從蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，日前該局重點(diǎn)對(duì)牛肉面館等小型餐飲單位展開(kāi)了集中整治，共抽查單位32戶(hù)，查封扣押散裝油395公斤、散裝醋106.75公斤，自制蓬灰水130公斤。
據(jù)了解，此次檢查重點(diǎn)對(duì)牛肉面館采購(gòu)和使用食品原輔料尤其是散裝食醋、食用油、拉面劑、加工湯料中使用的調(diào)味品以及餐具消毒情況進(jìn)行檢查整治。市食藥監(jiān)局要求牛肉面等小型餐飲單位如實(shí)記錄加工自制調(diào)味料等所需主輔料、食品添加劑及其他成分。同時(shí)督促牛肉面館等餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品原輔料索證、索票制度，要求與質(zhì)監(jiān)部門(mén)審查核準(zhǔn)的食醋等推薦生產(chǎn)單位簽訂供貨質(zhì)量保證協(xié)議，保證合法購(gòu)進(jìn)途徑，嚴(yán)防不合格食品原輔料流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
此外，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)、標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范以及來(lái)源不明的食品，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位尤其是城鄉(xiāng)接合部、遠(yuǎn)郊地區(qū)小型餐館、小吃店、快餐店進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位米、面、食用油、蛋、奶、肉類(lèi)、醋、醬油、調(diào)味品等食品原輔料的購(gòu)進(jìn)渠道、索證索票和臺(tái)賬建立情況，對(duì)違反食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度的，進(jìn)行嚴(yán)厲查處并列入“黑名單”。
