《續(xù)》

2.3.2  著重培養(yǎng)接地氣的學(xué)生

　　作為漢諾威獸醫(yī)大學(xué)的試驗研究基地，每年接收250名學(xué)生前來進行實地試驗。學(xué)習(xí)期限為10天，在這10天中，學(xué)生做的都是與生產(chǎn)相關(guān)的試驗，從獸醫(yī)采血做起，涉及飼養(yǎng)、飼料檢測等實用性強的工作。這與中國農(nóng)業(yè)院校培養(yǎng)出來的學(xué)生很少接觸生產(chǎn)的情況形成鮮明比。

　　2.3.3  每種生產(chǎn)都進行模式比對

　　為了更好地進行教學(xué)與科研，基地每種動物的生產(chǎn)都會采用兩種模式。例如，牛舍會采用限位欄與“橡膠墊十空地”兩種飼養(yǎng)模式，擠奶時會采用擠奶機器人和常規(guī)擠奶模式。蛋雞舍會采用散養(yǎng)與籠養(yǎng)兩種模式。豬舍會采用普通產(chǎn)床和自由產(chǎn)圈模式，育肥豬也會分成10頭和8頭兩種不同的飼養(yǎng)密度。在兼顧生產(chǎn)效率的同時，探索不同生產(chǎn)模式的優(yōu)劣。不僅可以積累數(shù)據(jù)，對科研有所幫助，還可以讓學(xué)員學(xué)到更多的養(yǎng)殖知識。

　　德國漢諾威國際畜牧展由德國農(nóng)業(yè)協(xié)會主辦，兩年一次。本屆德國漢諾威國際畜牧展的主題為“數(shù)字化養(yǎng)殖”。作為全球畜牧行業(yè)頂級展覽會，已成為引領(lǐng)畜牧業(yè)未來發(fā)展趨勢的重要平臺。本屆展會的亮點體現(xiàn)在以下4個方面。

　　本屆畜牧展共設(shè)有20多個場館，展覽面積26萬m2，其展覽覆蓋了畜牧業(yè)機械和設(shè)備、飼料和飼料添加劑、動保、獸藥等。來自全球62個國家的2597名參展商參展。其中，除德國外的參展商多達1530家，占58.7%，中國參展企業(yè)259家，位列參展國家第一位。在展覽之外，本屆畜牧展還專門開辟了場館，召開分散能源國際商品交易會，每天安排專業(yè)項目和專業(yè)研討會，討論最新的發(fā)展理念和解決方案等，共計召開了上百場國際論壇與專業(yè)會議，不愧為畜牧業(yè)業(yè)務(wù)洽談、項目投資、技術(shù)合作、學(xué)術(shù)討論的理想平臺。

　　活體動物展示一直都是畜牧業(yè)展覽的難點，正因為如此，漢諾威國際畜牧展一直把活體種牛的模特秀作為招牌。2018年在11號展館，全球領(lǐng)先的育種組織和企業(yè)在旋轉(zhuǎn)臺上展示了一批具備優(yōu)良基因的肉用、奶用種牛。除豐富生動的現(xiàn)場展示外，還有育種專家現(xiàn)場指導(dǎo)如何為農(nóng)場選擇正確的種牛。通過與現(xiàn)場專家的交流，可以了解德國幾大育種聯(lián)盟的區(qū)域聯(lián)合育種模式及基因組育種進展。

　　世界范圍內(nèi)的智能化建設(shè)已成為降低人工成本的最佳選擇。本屆畜牧展的主題即為數(shù)字化養(yǎng)殖。在16號館，各企業(yè)現(xiàn)場展示了特意為畜牧展發(fā)明編制的棚圈模型。這些模型大多利用專業(yè)有效的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，不僅可以提高豬場的生產(chǎn)效率，還為動物福利、信息管理與自然資源的可持續(xù)利用等的成功結(jié)合提供了新的可能。

　　降低成本、提高效率和綠色環(huán)保是當(dāng)今畜牧業(yè)發(fā)展的一大趨勢。本屆畜牧展有超過330家企業(yè)展示了分布式能源技術(shù)與產(chǎn)品，包括沼氣、生物固體燃料、熱電聯(lián)產(chǎn)工廠電機系統(tǒng)、風(fēng)能和太陽能等。能源自給自足和根據(jù)需求提供熱能與電力的理念正變得愈來愈重要。通過將光伏系統(tǒng)、熱電聯(lián)產(chǎn)電機系統(tǒng)和智能存儲相結(jié)合，養(yǎng)殖場戶能夠在很大程度上滿足自己的能源需求。

　　當(dāng)前，中國畜牧業(yè)已進入由傳統(tǒng)向現(xiàn)代加快轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，推動質(zhì)量興牧、綠色興牧、品牌強牧，實現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺成為行業(yè)發(fā)展的主旋律。通過本次對德國畜牧業(yè)的考察和研討，得出以下6點思考和啟示。

　　畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展是世界大趨勢，中國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的問題德國也經(jīng)歷過。在畜產(chǎn)品有效供給問題解決之后，中國消費者也開始關(guān)注畜產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和生產(chǎn)環(huán)境，關(guān)注動物福利是否得到保障。從國際貿(mào)易角度來看，越來越多的發(fā)達國家將動物福利作為進口農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)要求，甚至利用這些標(biāo)準(zhǔn)作為貿(mào)易壁壘，限制違反本國動物福利要求的產(chǎn)品進口。中國在動物福利方面也開展了一些工作，如2008年頒布了《生豬人道主義屠宰技術(shù)規(guī)范》，旨在實現(xiàn)屠宰過程中盡量減少豬的痛苦。2014年發(fā)布的《農(nóng)場動物福利要求 豬》標(biāo)準(zhǔn)，引入了國外先進農(nóng)場動物福利的理念，制定了中國生豬福利指標(biāo)。目前，中國開展動物福利的組織是世界農(nóng)場動物福利協(xié)會中國分會。2018年，該組織在杭州舉辦了第二屆世界農(nóng)場動物福利大會，是中國動物福利起步的標(biāo)志。由于起步晚，中國動物福利的各種政策法規(guī)還很不完善，標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)還是空白的，應(yīng)加快研究制定相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，逐步建立健全具有中國特色的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。如果這些動物福利標(biāo)識制度和標(biāo)準(zhǔn)制定出來并逐步實行，就可以用市場的辦法解決很多問題。

　　推進畜牧業(yè)的生態(tài)化運營，實現(xiàn)資源的高效配置，做到污染的有效控制，是畜牧業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的重要前提。在本次考察中，德國的豬場采取自繁自養(yǎng)自銷一條龍模式，同時配套小型肉食品加工場及銷售店進行產(chǎn)品開發(fā)，并有大量的土地消納糞污，將豬肉的生產(chǎn)、加工、運輸、儲藏等環(huán)節(jié)聯(lián)系在一起，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，實現(xiàn)企業(yè)與生態(tài)環(huán)境利益最大化。牛場采取多產(chǎn)業(yè)合作社的模式，加速了科學(xué)技術(shù)在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)合作社形成了一個較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈和系統(tǒng)，合作社把原來松散的畜牧養(yǎng)殖模式組織起來，使養(yǎng)殖戶的利益得到保證。中國也應(yīng)注重產(chǎn)業(yè)模式的總結(jié)和推介，更好地應(yīng)對環(huán)境保護壓力的增大和生產(chǎn)成本的增加，促進整個產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，增強抗風(fēng)險能力，實現(xiàn)生產(chǎn)生態(tài)雙贏。

　　在考察中發(fā)現(xiàn)，中國目前的生產(chǎn)效率與國外發(fā)達國家相比還有較大差距。例如，中國目前生豬MSY（每年每頭母豬出欄肥豬頭數(shù)）僅有17～18頭，而德國達到30頭；奶牛平均產(chǎn)奶量7t左右，而德國達到9.5t左右。生產(chǎn)效率差距的背后是科技水平的差異。德國現(xiàn)在實現(xiàn)了由家庭牧場到規(guī)?；翀龅纳?，不僅體現(xiàn)在畜舍結(jié)構(gòu)與飼喂設(shè)施等方面的改進，其生產(chǎn)與育種的專業(yè)化使生產(chǎn)效率及育種水平也得到了極大的提升。同時，德國大部分農(nóng)場已將數(shù)據(jù)應(yīng)用于指導(dǎo)生產(chǎn)管理，對飼料進行優(yōu)化，對環(huán)境自動檢測，通過數(shù)字化實現(xiàn)管理的現(xiàn)代化。此外，還在嘗試運用新技術(shù)，如物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等。與國外相比，中國的數(shù)據(jù)保護程度更低，可得到的數(shù)據(jù)更多，應(yīng)用起來的效果也會更高。中國畜牧業(yè)應(yīng)在基因組育種、數(shù)字化應(yīng)用及人工智能應(yīng)用等方面加快推進，力爭彎道超車。

　　德國在疫病綜合防控中全程實行可追溯管理，病畜的治療信息需上傳到網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)，以便信息追溯。同時，政府與企業(yè)的職責(zé)明確，規(guī)定所有養(yǎng)殖者均有定期接受培訓(xùn)并對規(guī)定病種進行上報的義務(wù)。在此基礎(chǔ)上，德國農(nóng)業(yè)部門還實施風(fēng)險分類監(jiān)管與評估，所有屠宰場、養(yǎng)殖場、加工廠的病死畜禽都要統(tǒng)一收集、集中處理。德國還擁有完善的動物保險制度，重大動物疫情發(fā)生后，養(yǎng)殖場除了能得到保險公司的賠償外，還可得到歐盟的補助。針對非洲豬瘟，德國正在建設(shè)過境隔離網(wǎng)來防止野豬入侵，足見其對疫病防控的重視程度。中國的一些做法與國外類似，但保險補貼制度與國外相比不夠完善。此外，中國對重大動物疫病的基礎(chǔ)免疫存在工作漏洞，對重大動物疫情的監(jiān)測與報告細(xì)節(jié)有待改進。中國應(yīng)及早開展前瞻性工作，將大數(shù)據(jù)技術(shù)逐步用于動物疫病暴發(fā)預(yù)警、輔助監(jiān)測、應(yīng)急處置等，提升重大動物疫病防控能力。

　　全國畜牧總站自2010年實施中德畜牧業(yè)技術(shù)創(chuàng)新項目以來，兩周在農(nóng)場管理、飼料配方設(shè)計、疾病防治、遺傳育種等方面的技術(shù)合作均取得了階段性成果，并逐步拓展到養(yǎng)豬場環(huán)境保護領(lǐng)域。德國聯(lián)邦食品與農(nóng)業(yè)部高度重視與中方開展畜牧業(yè)合作，在技術(shù)合作的基礎(chǔ)上，積極開展“中德農(nóng)業(yè)中心政策對話——環(huán)境友好型畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展政策”活動，從技術(shù)、法規(guī)到政策開展全面合作。中國要抓住機遇，積極落實中德兩國農(nóng)業(yè)部門關(guān)于開展可持續(xù)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域合作的共同意愿，以實施中德畜牧業(yè)合作二期項目為重要抓手，推動德國可持續(xù)畜牧業(yè)的先進理念、技術(shù)和模式在中國落地見效，打造一批種養(yǎng)循環(huán)的畜牧業(yè)發(fā)展新模式，樹立一批產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新樣板，為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供借鑒。

　　當(dāng)前中國畜牧業(yè)相關(guān)展覽會數(shù)量之多在世界范圍內(nèi)少見，但大部分展會規(guī)模小、功能單一、影響力有限，受到企業(yè)和市場廣泛認(rèn)可的展會為數(shù)不多。很多展覽時間只有一天，極大地浪費了資源，增加了企業(yè)經(jīng)營成本，甚至成為一種負(fù)擔(dān)，沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用。應(yīng)當(dāng)借鑒德國Euro Tier國際畜牧展的成功經(jīng)驗，加大政策引導(dǎo)，適時整合各類涉牧展覽會，集中產(chǎn)學(xué)研等行業(yè)各方面優(yōu)勢資源，聚焦產(chǎn)業(yè)突出問題，創(chuàng)新辦展形式和手段，豐富展覽內(nèi)容，舉辦高水平的畜牧業(yè)展會，培育國際競爭力和影響力強的畜牧業(yè)展會品牌，為展示行業(yè)成效、推動行業(yè)交流、促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展搭建更大的平臺。