28日，食品風險評估中心再次對初步立項建議進行研究，擬定了《2013年食品安全國家標準項目計劃（征求意見稿）》。
　　二、確立項目的具體情況及說明
　　2013年擬開展的食品安全國家標準制修訂項目共18項，包括食品產品1項、檢驗方法3項（微生物1項、理化2項）、食品添加劑9項、營養(yǎng)強化劑1項、營養(yǎng)和特殊膳食食品2項、生產經營規(guī)范2項。
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　　共收到食品產品標準92項立項建議。按照食品標準清理工作情況以及食品產品標準體系框架構建原則，經征求審評委員會食品產品分委員會意見，確定《藻類制品》作為2013年食品產品標準立項計劃。
　　（二）檢驗方法。
　　1.微生物方法：2013年擬修訂《食品微生物檢驗采樣與檢樣處理規(guī)程》，為微生物檢驗方法的整體修訂以及微生物指標的配套檢驗奠定基礎。
　　2.理化方法：在現行理化檢驗方法標準清理工作完成前，暫不開展新標準立項。征求審評委員會檢驗方法與規(guī)程分委會意見后，優(yōu)先立項修訂兩個黃曲霉毒素檢測方法標準。
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　　共收到食品添加劑立項建議項目282份，整理合并229項（53項重復），其中營養(yǎng)強化劑項目43項。根據監(jiān)管工作需要，優(yōu)先制修訂已列入《食品添加劑使用標準》（GB2760）中但無產品標準的食品添加劑標準項目9項（其中大蒜油等36項香料的質量規(guī)格標準合成1項）。
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　　建議對已列入《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880）和《食用鹽碘含量》（GB26878）中，但尚無標準的營養(yǎng)素化合物統(tǒng)一制定質量規(guī)格標準。
　?。ㄎ澹I養(yǎng)和特殊膳食食品。
　　共收到立項建議8項（不包括營養(yǎng)強化劑質量規(guī)格標準）。根據營養(yǎng)和特殊膳食食品標準框架體系，結合食品標準清理情況，經征求審評委員會營養(yǎng)和特殊膳食食品分委員會部分委員意見，建議立項《運動營養(yǎng)食品》和《孕產婦及乳母用營養(yǎng)補充品通用標準》。
　?。┥a經營規(guī)范。
　　共收到24項立項建議申請書。鑒于《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》已經在報批過程中，2013年僅對行業(yè)急需的《食品用菌種生產衛(wèi)生規(guī)范》和《航空食品生產衛(wèi)生規(guī)范》予以立項。