一是嚴(yán)把生豬入場查驗關(guān)。生豬進(jìn)入屠宰場前，檢疫人員嚴(yán)格查驗《動物檢疫合格證明》、畜禽標(biāo)識，做好詳細(xì)記錄。嚴(yán)禁無檢疫證明、無耳標(biāo)的生豬進(jìn)入屠宰場。
二是嚴(yán)把生豬宰前檢疫關(guān)。嚴(yán)格宰前檢疫申報制度，由屠宰企業(yè)填寫檢疫申報單。動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)受理檢疫申報的，嚴(yán)格按照《生豬檢疫規(guī)范》要求實施宰前檢疫，對檢疫合格的，出具待宰通知書，檢疫不合格的按規(guī)定要求處理。
三是嚴(yán)把“‘瘦肉精’檢驗與檢疫同步”關(guān)。檢疫人員強(qiáng)化宰后“瘦肉精”抽檢，對宰后生豬嚴(yán)格按比例抽取尿液進(jìn)行“瘦肉精”檢測。同時，要求屠宰企業(yè)開展進(jìn)場自檢與宰后抽檢，對進(jìn)場生豬批批抽檢，并做好自檢記錄。
四是嚴(yán)格按照要求處理，屠宰檢疫均使用統(tǒng)一的屠宰檢疫記錄、監(jiān)督記錄和無害化處理記錄，做到各項記錄清楚全面，“三證”回收齊全、裝訂規(guī)整。嚴(yán)格監(jiān)督宰前檢疫、屠宰檢疫、宰后檢驗、病害肉無害化處理等工作的實施，對檢出的病害肉在監(jiān)督員的監(jiān)督下，按規(guī)定及時做無害化處理。
