昨日從佛山市南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，從8月1日起，南海區(qū)內(nèi)唯一定點(diǎn)屠宰企業(yè)將取消“代宰制”經(jīng)營(yíng)模式，并將自行采購(gòu)菜牛進(jìn)行屠宰、運(yùn)輸和銷售，同時(shí)該企業(yè)將拒絕為其他個(gè)人或企業(yè)進(jìn)行菜牛加工。南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示，定點(diǎn)屠宰企業(yè)采用何種經(jīng)營(yíng)模式乃市場(chǎng)行為，政府部門不會(huì)對(duì)此進(jìn)行干涉。
昨日，南海大瀝錦豐肉聯(lián)食品有限公司正式向南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出，將于8月1日起，取消“代宰制”的經(jīng)營(yíng)模式，并計(jì)劃從廣東省內(nèi)外菜牛生產(chǎn)地直接采購(gòu)菜牛，自行屠宰后運(yùn)送到南海區(qū)內(nèi)主要市場(chǎng)自行進(jìn)行零售。
“我們是希望通過以此來降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。”大瀝錦豐肉聯(lián)食品有限公司一名負(fù)責(zé)人稱，8月1日后，肉聯(lián)廠將不再承接其他個(gè)人或企業(yè)的屠宰業(yè)務(wù)，其他市場(chǎng)主體若想進(jìn)行牛肉販賣、銷售時(shí)，需與肉聯(lián)廠簽訂相關(guān)協(xié)議，方可購(gòu)買牛肉。
據(jù)了解，大瀝錦豐肉聯(lián)食品有限公司為南海唯一一家具備定點(diǎn)牛肉屠宰資格的企業(yè)，每日菜牛屠宰量約為40頭，占南海菜牛屠宰總數(shù)的四分之一左右。
據(jù)了解，南海一直以來菜牛屠宰加工皆采用“代宰制”，即由菜牛產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者（肉販）自主選購(gòu)，自行委托定點(diǎn)企業(yè)屠宰后，自行銷售，屠宰企業(yè)只收取屠宰費(fèi)。“代宰制”的取消，這也意味著南海區(qū)內(nèi)菜牛產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者需到南海以外地區(qū)進(jìn)行菜牛屠宰加工，或直接購(gòu)買大瀝錦豐肉聯(lián)食品有限公司的牛肉。
根據(jù)目前的法律法規(guī)，屠宰企業(yè)要對(duì)出廠的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，因此企業(yè)存在肉品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)隱患。而在政府監(jiān)管上，當(dāng)在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)不合格肉品進(jìn)行查處時(shí)，難以界定環(huán)節(jié)，是一種粗放型經(jīng)營(yíng)的模式，難以確保肉品質(zhì)量。企業(yè)實(shí)行屠宰制后，以集約化經(jīng)營(yíng)方式，企業(yè)從菜牛的采購(gòu)、屠宰、肉品配送、銷售全方位經(jīng)營(yíng)，明晰經(jīng)營(yíng)的責(zé)任主體，由于肉聯(lián)廠是加工、銷售肉品的責(zé)任人，監(jiān)管部門進(jìn)一步明晰了監(jiān)管環(huán)節(jié)，只要管理肉聯(lián)廠這個(gè)環(huán)節(jié)就可以確保肉品整個(gè)流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，形成更加有效的監(jiān)管形式。
南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，大瀝錦豐肉聯(lián)食品有限公司采取何種經(jīng)營(yíng)模式實(shí)為企業(yè)自主行為，相關(guān)部門將不會(huì)對(duì)此進(jìn)行干涉。
據(jù)了解，大瀝錦豐肉聯(lián)食品有限公司目前正在籌劃注冊(cè)商標(biāo)，進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)的形象設(shè)計(jì)，準(zhǔn)備推出“錦豐牌”牛肉，并計(jì)劃在南海的一些主要市場(chǎng)進(jìn)行零售。