據(jù)荷蘭合作銀行(Rabobank)的一份新報(bào)告稱，新的包裝和加工技術(shù)可延長新鮮肉和加工肉類的保質(zhì)期，其好處包括：擴(kuò)大銷售覆蓋范圍，獲取整個(gè)價(jià)值鏈上更高的利潤，降低肉類消費(fèi)的環(huán)境成本，使產(chǎn)品高端化。而目前消費(fèi)者對新鮮冷凍肉類的偏愛導(dǎo)致現(xiàn)今的主要區(qū)域市場銷量有限，而現(xiàn)在這一切都可能發(fā)生變化。通過解決消費(fèi)趨勢問題、提高價(jià)格或質(zhì)量定位(特別是在現(xiàn)有的成熟市場中)或擴(kuò)展市場、擴(kuò)大出口范圍，都可以使目標(biāo)消費(fèi)人群擴(kuò)大，解決歐洲肉類生產(chǎn)商面臨的問題。
目前，由于人口數(shù)量下降和消費(fèi)習(xí)慣的改變，成熟的歐洲西北部地區(qū)的肉類消費(fèi)已經(jīng)收緊，但仍然占?xì)W洲超市肉類銷售量的最大份額。然而在東歐和南歐，傳統(tǒng)的屠宰場肉類零售渠道特別是肉類專賣店和露天市場仍是主要銷售場所。因此東歐和南歐的肉類出口潛力巨大。
荷蘭合作銀行認(rèn)為，超市和折扣店中包裝肉類的需求將快速增長，包裝技術(shù)如真空貼體包裝技術(shù)（VSP）和一氧化碳氣調(diào)保鮮包裝(CO-MAP)可以延長新鮮肉類保質(zhì)期，使之能夠出口到歐洲南部和東部。
而全球其他地方的肉類消費(fèi)如中國和其他亞洲國家也在繼續(xù)增長。特別是在中國，由于國內(nèi)質(zhì)量問題，人們尤其是偏好非本國生產(chǎn)的肉類。盡管當(dāng)?shù)厝忸惿a(chǎn)已經(jīng)能夠自給自足，但仍無法滿足需求。此外，歐洲肉類在價(jià)格上也能與本地肉類進(jìn)行競爭。
包裝冷凍肉和即食肉類已成為中國消費(fèi)增長最快的肉類制品，以每年約20%的速度增長。因此，這是一個(gè)成熟的市場，擁有進(jìn)口肉類和高附加值肉制品的巨大需求。荷蘭合作銀行認(rèn)為，一旦該地區(qū)的進(jìn)口限制解除，對于歐洲肉類制品而言是一個(gè)巨大的市場機(jī)遇。
歐洲西北部的諸多肉類加工公司正在重新考慮戰(zhàn)略投資。將通過建立伙伴關(guān)系、簽訂長期供應(yīng)協(xié)議或進(jìn)行并購來涉及下游環(huán)節(jié)、重新整合品牌、加工和包裝，由此大大縮短供應(yīng)鏈。零售商可通過效率的增加來獲取利潤，歐洲肉類生產(chǎn)和加工企業(yè)的整體競爭力也將提高。那些很早就投資了新包裝和加工技術(shù)的企業(yè)將打開高端肉類零售市場，成為最終的贏家。 
