1月上半月，全國生豬市場表現(xiàn)格外搶眼。豬價(jià)在元旦后突然發(fā)力，半個(gè)月內(nèi)，豬價(jià)上漲幅度超過2元/kg，全國豬價(jià)至1月中旬時(shí)高達(dá)17.7元/kg，其中廣東、河北、山東、四川等地毛豬均價(jià)突破18元/kg的大關(guān)，而福建和廣東局部地區(qū)豬價(jià)一度飆升至18.8元/kg。豬價(jià)漲幅明顯超出預(yù)期，部分養(yǎng)殖戶惜售心理增強(qiáng)，養(yǎng)殖戶普遍押欄，這也為下半月豬價(jià)的快速下跌埋下伏筆。全國豬價(jià)在第3周達(dá)頂點(diǎn)后，于第4周開始跌潮并席卷全國，豬價(jià)下跌之快令養(yǎng)殖戶措手不及。到1月底，全國生豬均價(jià)已回落至16.47元/kg，兩周內(nèi)跌幅高達(dá)7.35%。東北3省及山西等地再次重回16元/kg以下。進(jìn)入2月份以后，生豬行情震蕩下跌，至3月上旬全國一半以上地區(qū)豬價(jià)已經(jīng)跌破14元/kg。而飼料價(jià)格繼續(xù)小幅上漲，從而導(dǎo)致豬糧比價(jià)跌至5.85:1，養(yǎng)豬虧損程度進(jìn)一步擴(kuò)大，每頭超過50元。

　　價(jià)格監(jiān)測資料顯示（圖1），與2012年一樣，直接影響CPI的豬肉零售價(jià)與生豬出欄價(jià)的聯(lián)動(dòng)性并不一致。肉價(jià)隨著豬價(jià)下調(diào)的同時(shí)，豬肉零售價(jià)格依然堅(jiān)挺。2013年以來，全國生豬出欄價(jià)已由高峰時(shí)的17.42元/kg跌至3月5日的13.8元/kg，跌幅超過20%，豬價(jià)已基本跌回到2012年10月底的水平。與此同時(shí)，全國豬肉零售價(jià)格由高峰時(shí)的25.32元/kg下降至3月5日的23.29元/kg，降幅約為8%。與生豬價(jià)格相比，豬肉零售價(jià)格反應(yīng)明顯滯后。

 

　　豬價(jià)的大幅下跌，加上飼料價(jià)格的高企，使得養(yǎng)殖盈利急劇縮減，豬糧比已經(jīng)跌破盈虧平衡線6:1，進(jìn)入介于“5.5:1”之間的小幅虧損時(shí)代。3月5日豬糧比價(jià)已跌至5.85:1，同比下跌0.98個(gè)百分點(diǎn)，已低于調(diào)控生豬市場預(yù)案中的盈虧平衡點(diǎn)（圖2）。根據(jù)國家發(fā)改委出臺(tái)的《防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案（暫行）》規(guī)定，當(dāng)豬糧比價(jià)在6:1——5.5:1之間，表明生豬價(jià)格出現(xiàn)輕度下跌，處于“藍(lán)色區(qū)域”，生豬生產(chǎn)效益下降，政府要適度采取措施。

　　2011年下半年，生豬價(jià)格增長較快，養(yǎng)豬戶大都賺了一筆錢，這也吸引了不少養(yǎng)殖戶擴(kuò)產(chǎn)，加之豬病形勢較為平穩(wěn)，成活率較高，造成2012年生豬市場供應(yīng)量持續(xù)增加。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012年底生豬存欄47 492萬頭，同比增長1.6%（圖3）。2013年2月26日，農(nóng)業(yè)部公布了2013年1月4 000個(gè)監(jiān)測點(diǎn)生豬存欄信息，1月份生豬存欄較上月減少3.2%，其中能繁母豬存欄與上月持平（圖4）。能繁母豬存欄水平較高的現(xiàn)狀仍將令國內(nèi)生豬價(jià)格上行受壓。

　　春節(jié)臨近、消費(fèi)高峰將至，豬價(jià)緣何不漲反跌？生豬集中出欄應(yīng)該說是主要原因。

　　春節(jié)期間，部分地區(qū)為了穩(wěn)定物價(jià)，相繼投放儲(chǔ)備肉，加之新聞媒體宣傳儲(chǔ)備肉投放導(dǎo)致肉價(jià)企穩(wěn)回調(diào)，市場悲觀情緒漸重引發(fā)連鎖效應(yīng)，養(yǎng)豬戶恐慌出欄，豬價(jià)想漲也難。

　　全國豬價(jià)在1月第3周達(dá)頂點(diǎn)后，于第4周下滑并席卷全國，節(jié)前豬價(jià)快速下跌令養(yǎng)殖戶始料不及，養(yǎng)殖戶惜售心理減弱，生豬集中出欄。春節(jié)長假后，豬肉同其他消費(fèi)品一樣，進(jìn)入消費(fèi)淡季，豬價(jià)跌速超出心理預(yù)期，養(yǎng)殖戶恐慌心理加劇，出現(xiàn)集中拋售。

　　豬價(jià)急跌大大打擊了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性，養(yǎng)殖戶壓欄心理減弱，部分地區(qū)浮現(xiàn)拋售現(xiàn)象。加之節(jié)后上市肉豬體重較大，大多體重在120kg以上，且出欄時(shí)豬都吃飽喂足，出肉率下降，屠宰場或收購方實(shí)行壓價(jià)策略。

　　近期蛋、魚、菜上市量增加，價(jià)格普遍下跌，豬價(jià)跟跌。

　　春節(jié)期間，財(cái)政部、國稅總局相繼發(fā)布公告，分別從保險(xiǎn)、增值稅方面增強(qiáng)了對生豬業(yè)的扶持力度，為養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖戶帶來利好消息。

　　自2013年起，在地方財(cái)政至少補(bǔ)貼30%的基礎(chǔ)上，中央財(cái)政育肥豬保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼比例由10%提高至中西部地區(qū)50%、東部地區(qū)40%，這意味著國內(nèi)生豬養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖戶只需承擔(dān)20%——30%的保費(fèi)即能保障養(yǎng)豬帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

　　自2013年4月1日起，“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式銷售畜禽將免去增值稅。據(jù)了解，“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式已經(jīng)被普遍采用，即公司與農(nóng)戶簽訂委托養(yǎng)殖合同，向農(nóng)戶提供畜禽苗、飼料、獸藥及疫苗等，農(nóng)戶飼養(yǎng)畜禽苗至成品后交付公司回收，公司將回收的成品畜禽用于銷售。該政策的影響雖不及外界想象的那么大，但明確了國家對養(yǎng)殖業(yè)的支持。

　　中國要求自3月1日起由第三方確認(rèn)進(jìn)口美國豬肉不含瘦肉精。美國是我國豬肉的進(jìn)口大國，海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2012年我國進(jìn)口美國豬肉量占總進(jìn)口量的57.58%，高達(dá)22.13萬t。加強(qiáng)對美國豬肉進(jìn)口的監(jiān)測，或?qū)p少豬肉的進(jìn)口量，這對國內(nèi)豬市來說無疑是個(gè)利好消息。

　　雖然國家在政策層面上對生豬養(yǎng)殖業(yè)扶持力度已增強(qiáng)，長遠(yuǎn)來看對豬市形成利好支撐，但就目前情況來看，國內(nèi)豬市供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出需求，即使利好政策頻繁出臺(tái)，也難在較短的時(shí)間內(nèi)起到相應(yīng)作用，因此對目前正處于下行周期的豬市而言支撐力度有限。第9周已經(jīng)是豬糧比價(jià)跌破6:1盈虧均衡線的第2周，在隨后兩周內(nèi)而且有可能跌破5.5:1的中度虧損線，進(jìn)入“黃色預(yù)警區(qū)域”。生豬市場的不景氣，使得飼養(yǎng)戶補(bǔ)欄意愿受阻，目前大部分飼養(yǎng)戶持觀望態(tài)度。每一時(shí)期的豬價(jià)都是其構(gòu)成因素各方博弈的結(jié)果，而供求關(guān)系、生豬數(shù)量又在其中起決定性的作用。今年的下跌主要?jiǎng)恿s是來自于供應(yīng)水平的增加。政府調(diào)控豬市的原則不是改變市場周期，其關(guān)鍵點(diǎn)是掌握好調(diào)控時(shí)機(jī)和度，減少進(jìn)口這一措施已經(jīng)開始，啟動(dòng)收儲(chǔ)和發(fā)放母豬補(bǔ)貼的措施也會(huì)隨豬糧比價(jià)的進(jìn)一步下跌而實(shí)施。

　　根據(jù)歷史周期推算，預(yù)計(jì)2013年第二季度豬價(jià)將震蕩回落探底，但估計(jì)不會(huì)出現(xiàn)2010年上半年深度下跌局面，波動(dòng)幅度也將遠(yuǎn)小于2011年。從各個(gè)層面分析，悲觀預(yù)測2013年生豬均價(jià)在14.5元/kg以上，不會(huì)低于2012年。生豬養(yǎng)殖行業(yè)總體仍處微利狀態(tài)?？紤]到大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)當(dāng)前正處于加速擴(kuò)張期，未來2——3年將保持50%以上的擴(kuò)張速度，預(yù)計(jì)2013年大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)的盈利增速將是逐季上升的走勢?？傊?，2013年豬價(jià)走勢究竟如何還是要看供求關(guān)系和生豬疫病防治，但生豬價(jià)格總體走勢為震蕩向上的態(tài)勢或難改變。

　　盡管供求因素影響到豬肉價(jià)格，歸根結(jié)底，生產(chǎn)規(guī)?；潭炔桓?、信息嚴(yán)重不對稱等因素是造成近幾年來豬肉價(jià)格大漲后又大跌周期波動(dòng)的主要原因。目前，我國養(yǎng)豬業(yè)是一個(gè)充滿競爭的行業(yè)，同時(shí)也是一個(gè)非常特殊的行業(yè)。受生活習(xí)慣的影響，我國大多數(shù)居民喜食豬肉，決定了這是一個(gè)有巨大需求的行業(yè)；它不像其他產(chǎn)業(yè)一樣說停產(chǎn)就停產(chǎn)，養(yǎng)豬是賠錢也得養(yǎng)下去；養(yǎng)豬業(yè)的分散性決定了不能形成壟斷效應(yīng)；養(yǎng)豬業(yè)的主體是農(nóng)民，農(nóng)民是弱勢群體。因此，生豬養(yǎng)殖過程不能完全市場化。生豬養(yǎng)殖政策應(yīng)從生產(chǎn)、市場兩方面建立和完善產(chǎn)銷平穩(wěn)發(fā)展的長效機(jī)制，避免生豬價(jià)格的大起大落。
 一是構(gòu)建穩(wěn)定、持續(xù)的財(cái)政保障支持體系。國家和各級地方政府，要遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，利用市場功能調(diào)節(jié)余缺，補(bǔ)貼和扶持政策應(yīng)保持連續(xù)性，明確各方投資主體對生豬養(yǎng)殖預(yù)期。
 二是建立和完善穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和流通的長效機(jī)制，轉(zhuǎn)變“重生產(chǎn)、輕流通”的觀念。
 三是推動(dòng)生豬期貨上市，實(shí)行透明市場化，化解價(jià)格“非理性”波動(dòng)。生豬期貨作為一種金融手段，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶和企業(yè)規(guī)?；?、專業(yè)化生產(chǎn)的好辦法，能幫助養(yǎng)殖戶、屠宰廠、加工企業(yè)有效規(guī)避價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，鎖定預(yù)期利潤；更可以吸引更多各層次的投資者積極入市參與交易，活躍期貨市場。期貨市場可以確保價(jià)格透明，最終保護(hù)養(yǎng)殖者的利益，使養(yǎng)殖戶“先賣后養(yǎng)”鎖定收益，同時(shí)也增加了國家宏觀調(diào)控的一個(gè)重要渠道，避免“豬賤傷農(nóng)”“肉貴傷民”“貴賤擾國”的豬周期出現(xiàn)。