國內(nèi)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖水平不斷提高，大型養(yǎng)殖集團(tuán)興起，生豬出欄量與豬肉產(chǎn)量快速增加；與屠宰業(yè)集中度進(jìn)行分析，大型養(yǎng)殖集團(tuán)的集中仍有較大提升空間。國外養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較快，促進(jìn)國際豬肉貿(mào)易活躍，中國豬肉進(jìn)口呈上升趨勢。
規(guī)?；饾u集中，生豬出欄增加。中國畜牧協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，1996年我國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；絻H達(dá)13.6%；2002年規(guī)模化養(yǎng)殖水平達(dá)27.2%；從2004年規(guī)模化養(yǎng)殖水平的提高開始加快，到2011年我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖水平達(dá)65%。2013年我國生豬出欄量7.1億頭，較2004年增長24.9%。
豬肉產(chǎn)量上升，占比下滑。2013年，我國豬肉產(chǎn)量為5493萬噸，較2004年提升26.5%。豬肉占肉類總產(chǎn)的64.36%，較2004年下降1.33個百分點(diǎn)。
| 時間 | 生豬出欄量：萬頭 | 豬肉產(chǎn)量：萬噸 | 豬肉產(chǎn)量占比：% |
| 2003年 | 55701 | 4233 | 65.70% |
| 2004年 | 57278 | 4341 | 65.69% |
| 2005年 | 60367 | 4555 | 65.65% |
| 2006年 | 61207 | 4650 | 65.59% |
| 2007年 | 56508 | 4287 | 62.45% |
| 2008年 | 60960 | 4620 | 63.48% |
| 2009年 | 64538 | 4890 | 63.93% |
| 2010年 | 66686 | 5071 | 63.99% |
| 2011年 | 66362 | 5060 | 63.53% |
| 2012年 | 69789 | 5342 | 63.69% |
| 2013年 | 71557 | 5493 | 64.36% |
全球豬肉產(chǎn)量及豬肉貿(mào)易狀況。國外豬肉產(chǎn)量增幅快于國內(nèi)，2001年-2011年，中國豬肉產(chǎn)出全球占比下滑0.3個百分點(diǎn)。2011年，全球豬肉產(chǎn)量為1.01億噸，豬肉出口700萬噸，較2000年上升389.5萬噸。中國豬肉進(jìn)口整體呈上升趨勢，在全球豬肉出口量的8%。
| 時間 | 全球 | 中國進(jìn)口 | ||
| 產(chǎn)量：萬噸 | 出口：萬噸 | 進(jìn)口 | 占比 | |
| 2000年 | 8，812.00 | 310.1 | 23.79 | 7.67% |
| 2001年 | 8，959.40 | 324.5 | 20.4 | 6.29% |
| 2002年 | 9，271.80 | 375.9 | 21.95 | 5.84% |
| 2003年 | 9，469.10 | 419.7 | 31.2 | 7.43% |
| 2004年 | 9，653.40 | 473.9 | 29.11 | 6.14% |
| 2005年 | 9，914.20 | 504.2 | 19.98 | 3.96% |
| 2006年 | 10，124.10 | 527.3 | 21.87 | 4.15% |
| 2007年 | 1,0002.40 | 519.4 | 13 | 2.50% |
| 2008年 | 10,500.20 | 622 | 192.5 | 30.95% |
| 2009年 | 10,685.60 | 568.2 | 52.9 | 9.31% |
| 2010年 | 10,961.20 | 608.2 | 19.96 | 3.28% |
| 2011年 | 10,938.30 | 699.6 | 46.8 | 6.69% |
| 2012年 | 11,470.40 | 727.1 | 52.2 | 7.18% |
| 2013年 | 11,652.50 | 703.6 | 58.4 | 8.30% |
國內(nèi)主要企業(yè)市場占有情況。前五家屠宰場年屠宰量市場占有率為7.08%；金鑼自退市之后，加強(qiáng)在國內(nèi)產(chǎn)品業(yè)態(tài)的運(yùn)作，在生鮮市場拓展方面有望超過雙匯。雙匯穩(wěn)步發(fā)展，但受肉制品增幅放慢的影響，預(yù)計屠宰產(chǎn)能提升幅度縮小。
大型養(yǎng)殖場市場占有率大幅上升，同比增幅為20%。前四家大型養(yǎng)殖場市場占有率為2.37%。若以屠宰場集中度來看，大型養(yǎng)殖場的集中程度仍有較大提升空間。
