原標(biāo)題：“掛牛頭賣豬肉”為何由媒體先發(fā)現(xiàn)？
日前，《錢江晚報(bào)》從杭州的幾家農(nóng)貿(mào)市場、晚間大排檔、路邊燒烤店、鹵味店等隨機(jī)抽取了8份牛肉制品，送權(quán)威機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室檢測，有5份沒有檢測出牛肉成分，且全部含豬肉成分。
今年1月中旬首次在愛爾蘭披露“掛牛頭賣馬肉”事件后，英國等十多個(gè)歐洲國家開始主動(dòng)檢測國內(nèi)的牛肉食品，結(jié)果卻檢測出市場上都有“摻有馬肉的牛肉食品”。而在中國國內(nèi)，當(dāng)相關(guān)部門在告訴公眾“歐洲馬肉暫未波及中國大陸市場”時(shí)，竟然忽略了主動(dòng)對(duì)國內(nèi)的牛肉市場進(jìn)行檢測的責(zé)任與義務(wù)，《錢江晚報(bào)》對(duì)市場上的8件“牛肉制品”檢測發(fā)現(xiàn)，其中的5份竟然“全部都是豬肉”，檢出率高達(dá)六成之多，與國外的“牛肉摻馬肉”相比，顯然是有過之而無不及。
無論是“用滾揉機(jī)滾過”的“五香肉”、“牛腱子肉”還是“粉色半熟牛肉”，竟然全都是用豬肉、添加劑等制作而成。而無論是鹵味店老板、經(jīng)銷商還是批發(fā)商，對(duì)此都心知肚明。相關(guān)部門為何不能主動(dòng)進(jìn)行檢測？最后發(fā)現(xiàn)的，竟然是受歐洲“牛肉風(fēng)波”影響的一家媒體的“啟發(fā)”才有的檢測行動(dòng)？更可怕的是，盡管這種“假牛肉”是在杭州市場上被發(fā)現(xiàn)，但現(xiàn)在看來，類似的“假牛肉”或許全國不少地方都存在。
食品安全頻發(fā)的原因總是被歸咎于多個(gè)部門監(jiān)管而造成的“九龍治水”。日前，伴隨著大部制改革的推進(jìn)，國家食品藥品監(jiān)督管理總局正式掛牌，衛(wèi)生委、農(nóng)業(yè)部、食藥總局“三位一體”的食品安全監(jiān)管新架構(gòu)初步形成。希望此次改革能將監(jiān)管責(zé)任做到實(shí)處，尤其是能夠落實(shí)好百姓隨時(shí)進(jìn)行的舉報(bào)權(quán)及相關(guān)監(jiān)管部門的隨機(jī)抽樣等的權(quán)利，否則，百姓的食品安全依然得不到保障。
