據(jù)悉，節(jié)日期間，自治區(qū)食藥監(jiān)局在全區(qū)范圍內(nèi)安排進(jìn)行1700批次食品抽樣檢測(cè)、牛羊肉快速檢測(cè)和食品原料、餐飲制成品、餐飲具快速檢測(cè)。重點(diǎn)對(duì)節(jié)令性食品和大宗熱銷食品進(jìn)行抽檢，首先是由自治區(qū)食品安全監(jiān)督所對(duì)大米、面粉、面條、食用植物油、純牛奶及酸奶、蔬菜、白酒、水果、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、加工水產(chǎn)品、熟肉制品、臘肉、灌腸、皮蛋咸蛋、元宵、水餃、蔬菜、調(diào)味料、醬油、食醋、涼拌菜、醬腌菜等25種食品進(jìn)行800個(gè)批次的抽樣，并委托自治區(qū)食品檢測(cè)中心等機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)；其次是由各市、縣（區(qū)）局進(jìn)行600個(gè)批次的牛羊肉快速檢測(cè)；再次是由各市、縣（區(qū)）局進(jìn)行300個(gè)批次的食品原料、餐飲制成品和餐飲具快速檢測(cè)。

　　在"年夜飯"大整治活動(dòng)中，加強(qiáng)節(jié)日重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，以承辦"年夜飯"等節(jié)日聚餐活動(dòng)較多的餐飲服務(wù)單位、大中型賓館飯店、各類集體食堂、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)周邊、展銷會(huì)及宗教場(chǎng)所群體聚餐等為重點(diǎn)場(chǎng)所，全面開(kāi)展食品安全大檢查行動(dòng)。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位食品原料進(jìn)貨、食品加工儲(chǔ)存、食品添加劑使用等情況，嚴(yán)防不合格食品流向餐桌。

　　同時(shí)，對(duì)餐飲服務(wù)單位實(shí)行"六查六看"監(jiān)督檢查，一查食品原料和索證索票臺(tái)賬，重點(diǎn)排查餐飲服務(wù)單位肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品原料進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，清洗儲(chǔ)存是否規(guī)范，是否使用來(lái)源不明的原料加工制作食品的現(xiàn)象；二查食品添加劑，看是否有非法添加非食用物質(zhì)的現(xiàn)象；三查經(jīng)營(yíng)許可，看是否有超范圍加工食品的現(xiàn)象；四查從業(yè)人員，看是否有無(wú)健康證明上崗工作的現(xiàn)象；五查餐飲具清洗消毒，看是否有消毒不合格的情況；六查涼拌菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工制作過(guò)程，看是否有違規(guī)操作的行為。通過(guò)"六查六看",全面排查隱患，對(duì)于存在的共性隱患，要追根溯源，跟蹤限時(shí)整改。在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)違規(guī)問(wèn)題要立即糾正，發(fā)現(xiàn)違法行為要嚴(yán)厲查處，逐一消除食品安全隱患，切實(shí)防范食品安全事故發(fā)生。