廣西自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局17日舉行新聞通報(bào)會(huì)，宣布廣西即日起至6月下旬開(kāi)展全區(qū)米粉店快餐店食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、采購(gòu)使用私宰肉、病死畜禽肉及其制品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。
據(jù)介紹，本月初南寧8家桂林石戶米粉店因陷“叉燒門”被銷證，廣西食藥監(jiān)為進(jìn)一步增強(qiáng)全區(qū)米粉店、快餐店經(jīng)營(yíng)者的食品安全負(fù)首責(zé)意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為，消除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保公眾飲食安全，迅速開(kāi)展了此次專項(xiàng)整治行動(dòng)。重點(diǎn)整治內(nèi)容包括嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用私宰肉、病死畜禽肉及其制品、嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用添加行為。
在本次專項(xiàng)整治行動(dòng)中，執(zhí)法人員將對(duì)餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員培訓(xùn)、健康證及查索證索票制度落實(shí)情況，尤其是熟肉制品采購(gòu)加工和食品制作、供餐、儲(chǔ)存和餐（飲）具消毒情況進(jìn)行徹底清查。同時(shí)還將對(duì)米粉店、快餐店以下被嚴(yán)禁的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行依法查處：
無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為；
擅自變更餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類別；嚴(yán)禁轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租《餐飲服務(wù)許可證》行為；
餐飲服務(wù)單位安排患有有礙食品安全疾病的人員從事餐飲服務(wù)工作；
米粉店、快餐店外購(gòu)使用叉燒等熟肉制品；
使用消毒效果不確定的筷子消毒機(jī)。
自治區(qū)食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)李勇強(qiáng)表示，各地食藥監(jiān)部門將集中力量對(duì)轄區(qū)內(nèi)米粉店、快餐店的食品采購(gòu)索證索票情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。餐飲單位是否建立食品證票檔案和執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，新鮮豬肉的購(gòu)進(jìn)渠道，是否具備“兩證兩章”（動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，動(dòng)物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章），購(gòu)進(jìn)和銷售量是否平衡，都將成為盤查的重點(diǎn)。
食藥監(jiān)部門將在本次專項(xiàng)整治行動(dòng)中聯(lián)動(dòng)農(nóng)業(yè)、工商、商務(wù)、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)等部門。整治中發(fā)現(xiàn)的違法行為將會(huì)被依法嚴(yán)懲重處。其中，針對(duì)不按規(guī)定執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄不真實(shí)、不完整、不準(zhǔn)確，或未索證索票、票證保留不完備的，一律限期整改；對(duì)提供虛假票證或整改不合格的，一律停業(yè)整頓；對(duì)購(gòu)進(jìn)使用私宰肉及向無(wú)證商販購(gòu)進(jìn)熟肉制品、違法添加非食用物質(zhì)的，一律吊銷許可證，依法沒(méi)收其非法所得和用于違法經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品；對(duì)涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)偵辦。
