從濟南市商務局獲悉，為了保障市民吃上放心肉，濟南將開展打擊私屠濫宰保障肉品質量安全專項整治活動，通過進一步加強對生豬屠宰、加工、流通、餐飲消費等各環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴厲打擊私屠濫宰及制售注水肉、病害肉等違法違規(guī)行為，切實保障肉品消費安全。
　　對屠宰進行同步檢疫 確保出廠肉品全部合格
　　據了解，濟南市商務、公安、工商、質監(jiān)、畜牧、食藥六部門聯(lián)合制定下發(fā)了《關于印發(fā)濟南市開展打擊私屠濫宰保障肉品質量安全專項整治方案的通知》(以下簡稱《通知》)，確定于2013年4月-2014年3月在濟南全市開展打擊私屠濫宰保障肉品質量安全專項整治行動。
　　“我們將嚴厲打擊冒用或偽造定點屠宰證書標志牌，對生豬或生豬產品注水或注入其他物質的違法行為，對發(fā)現(xiàn)的私屠濫宰窩點，堅決取締。”據市商務局相關負責人表示，而在生豬定點屠宰企業(yè)監(jiān)管方面，將嚴禁未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品出廠(場)，同時開展屠宰同步檢疫，確保定點屠宰企業(yè)出廠(場)肉品全部經檢疫合格，并具有檢疫合格證章標志。
　　餐飲、食堂需查證明 確保來自定點屠宰企業(yè)
　　在規(guī)范流通環(huán)節(jié)肉品經營行為方面，《通知》則嚴格規(guī)定了市場準入，嚴厲查處銷售未經肉品品質檢驗或經肉品品質檢驗不合格豬肉的違法行為，督促豬肉經營者依法落實進貨查驗、索證索票制度和肉品安全責任。
　　“此外，還要嚴防不合格肉品流入加工消費環(huán)節(jié)，像各類肉制品加工企業(yè)、餐飲服務單位和集體食堂都要加強監(jiān)督，在采購肉品時需要查驗檢疫檢驗證明，以確保所使用的肉品全部來自定點屠宰企業(yè)。”前述負責人表示。