前言
本標準按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)定起草。
本標準由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。
本標準起草單位：商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心、草原興發(fā)食品有限公司
本標準主要起草人：金社勝、胡新穎、閔成軍、孫景秀、方芳、李歡、黃強力。
1 范圍
本標準規(guī)定了羊肉流通的分類原則及方法、代碼結(jié)構(gòu)、編寫方法、分類與代碼。
本標準適用于羊肉生產(chǎn)、統(tǒng)計、采購、銷售、出口、研發(fā)等環(huán)節(jié)。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 9961 鮮、凍胴體羊肉
GB/T 19480 肉與肉制品術(shù)語
NY/T 633 冷卻羊肉
NY 1165 羔羊肉
NY/T 1564 羊肉分割技術(shù)規(guī)范
3 術(shù)語和定義
GB/T 9961、GB/T 19480、NY/T 633、NY 1165、NY/T 1564界定的術(shù)語和定義適用于本文件。
4 分類原則與方法
4.1 羊肉流通的分類代碼是以其產(chǎn)品特性、加工屬性和特征工藝等作為分類的依據(jù)，與國內(nèi)已有的相關(guān)分類標準相協(xié)調(diào)，并兼顧企業(yè)在管理和使用上的要求以及在流通領(lǐng)域中的穩(wěn)定性、惟一性的特點進行分類。
4.2 采用線分類法。
5 代碼結(jié)構(gòu)和編碼方法
5.1 代碼結(jié)構(gòu)
本標準采用層次碼，代碼分三個層次。各層次命名分別為部類、大類以及小類。分類代碼結(jié)構(gòu)見圖1。
5.2 編碼方法
代碼采用順序碼，用阿拉伯數(shù)字表示。代碼用12位數(shù)字表示。第一層用五位數(shù)字表示，由21115-21119組成；第二層由三位數(shù)字表示，由010-299組成；第三層由四位數(shù)表示，由0001-9999組成，其中第一位數(shù)區(qū)分大羊和羔羊，0表示大羊，1表示羔羊；第二位數(shù)區(qū)分大體部位，1表示整體，2表示半胴體，3表示四分體，4表示后部，5表示腰部，6表示胸部，7表示前部，8表示頸部，9表示混合部位，0表示內(nèi)臟及副產(chǎn)品；后兩位數(shù)根據(jù)產(chǎn)品順序按照01,02,03依次編排。
分類代碼僅表示該類產(chǎn)品在本類體系中的位置和代碼，排列次序與其重要性無關(guān)。
6 分類代碼表
分類代碼表見表1
表1 分類代碼表
| 第一層（部類） | 第二層（大類） | 第三層（小類） | ||
| 21115/鮮或冷卻綿羊肉 21116/凍綿羊肉 | 011/胴體綿羊肉 | 0101帶皮胴體綿大羊肉、0102去皮胴體綿大羊肉、0103帶皮帶腰油胴體綿大羊肉、0104去皮帶腰油胴體綿大羊肉、0105帶皮帶蹄胴體綿大羊肉、0106去皮帶蹄胴體綿大羊肉、0107帶皮帶蹄帶腰油胴體綿大羊肉、0108去皮帶蹄帶腰油胴體綿大羊肉、1101帶皮胴體綿羔羊肉、1102去皮胴體綿羔羊肉、1103帶皮帶腰油胴體綿羔羊肉、1104去皮帶腰油胴體綿羔羊肉、1105帶皮帶蹄胴體綿羔羊肉、1106去皮帶蹄胴體綿羔羊肉、1107帶皮帶蹄帶腰油胴體綿羔羊肉、1108去皮帶蹄帶腰油胴體綿羔羊肉、9999其他。 | ||
| 012/帶骨綿羊肉 | 0101帶皮帶骨綿大羊肉、0102去皮帶骨綿大羊肉、1101帶皮帶骨綿糕羊肉、1102去皮帶骨綿糕羊肉、9999其他。 | |||
| 013/去骨綿羊肉 | 0101帶皮去骨棉大羊肉、0102去皮去骨棉大羊肉、1101帶皮去骨棉糕羊肉、1102去皮去骨綿糕羊肉、9999其他。 | |||
| 014/分割綿羊肉 | 第一位編碼 | 后三位編碼 | ||
| 0/綿大羊 1/綿羔羊 | 201帶皮帶骨半胴體、202帶皮去骨半胴體、203去皮帶骨半胴體、204去皮去骨半胴體、301帶皮前1/4胴體、302帶皮后1/4胴體、303去皮前1/4胴體、304去皮后1/4胴體、401帶臀腿、402帶臀去腱腿、403去臀腿、404去臀去腱腿、405帶骨臀腰肉、406去髖帶臀腿、407去髖去腱帶股腿、408后腱子肉、409法式羊后腿、410剔骨帶臀腿、411剔骨帶臀去腱腿、412剔骨去臀去腱腿、413臀肉（砧肉）、414膝圓、415粗米龍、416臀腰肉、501鞍肉、502帶骨羊腰脊、503羊T骨排、504腰肉、505腰脊肉、601羊肋脊排、602法式羊肋脊排、603單骨羊排（法式）、604法式肋排、701肩肉、702肩脊排/法式脊排、703牡蠣肉、704前腱子肉、705法式羊前腱、706去骨羊肩、707肩胛肉排、801頸肉、802羊頸肉排、901胸腹腩、902里脊、903通脊、904肉片、999其他。 | |||
| 21117/鮮、冷卻或凍的山羊肉 | 011/鮮或冷卻胴體山羊肉 101/凍胴體山羊肉 | 0101帶皮胴體山大羊肉、0102去皮胴體山大羊肉、0103帶皮帶腰油胴體山大羊肉、0104去皮帶腰油胴體山大羊肉、0105去皮帶蹄胴體山大羊肉、0106去皮帶蹄胴體山大羊肉、0107帶皮帶蹄帶腰油胴體山大羊肉、0108去皮帶蹄帶腰油胴體山大羊肉、1101帶皮胴體山羔羊肉、1102去皮胴體山羔羊肉、1103帶皮帶腰油胴體山羔羊肉、1104去皮帶腰油胴體山羔羊肉、1105帶皮帶蹄胴體山羔羊肉、1106去皮帶蹄胴體山羔羊肉、1107帶皮帶蹄帶腰油胴體山羔羊肉、1108去皮帶蹄帶腰油胴體山羔羊肉、9999其他。 | ||
| 012/鮮或冷卻帶骨山羊肉 102/凍帶骨山羊肉 | 0101帶皮帶骨山大羊肉、0102去皮帶骨山大羊肉、1101帶皮帶骨山羔羊肉、1102去皮帶骨山糕羊肉、9999其他。 | |||
| 013/鮮或冷卻去骨山羊肉 103/凍去骨山羊肉 | 0101帶皮去骨山大羊肉、0102去皮去骨山大羊肉、1101帶皮去骨山羔羊肉、1102去皮去骨山羔羊肉、999其他。 | |||
| 014/鮮或冷卻分割山羊肉 104/凍分割山羊肉 | 第一位編碼 | 后三位編碼 | ||
| 0/山大羊 1/山羔羊 | 201帶皮帶骨半胴體、201帶皮去骨半胴體、203去皮帶骨半胴體、204去皮去骨半胴體、301帶皮前1/4胴體、302帶皮后1/4胴體、303去皮前1/4胴體、304去皮后1/4胴體、401帶臀腿、402帶臀去腱腿、403去臀腿、404去臀去腱腿、405帶骨臀腰肉、406去髖帶臀腿、407去髖去腱帶股腿、408后腱子肉、409法式羊后腿、410剔骨帶臀腿、411剔骨帶臀去腱腿、412剔骨去臀去腱腿、413臀肉（砧肉）、414膝圓、415粗米龍、416臀腰肉、501鞍肉、502帶骨羊腰脊、503羊T骨排、504腰肉、505腰脊肉、601羊肋脊排、602法式羊肋脊排、603單骨羊排（法式）、604法式肋排、701肩肉、702肩脊排/法式脊排、703牡蠣肉、704前腱子肉、705法式羊前腱、706去骨羊肩、707肩胛肉排、801頸肉、802羊頸肉排、901胸腹腩、902里脊、903通脊、904肉片、999其他。 | |||
| 21119/鮮、冷卻或凍的羊可食用內(nèi)臟及副產(chǎn)品 | 201/羊頭 202/羊心 203/羊肺 204/羊肝 | 0/大羊 1/羔羊 | 001鮮或冷卻帶皮羊頭、002凍帶皮羊頭、003鮮或冷卻去皮羊頭、004凍去皮羊頭、099其他、001鮮或冷卻羊心、002凍羊心、099其他、001鮮或冷卻羊肺、002凍羊肺、099其他、001鮮或冷卻羊肝、002凍羊肝、099其他。 | |
| 205/羊肚 | 第一位編碼 | 后三位編碼 | ||
| 0/大羊 1/羔羊 | 001鮮或冷卻羊肚、002凍羊肚、099其他。 | |||
| 206/羊腰 | 001鮮或冷卻羊腰、002凍羊腰、099其他。 | |||
| 207/羊腸 | 001鮮或冷卻羊大腸、002凍羊大腸、003鮮或冷卻羊小腸、004凍羊小腸、099其他、 | |||
| 208/羊蹄 | 001鮮或冷卻羊蹄、002凍羊蹄、099其他。 | |||
本標準由中華人民共和國商務(wù)部于2012年8月1日發(fā)布，2012年11月1日實施。
