近日，天津市商務(wù)委按照市食安辦“百日”行動要求，組織市食安辦、市畜牧局、肉類協(xié)會、各有關(guān)區(qū)縣商務(wù)主管部門召開全市26家生豬定點屠宰企業(yè)法人代表培訓(xùn)會，深入學(xué)習(xí)《食品安全法》、《動物防疫法》、《豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》、《生豬屠宰操作規(guī)程》、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》，專題部署生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，推動生豬定點屠宰企業(yè)規(guī)范經(jīng)營，落實食品安全責任，鞏固生豬定點屠宰資格審核清理工作取得的成果，推動延期審核企業(yè)整改。
會上，市食安辦、市商務(wù)委、市畜牧局按照職責分工，分別就食品安全形勢、重特大案件、檢疫檢驗工作、屠宰操作流程、企業(yè)履行食品安全社會責任及繼續(xù)做好食品安全工作做出工作部署，并提出三點要求：
一是充分認識食品安全工作的社會意義，思想認識到位。按照商務(wù)部辦公廳《關(guān)于加強生豬屠宰企業(yè)安全防范意識的通知》和市食安辦《關(guān)于在全市范圍內(nèi)開展食品安全專項整治“百日”大行動的通知》要求，做好生豬屠宰工作，增強責任意識，嚴格執(zhí)行屠宰工藝流程與設(shè)備操作程序、肉品品質(zhì)檢驗、無害化處理、肉品銷售臺帳、產(chǎn)品召回等各項規(guī)章制度。
二是明確定點屠宰企業(yè)肩負的社會責任，落實企業(yè)責任到位。按照市政府放心食品系列工程的要求，將“放心豬肉”工程作為重點，明確企業(yè)法人代表是食品安全工作第一責任人，組織企業(yè)員工進行食品安全、崗位責任、社會責任等教育培訓(xùn)，提高企業(yè)負責人與員工食品安全責任意識，落實突發(fā)事件和應(yīng)急情況處置預(yù)案，真抓實干，做出實效，確保老百姓吃上放心豬肉。
三是加強生豬屠宰行業(yè)監(jiān)管，落實放心豬肉方案到位。各區(qū)縣商務(wù)主管部門要進一步加強對生豬定點屠宰廠的執(zhí)法檢查，嚴格執(zhí)行國家屠宰加工和檢疫檢驗工藝規(guī)程，杜絕廠內(nèi)屠宰注水肉、病害肉和含有瘦肉精生豬等問題發(fā)生，牽頭組織打擊私屠濫宰行動，履行職責，搞好部門協(xié)調(diào)，凈化屠宰環(huán)境，并根據(jù)我市“放心豬肉”實施方案，做出具體要求和部署，確保方案落實到位。鞏固生豬定點屠宰資格審核清理工作取得的成果，鼓勵企業(yè)提高資質(zhì)等級，引導(dǎo)屠宰行業(yè)健康有序發(fā)展。
本站編輯：王佩東
