加大定點(diǎn)屠宰企業(yè)監(jiān)管力度。組織對區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)執(zhí)行國家屠宰操作規(guī)程、落實(shí)“三個(gè)臺(tái)賬記錄表”和“四項(xiàng)制度”、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)及票據(jù)使用等情況。督促完善視頻監(jiān)控系統(tǒng)，確保視頻監(jiān)控全方位覆蓋，保證視頻運(yùn)行正常、清晰可辨，并保存30天以上。充分發(fā)揮視頻監(jiān)控和工商人員日常巡查的作用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并落實(shí)整改措施，確保定點(diǎn)屠宰企業(yè)依法經(jīng)營。對于不嚴(yán)格執(zhí)行屠宰操作規(guī)程、屠宰灌水或注水牲畜以及對肉品注水或注入其它物質(zhì)的屠宰企業(yè)，依法嚴(yán)肅處理。

　　加大打擊私屠濫宰等違法行為力度。加強(qiáng)與屬地政府及公安、綜合執(zhí)法等部門的溝通協(xié)調(diào)，深入開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，重點(diǎn)加強(qiáng)對私屠濫宰等違法行為高發(fā)區(qū)域的排查，不留盲區(qū)、不留死角、不走過場，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和取締私宰窩點(diǎn)，堅(jiān)決做到發(fā)現(xiàn)一處，查處一處。對于違法事實(shí)涉嫌犯罪的，及時(shí)移交司法機(jī)關(guān)立案追刑。同時(shí)，經(jīng)常性開展“回頭看”行動(dòng)，鞏固整治效果，通過主動(dòng)排查與群眾舉報(bào)相結(jié)合、定期檢查與突擊抽查相結(jié)合等方式，嚴(yán)防私屠濫宰現(xiàn)象死灰復(fù)燃。

　　加大市場巡查監(jiān)管力度。加強(qiáng)對肉菜市場、超市和重點(diǎn)肉檔特別是羊、牛肉經(jīng)營檔的巡查監(jiān)管及集中整治，督促經(jīng)營業(yè)戶按要求公示《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》和《廣州市畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，嚴(yán)厲打擊經(jīng)銷私宰肉、注水肉及病害肉等違法行為，依法從嚴(yán)追究違法經(jīng)營業(yè)戶及市場開辦方的責(zé)任。