此次專項整治突出夏季夜市排檔消費集中、食用小龍蝦集中等季節(jié)性特點，開展了夜市大排檔、小龍蝦等專項檢查。重點排查餐飲單位是否健全落實進貨檢查驗收、索證索票制度;加工場所內外環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求;在加工制作過程中是否有使用來源不明、死亡、變質小龍蝦、禽畜肉等不合格食品原料的行為;是否有濫用食品添加劑和違法使用“洗蝦粉”等非食用物質的行為。通過排查規(guī)范餐飲服務單位經營行為，期間未發(fā)生食品安全事故。

　　為杜絕餐地溝油回流餐飲市場，加強餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，湖北省局主要領導深入多個市州深夜蹲守、實地跟蹤，查找癥結，開展餐廚廢棄物專項調研。黃岡局聯(lián)合公安、工商、質檢等部門開展拉網式清查。襄陽市出臺餐廚廢棄物管理辦法，對餐廚廢棄物實行統(tǒng)一收集運輸、集中定點處置。

　　針對學校周邊流動食品攤販問題，宜昌局開展“護蕾”、“護學”行動，探索小飯桌有效監(jiān)管模式。潛江局對學校食堂的食品及原料實行“五色”臺賬管理，防范學校食物中毒事件發(fā)生。荊門局出臺《荊門市小餐飲食品安全基本衛(wèi)生要求》和《荊門市餐飲食品攤販基本衛(wèi)生要求》。恩施局印發(fā)了《恩施州小餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》。仙桃局對全市農村群體性聚餐監(jiān)管制度化、規(guī)范化，固定巡查，嚴格備案。

　　襄陽局以創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市為抓手，大力推行“樣板店”監(jiān)管模式，在主流媒體上予以公示，帶動全市小餐飲業(yè)主加大食品安全軟硬件設施投入，提升食品安全信譽等級。武漢市東西湖區(qū)局開展小餐飲提檔升級“以獎代補”活動，激發(fā)小餐飲業(yè)主參與積極性，提高轄區(qū)餐飲食品安全整體水平。云夢局出臺餐飲服務“黑名單”制度，對入列者在電視臺向社會公開曝光，依法從重處罰。

　　據了解，此次專項整治行動，湖北全省共排查餐飲服務單位52488戶，其中檢查學校食堂5329個、校園周邊餐飲店12614個、工地食堂585個、旅游景區(qū)餐飲單位1532個、夜市大排檔2052個、小飯桌4072個、農村聚餐3386次、農家樂1875個，接受投訴舉報1360件，查處違法違規(guī)經營行為1701件，警告2037家，責令整改6506家，查處違法案件1256起，罰款232.56萬元，立案892件，取締無證經營334家，新增許可4528家，提升量化分級等級3182家，新增從業(yè)人員健康體檢17959人，專項整治取得較好成效，有力保障了市民日常的餐飲安全。